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2. U na v ez q ue h ayas e mpacado l os a limentos p erecederos, r efrigéralos o c ongélalos.
Inmediatamente. N o l os d ejes a t emperatura a mbiente.
3. E l e nvasado a l v acío a umentará l a v ida ú til d e l os a limentos s ecos. A limentos q ue
Tienen u n a lto c ontenido d e g rasa y s e v uelven r ancios d ebido a l o xígeno y a l c alor.
temperatura. E l e nvasado a l v acío p rolonga l a v ida ú til d e l os a limentos c omo
Como n ueces, c oco o c ereales. C onservar e n u n l ugar f resco y o scuro.
4. E l e nvasado a l v acío n o p rolonga l a v ida ú til d e l as f rutas y v erduras.
como m anzanas, p látanos, p atatas y h ortalizas d e r aíz, a m enos q ue
Los p elamos a ntes d e e nvasarlos a l v acío.
5. L as v erduras c omo e l b rócoli, l a c oliflor y e l r epollo e miten g ases.
cuando s e e nvasan a l v acío f rescos p ara r efrigerar. P ara p reparar e stos a limentos
Para e nvasar a l v acío, b lanquear y c ongelar.
REGLAS G ENERALES D E S EGURIDAD A LIMENTARIA
Las n ormas d e s eguridad a limentaria s e b asan e n e studios c ientíficos y e n p rincipios c omunes.
sentido. L as s iguientes n ormas s on i mportantes y d e s eguridad a limentaria ó ptima
almacenamiento d e a limentos.
1. U na v ez q ue h aya c alentado, d escongelado o s acado d el r efrigerador l os a limentos
perecederos, c onsúmalos i nmediatamente.
2. D espués d e a brir a limentos e nlatados o a limentos e nvasados a l v acío c omercialmente,
Se p ueden v olver a e nvasar a l v acío. S iga l as i nstrucciones p ara
Refrigere d espués d e a brir y g uarde l os p aquetes n uevamente e nvasados a l v acío d e m anera a decuada.
3. N o d escongele l os a limentos e n a gua c aliente n i c on o tras f uentes d e c alor. N o
No i mporta s i e stán e nvasados a l v acío o n o.
4. N o c onsumas a limentos s i s on p erecederos y h an s ido d ejados a fuera e n
temperatura a mbiente d urante m ás d e u nas h oras. E sto e s e specialmente
Importante s i s e h an p reparado c on u na s alsa e spesa, a l v acío.
paquete, o e n u n a mbiente c on p oco o xígeno.
5. D istribuya l os p aquetes a l v acío d e m anera u niforme p or t odo e l r efrigerador o
congelador p ara e nfriar l a t emperatura d e l os a limentos r ápidamente.
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