Inhoudsopgave
Advertenties
INSTALLATIE- EN GEBRUIKERSHANDLEIDING VOOR DE SSHLV-SERIE
1. WERKINGSPRINCIPE
De oliebesparende friteuse van Pitco werkt op vrijwel dezelfde wijze als Pitco's standaard
SG/SSH-friteuse.
De oliebesparende friteuse heeft een kleinere koele zone waardoor u aanzienlijk minder
frituurvet gebruikt en het frituurvet veel langer meegaat. Het ligt aan het soort gefrituurde
voedsel of u deze kleinere zone vaker moet filteren.
Wanneer de friteuse wordt aangezet, sluit de oververhittingsbeveiliging de veiligheidsschakelaar
(van de zijde die in werking is). De veiligheidsschakelaar blijft uitgeschakeld tot de friteuse wordt
uitgezet. Als de temperatuur oploopt tot boven de 232 °C (450 °F) treedt de
oververhittingsbeveiliging in werking en werkt de friteuse pas weer als de temperatuur van het
vet is gezakt tot een veilige frituurtemperatuur. Zo blijft de inschakelduur van de
veiligheidsschakelaar (van de zijde die in werking is) tot een minimum beperkt wat verzekert dat
deze ook daadwerkelijk werkt op het moment dat dit nodig is. De primaire temperatuurregelaar
opent en sluit de verhittingschakelaar om het frituurvet op de gewenste temperatuur te houden.
Als deze schakelaar sluit worden de branderbuizen in de frituurbak in werking gezet. De
temperatuursensor en de oververhittingsbeveiliging liggen vlak bij de branderbuizen van de
friteuse. De temperatuursensor meet de temperatuur van het frituurvet en geeft een signaal
door aan de primaire temperatuurregeling.
De friteuse heeft een bijvulknop voor frituurvet met de naam ADD OIL. Door de knop in te
drukken, voegt u extra vloeibaar frituurvet toe, ofwel uit een jerrycan die onder de friteuse in een
doos staat of uit een andere grote voorraad vloeibare bulkfrituurvet. Bedienend personeel kan
met behulp van de knop ADD OIL het frituurvet bijvullen dat tijdens het frituren verdampt. We
raden aan om het vloeibare frituurvet alleen aan te vullen als het frituurvet in de frituurbak al op
de gewenste temperatuur is, en deze knop ADD OIL niet te gebruiken om een lege frituurbak
helemaal met vloeibaar frituurvet uit de jerrycan te vullen.
Apart verkrijgbaar automatisch bijvulsysteem: Als de friteuse met dit systeem is uitgerust én
uitsluitend wanneer het frituurvet op temperatuur is, meet dit het peil van het frituurvet, en vult
het vet alleen tussen frituurcycli het opgebruikte frituurvet aan. Er valt voor het bedienend
personeel en onderhoudsmonteurs niets te programmeren, de functie werkt precies zoals elk
andere computergestuurde elektrische friteuse van Pitco. De hierboven beschreven knop ADD
OIL is uitgevoerd met een automatische bijvulfunctie.
6
L20-407-NL rev.1 (12/14)
Advertenties
Inhoudsopgave
Probleemoplossen
