Breville Flavour Maker BSC500 Handleiding

KEN UW BREVILLE-PRODUCT

1. Siliconen handgreepbeschermers
   Voor warmtebescherming.
2. Koepelvormig deksel van gehard glas
   Geschikt voor gebruik in de oven.
3. Verwijderbare EasySear™-pan
   Ontworpen om dicht te schroeien op het fornuis, langzaam te koken en te braden in de oven. Xylan^® premium anti-aanbaklaag voor eenvoudig schoonmaken.
4. Element rondom
   Zorgt voor een gelijkmatige temperatuur tijdens het kookproces.
5. Capaciteit van 5 liter
   Voor maaltijden van gezinsformaat.
6. Slowcooker-basis
   Premium ontwerp van geborsteld roestvrij staal.
7. Bedieningsknop met de instellingen LOW, HIGH en AUTO
   Voor gemak en eenvoud.
8. Roestvrijstalen rek
   Voor braden.

VOOR HET EERSTE GEBRUIK

Verwijder vóór het eerste gebruik alle promotionele etiketten en verpakkingsmaterialen en gooi ze veilig weg. Was de verwijderbare EasySear™-pan en het glazen deksel in heet zeepsop, spoel ze af en droog ze grondig. Veeg de binnen- en buitenkant van de slowcooker-basis af met een zachte, vochtige doek en droog ze vervolgens grondig.

ZO DICHTSCHROEIT U VOOR HET LANGZAAM KOKEN

1. Haal de EasySear™-pan uit de slowcooker-basis en plaats deze op een grote brander of kookplaat op het gas-, elektrische of keramische fornuis.
   
2. Bedek de binnenkant van de EasySear™-pan met olie of boter.
   
3. Verwarm de EasySear™-pan op het fornuis op middelhoog tot hoog vuur.
   
4. Plaats het dicht te schroeien voedsel in de EasySear™-pan in porties.
   
5. Als u klaar bent met dichtschroeien, gebruikt u ovenwanten en plaatst u de EasySear™-pan voorzichtig terug in de slowcooker-basisbehuizing van de slowcooker. Ga verder met het gedeelte Zo langzaam kookt u op deze pagina.
   

• De EasySear™-pan is geschikt voor gebruik op de meeste elektrische, gas- en keramische fornuizen, maar is niet geschikt voor gebruik op inductiefornuizen.
• De basis van de EasySear™-pan kan krassen veroorzaken op glazen/keramische of halogeenkookplaten.
• Roer het voedsel in de EasySear™-pan vaak, tijdens het koken op het fornuis.
• Gebruik geen metalen keukengerei, omdat dit de anti-aanbaklaag op de EasySear™-pan bekrast.
• Verwarm de EasySear™-pan niet gedurende langere tijd leeg, omdat dit het kookoppervlak kan beschadigen.
• Plaats de EasySear™-pan niet in een oven die warmer is dan 250 °C.

ZO LANGZAAM KOOKT U

1. Plaats de EasySear™-pan, die heet is van het dichtschroeien op het fornuis of op kamertemperatuur, in de slowcooker-basis. Voeg alle ingrediënten toe aan de EasySear™-pan en zorg ervoor dat dichtere voedingsmiddelen gelijkmatig over de bodem van de pan worden verdeeld en niet aan één kant worden opgestapeld.
   
2. Plaats het glazen deksel op zijn plaats.
   
3. Met de temperatuurregelknop in de OFF (UIT) stand, steekt u het netsnoer in een 230V- of 240V-stopcontact en zet u de stroom aan bij het stopcontact.
   
4. Draai de temperatuurregelknop naar de gewenste instelling, of zoals aanbevolen in een recept. Ga naar www.breville.com.au voor receptideeën voor slowcooken en recepten in dit instructieboek.
   
5. Als het koken klaar is, draait u de temperatuurregelknop naar de OFF (UIT) stand, schakelt u het stopcontact uit, verwijdert u de stekker en vervolgens het verbindingsuiteinde uit de apparaataansluiting.
   

• Gebruik de slowcooker altijd met de EasySear™-pan op een droge, vlakke ondergrond.
• Gebruik de slowcooker nooit zonder de verwijderbare EasySear™-pan in de slowcooker-basis.
• Gebruik de slowcooker nooit zonder voedsel en vloeistoffen in de verwijderbare EasySear™-pan.
• Zorg er altijd voor dat het glazen deksel stevig op de verwijderbare EasySear™-pan zit tijdens het gebruik van de slowcooker, tenzij in een recept staat dat het moet worden verwijderd.
• Gebruik altijd droge pannenlappen of ovenwanten om de EasySear™-pan en het glazen deksel te verwijderen wanneer ze heet zijn.
• Hoewel de siliconen handgrepen enige bescherming bieden, worden ze heet tijdens gebruik, een ovenwant wordt aanbevolen.
• Plaats de verwijderbare EasySear™-pan of het glazen deksel niet heet op een oppervlak dat door hitte kan worden aangetast.

Til het glazen deksel altijd voorzichtig op en verwijder het met een ovenwant en onder een hoek van u af om verbranding door ontsnappende stoom te voorkomen.

Gebruik altijd droge pannenlappen of ovenwanten bij het hanteren van de EasySear™-pan of het glazen deksel.

Het wordt aanbevolen om de slowcooker niet op een stenen aanrecht te plaatsen tijdens het koken, omdat de steen kan barsten bij ongelijkmatige verhitting.

EEN BEGINNERSGIDS VOOR SLOW COOKING

De Breville Flavour Maker is speciaal ontworpen voor het creëren van gelaagde smaken. Een techniek die professionele koks gebruiken om de smaak van gerechten te verbeteren en te verdiepen door dezelfde pan te gebruiken voor het bruinen van uien, aanbraden van vlees en het maken van stoofschotels, curry's, soep, bouillon en bolognaise.

Om deze reden heeft Breville nu een Flavour Maker ontwikkeld met een EasySear™-pan. Verwijder de EasySear™-pan eenvoudigweg van de slowcooker en gebruik deze op het gas-, elektrische of keramische fornuis om groenten te karamelliseren en vlees aan te braden voordat u deze terugplaatst in de slowcooker en de slowcookerfunctie start.

Hieronder volgt een gids om het slowcooken te vereenvoudigen, zodat u optimale resultaten kunt behalen met uw Flavour Maker.

We hebben ook handige tips toegevoegd voor succesvol slowcooken. Voor recepten gaat u naar www.breville.com.au en de receptensectie in dit instructieboek.

BEREIDING VAN VLEES EN GEVOGELTE

Selecteer de magerste stukken vlees bij de aankoop. Verwijder zichtbaar vet van het vlees of gevogelte. Koop indien mogelijk kipproducten zonder vel. Anders zal het slowcooken extra vloeistof opleveren doordat het vet smelt.

Voor recepten van het type stoofschotel snijdt u het vlees in blokjes van ongeveer 2,5 cm tot 3 cm. Slowcooken maakt het mogelijk om minder malse stukken vlees te gebruiken. De botten kunnen aan het vlees of gevogelte worden gelaten als u dat wilt, en zullen helpen het vlees mals te houden tijdens het koken.

GROENTEN BEREIDEN

Groenten moeten in gelijkmatige stukken worden gesneden om een gelijkmatiger garing te garanderen. Diepvriesgroenten moeten worden ontdooid voordat ze worden toegevoegd aan andere voedingsmiddelen die in de slowcooker met EasySear™-pan worden gekookt.

DROGE BONEN EN PEULVRUCHTEN BEREIDEN

Als de tijd het toelaat, is het aan te raden om gedroogde bonen en peulvruchten 's nachts te laten weken. Giet ze na het weken af en doe ze in de slowcooker, en bedek ze met voldoende water om het dubbele van hun volume te bereiken. Kook de bonen 2 tot 4 uur op de HIGH-stand, of tot ze zacht zijn. Vooraf geweekte bonen en peulvruchten garen iets sneller.

AANBRADEN EN BRUINEN VOOR HET SLOWCOOKEN

Het aanbraden en bruinen in de EasySear™-pan op het fornuis kan iets meer tijd kosten en hoewel het niet strikt noodzakelijk is, zijn de voordelen duidelijk in het eindresultaat.

De EasySear™-pan houdt de warmte stabiel en gelijkmatig, waardoor het vlees kan bruinen en een gelijkmatige korst kan vormen. Bovendien sluit het aanbraden en bruinen het vocht in, intensiveert het de smaak en zorgt het voor malsere resultaten.

Zodra het aanbraden en bruinen voltooid is, plaatst u de EasySear™-pan terug in de slowcooker met alle smakelijke gekarameliseerde ingrediënten erin.

DE TEMPERATUURREGELING GEBRUIKEN

Deze slowcooker heeft drie standen: LOW, HIGH en AUTO. Gebruik de aanbevolen richtlijnen hieronder om de kooktijd en warmtestand te bepalen, en gebruik recepten in dit instructieboek. Gerechten kunnen ruim voor de maaltijd worden bereid en de kooktijd kan zo worden geregeld dat het eten op een geschikt moment klaar is om te serveren.

Een algemene vuistregel voor de meeste slowcookrecepten met vlees en groenten is:

Uw favoriete traditionele recepten kunnen ook eenvoudig worden aangepast aan deze slowcooker. Halveer gewoon de hoeveelheid vloeistof en verleng de kooktijd. Het volgende is een richtlijn voor het aanpassen van uw favoriete recepten.

KOOKTIJDEN (MET AANBRADEN)

Wanneer de EasySear™-pan wordt gebruikt om aan te braden op het fornuis voordat deze in de slowcooker wordt geplaatst, worden de kooktijden iets korter. Controleer tijdens het koken regelmatig of het gaar is.

LAGE STAND

De LOW-stand laat het eten zachtjes sudderen gedurende een langere periode zonder te gaar te worden of te verbranden. Roeren is niet nodig bij het gebruik van deze stand.

HOGE STAND

De HIGH-stand kookt het eten in ongeveer de helft van de tijd die nodig is voor de LOW-stand. Sommige voedingsmiddelen kunnen koken als ze op de HIGH-stand worden gekookt, dus het kan nodig zijn om extra vloeistof toe te voegen. Dit is afhankelijk van het recept en de hoeveelheid tijd waarin het wordt gekookt. Af en toe roeren van stoofschotels en braadpannen zal de smaakverdeling verbeteren.

De HIGH-stand in deze slowcooker kookt aanzienlijk sneller dan de AUTO- of LOW-stand en kan worden gebruikt als de tijd beperkt is. Zet uw favoriete maaltijd gewoon 3 tot 4 uur op High en u hebt in een fractie van de tijd een gekookte maaltijd.

AUTO STAND

De AUTO-stand begint met koken op High en schakelt vervolgens na ongeveer 2 uur kooktijd over naar Low voor extra gemak en eenvoud.

BRADEN IN DE SLOWCOOKER

Het braden van vlees in de Flavour Saver zorgt voor malse, smaakvolle resultaten. Het lange, langzame, afgedekte kookproces breekt het bindweefsel en spierweefsel in het vlees af en verzacht het, waardoor het gemakkelijker te snijden is. Goedkopere stukken vlees kunnen worden gebruikt om met deze methode perfecte resultaten te behalen.

Het vlees zal niet bruin worden tijdens het slowcooken, dus voor bruinere resultaten braadt u het eerst aan in de EasySear™-pan op het fornuis voordat u het terugplaatst in de slowcooker om te koken.

Het toevoegen van vloeistof is niet nodig om te braden. Plaats het te koken vlees op het meegeleverde roestvrijstalen rek. Dit helpt om het oppervlak van het vlees droog te houden en vrij van vet dat tijdens het kookproces vrijkomt.

STOVEN IN DE SLOWCOOKER

Het toevoegen van vloeistof is vereist voor het stoven. Plaats voldoende vloeistof in de verwijderbare EasySear™-pan om tot een derde van het vlees te bedekken. Het vlees zal niet bruin worden tijdens het stoven, dus voor bruinere resultaten braadt u het eerst aan in de EasySear™-pan op het fornuis voordat u het terugplaatst in de slowcooker om te stoven.

DE EASYSEAR™-PAN GEBRUIKEN ALS ZELFSTANDIGE KOOKGEREI

Deze slowcooker is uitgerust met een verwijderbare EasySear™-pan van spuitgietwerk die bestand is tegen extreme temperaturen. Hij kan worden gebruikt voor het bruinen en aanbraden op een gas-, elektrisch of keramisch fornuis, of als een traditionele braadpan voor gebruik in de oven.

De verwijderbare EasySear™-pan en glazen deksel zijn veilig te gebruiken op fornuizen en in conventionele ovens tot 250 °C.

TIPS EN HINTS

• Verwijder al het zichtbare vet van vlees of gevogelte.
• Als een recept vraagt om het vlees aan te braden, kan dit in de EasySear™-pan op het gas-, elektrische of keramische fornuis.
• Vlees en gevogelte hebben minstens 6 tot 7 uur nodig om te koken op de LOW-stand of 3 tot 4 uur op de HIGH-stand.
• Zorg ervoor dat het voedsel of de vloeistof die gekookt moet worden, de helft tot ¾ van de EasySear™-pan vult.
• Als de hoeveelheid vloeistof na het koken overmatig is, verwijder dan het deksel en laat de slowcooker met EasySear™-pan 30 tot 45 minuten op de HIGH-stand werken, of totdat de vloeistof met de gewenste hoeveelheid is verminderd. Als alternatief kan de vloeistof worden ingedikt door een mengsel van maïzena en water toe te voegen en op de HIGH-stand te koken zonder de deksel, totdat de saus is ingedikt.

WAT U WEL MOET DOEN

• Ontdooi bevroren vlees en gevogelte altijd voor het koken.
• Gebruik droge ovenwanten bij het optillen van het deksel of de verwijderbare EasySear™-pan na het aanbraden of slowcooken.
• Plaats de EasySear™-pan op een hittebestendige mat als u vanaf de EasySear™-pan aan tafel serveert.
• Om voedsel warm te houden om te serveren, zet u de knop op de LOW-stand totdat het klaar is om te serveren.

WAT U NIET MOET DOEN

• Gebruik de slowcooker niet zonder de EasySear™-pan op zijn plaats in de slowcooker.
• Kook niet met bevroren vlees of gevogelte.
• Verwijder het glazen deksel niet onnodig van de slowcooker, omdat dit tot groot warmteverlies zal leiden.
• Roeren is niet nodig bij het slowcooken. Als u echter op de HIGH-stand kookt, helpt af en toe roeren om de smaken door het hele recept te verspreiden.
• Gebruik de HIGH-stand niet als u langer dan 3 uur van huis wilt zijn.

NOOIT

• Water of andere vloeistoffen in de slowcooker van de Flavour Saver plaatsen.
• De slowcooker, het netsnoer of de stekker onderdompelen in water of een andere vloeistof.
• Hete oppervlakken met blote handen aanraken.
• Frituren in de EasySear™-pan.

VERZORGING EN REINIGING

• Voordat u de Flavour Saver met EasySear™-pan reinigt, draait u de temperatuurregelaar naar OFF, schakelt u deze uit aan het stopcontact, trekt u de stekker uit het stopcontact en verwijdert u het aansluituiteinde van het netsnoer uit de apparaatingang.
• Verwijder de EasySear™-pan en laat deze volledig afkoelen.
• Om hardnekkige, aangekoekte voedselresten in de verwijderbare EasySear™-pan te verwijderen, maakt u ze zacht door ¾ met water te vullen, brengt u het op middelhoog vuur op het fornuis langzaam aan de kook, voegt u afwasmiddel toe en laat u het 15 minuten sudderen. Verwijder het door het lichtjes te schrobben met een zachte nylon keukenborstel.
• De verwijderbare EasySear™-pan en het glazen deksel kunnen in de vaatwasser worden gewassen. Om de antiaanbaklaag te behouden, wordt het echter aanbevolen om de EasySear™-pan in warm zeepsop te wassen met een mild huishoudelijk reinigingsmiddel. Spoel en droog grondig af.
• Gebruik geen schurende reinigingsmiddelen, staalwol of schuursponsjes, omdat deze de oppervlakken en de antiaanbaklaag kunnen beschadigen.
• Om schade aan het apparaat te voorkomen, gebruikt u geen alkalische reinigingsmiddelen, maar een zachte doek en een mild reinigingsmiddel.
• De slowcooker van geborsteld roestvrij staal kan worden schoongeveegd met een zachte, vochtige doek en vervolgens grondig worden gedroogd.
• Het wordt aanbevolen om siliconen handvatten in warm zeepsop te wassen met een mild huishoudelijk reinigingsmiddel. Spoel en droog grondig af. Het wordt niet aanbevolen om siliconen handvatten in de vaatwasser te plaatsen.

Gebruik geen alkalische reinigingsmiddelen, maar een zachte doek en een mild reinigingsmiddel.

Gebruik geen schurende reinigingsmiddelen, staalwol of schuursponsjes.

Dompel de slowcooker of het netsnoer niet onder in water of een andere vloeistof, omdat dit een elektrische schok kan veroorzaken.

Zorg ervoor dat de verwijderbare EasySear™-pan correct in de slowcooker is geplaatst voordat u begint met koken.

SOEPEN

VENKEL- EN WITTE BONENSOEP

Voor 6 tot 8 personen

INGREDIËNTEN

265g gedroogde witte bonen
20g boter
1 eetlepel olijfolie
2 preien, dun gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
3 grote venkelknollen, gehalveerd en gesneden
5½ kopjes/1375ml groente- of kippenbouillon
½ theelepel gemalen witte peper
Zeezout
Partjes verse citroen

BEREIDING

Witte bonen bereiden

1. Doe de gedroogde bonen in een grote kom, bedek ze met koud water en laat ze een nacht weken. Goed afspoelen en uitlekken.

Aanbraden op het fornuis met de EasySear™-pan.

2. Plaats de EasySear™-pan op het fornuis en verwarm deze 2 tot 3 minuten voor, voeg boter en olie toe en verwarm nog 1 minuut of tot de boter gesmolten is.
3. Voeg de prei en knoflook toe en bak ze glazig tot de prei iets zachter is geworden, ongeveer 2 tot 3 minuten, af en toe roeren.
4. Voeg de venkel toe en kook 3 tot 4 minuten of tot de venkel iets zachter is geworden, af en toe roeren.

Langzaam garen

5. Plaats de EasySear™-pan terug in de slowcooker.
6. Voeg de uitgelekte bonen, bouillon en peper toe en meng goed.
7. Dek af met een deksel en draai de temperatuurregelaar naar de AUTO (AUTOMATISCH) stand. Kook 5 tot 6 uur of tot de bonen erg zacht zijn.
8. Breng de soep op smaak met zout en serveer met partjes citroen.

Variatie: Gebruik de LOW (LAAG) stand en kook 8 tot 10 uur of de HIGH (HOOG) stand gedurende 4 tot 5 uur.

PITTIGE KUMERASOEP

Voor 6 tot 8 personen

INGREDIËNTEN

1½ eetlepel olie
2 grote uien, gehakt
¾ eetlepel Cajun-kruiden
¼ theelepel gemalen venkelzaad
¾ theelepel gemalen komijn
4½ kopjes/1¼ liter groente- of kippenbouillon
1,4 kg kumera (zoete aardappel), geschild en in kleine stukjes gesneden
Zout en peper
¾ kopje zure room of natuurlijke yoghurt
Verse tortilla's

BEREIDING

Aanbraden op het fornuis met de EasySear™-pan.

1. Plaats de EasySear™-pan op het fornuis en verwarm deze 2 tot 3 minuten voor, voeg de olie toe en verwarm nog 1 minuut.
2. Voeg de uien toe en bak ze glazig tot de uien iets zachter zijn geworden, ongeveer 3 tot 4 minuten, af en toe roeren.
3. Voeg de Cajun-kruiden, gemalen venkelzaad en gemalen komijn toe en bak 2 tot 3 minuten of tot de kruiden geurig zijn.

Langzaam garen

4. Plaats de EasySear™-pan terug in de slowcooker.
5. Voeg bouillon en zoete aardappel toe, meng goed.
6. Dek af met een deksel en draai de temperatuurregelaar naar de HIGH (HOOG) stand. Kook 2 tot 3 uur of tot de zoete aardappel erg zacht is.
7. Draai de knop naar OFF (UIT) en schakel de slowcooker uit via het stopcontact en haal de stekker uit het stopcontact.
8. Gebruik een aardappelstamper die geen krassen maakt en stamp de zoete aardappel voorzichtig tot hij goed gebroken is. Breng de soep op smaak met zout en peper.
9. Serveer de soep met een lepel zure room of natuurlijke yoghurt en verse warme tortilla's.

Variatie: Gebruik de LOW (LAAG) stand en kook 6 tot 7 uur of de AUTO (AUTOMATISCH) stand gedurende 4 tot 5 uur.

ERWTENSOEP MET HAM

Voor 8 personen

INGREDIËNTEN

550g spliterwten (groen of geel)
¾ eetlepel olie
20g boter
2 grote uien, fijngehakt
3 grote wortels, in blokjes gesneden
3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
1,4 liter water
700g ham beenderen
3 laurierblaadjes
6 tot 8 verse salieblaadjes
Zeezout en versgemalen peper

BEREIDING

Spliterwten bereiden

1. Doe de spliterwten in een grote kom, bedek ze met koud water en laat ze een nacht weken. Goed afspoelen en uitlekken.

Aanbraden op het fornuis met de EasySear™-pan

2. Plaats de EasySear™-pan op het fornuis en verwarm deze 2 tot 3 minuten voor, voeg de olie en boter toe en verwarm nog 1 minuut of tot de boter gesmolten is.
3. Voeg de uien, wortels en bleekselderij toe en bak ze glazig tot de uien iets zachter zijn geworden, ongeveer 4 tot 5 minuten, af en toe roeren.

Langzaam garen

4. Plaats de EasySear™-pan terug in de slowcooker.
5. Voeg water, spliterwten, ham beenderen, laurierblaadjes en salieblaadjes toe. Meng goed en dek af met een deksel.
6. Draai de temperatuurregelaar naar de AUTO (AUTOMATISCH) stand en kook 7 tot 8 uur of tot de erwten erg zacht zijn.
7. Verwijder de ham beenderen en snijd al het vlees van het bot, hak de ham fijn. Doe de gehakte ham terug in de soep.
8. Breng de soep op smaak met zout en peper en serveer met vers knapperig brood.

Variatie: Gebruik de HIGH (HOOG) stand en kook 4 tot 5 uur of de LOW (LAAG) stand gedurende 8 tot 10 uur.

EENVOUDIGE GROENTE- EN LINZENSPEOEP

Voor 6 tot 8 personen

INGREDIËNTEN

1½ eetlepel olie
2 grote uien, gehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
700g gerookte ribben of spekbeenderen
3 stengels bleekselderij, fijngehakt
4 wortels, in blokjes gesneden
1 kleine zoete aardappel (285g), geschild en in blokjes gesneden
8,5 kopjes/2,125L kippen- of groentebouillon
285g rode linzen, afgespoeld en uitgelekt
220g groene linzen, afgespoeld en uitgelekt
Zout en versgemalen zwarte peper
¾ kopje gehakte verse koriander of peterselie

BEREIDING

Aanbraden op het fornuis met de EasySear™-pan

1. Plaats de EasySear™-pan op het fornuis en verwarm deze 2 tot 3 minuten voor, voeg de olie toe en verwarm nog 1 minuut.
2. Voeg de uien en knoflook toe en bak ze 5 minuten glazig tot de uien zacht zijn geworden, af en toe roeren.
3. Voeg de gerookte ribben, bleekselderij en wortels toe en kook 3 tot 4 minuten, af en toe roeren.

Langzaam garen

4. Plaats de EasySear™-pan terug in de slowcooker.
5. Voeg de zoete aardappel, bouillon en linzen toe aan de pan en meng goed.
6. Dek af met een deksel, draai de temperatuurregelaar naar de HIGH (HOOG) stand en kook 4 tot 5 uur of tot de linzen zacht zijn.
7. Breng op smaak met zout en peper, warm serveren met gehakte koriander of peterselie.

Variatie: Gebruik de LOW (LAAG) stand en kook 8 tot 10 uur of de AUTO (AUTOMATISCH) stand gedurende 5 tot 6 uur of tot de linzen zacht zijn.

VIS

SRI LANKAANSE VISCURRY

Voor 8 tot 10 personen

INGREDIËNTEN

2 eetlepels olie
3 uien, fijngehakt
6 teentjes knoflook, fijngehakt
1⁄3 kopje fijngehakte verse gember
3 kleine rode chilipepers, zaden verwijderd en fijngehakt
1½ eetlepel gemalen koriander
1½ eetlepel zwarte mosterdzaadjes
2 theelepels gemalen kurkuma
14 verse kerrieblaadjes
1,4 kg verse rijpe tomaten, in blokjes van 2 cm gesneden
190 ml blik kokosroom
1,4 kg dikke stevige witte visfilets in blokjes van 3 cm gesneden, zonder graten en vel
Sap van 1 citroen
1¼ tl zeezout en peper naar smaak
Citroenpartjes om te serveren
Extra gehakte verse koriander om te serveren

BEREIDING

Aanbraden op het fornuis met de EasySear™-pan

1. Plaats de EasySear™-pan op het fornuis en verwarm deze 2 tot 3 minuten voor, voeg de olie toe en verwarm nog 1 minuut.
2. Voeg de uien, knoflook, gember en chilipepers toe en bak ze 5 minuten glazig tot de uien zacht zijn geworden, af en toe roeren.
3. Voeg de gemalen koriander, mosterdzaad, kurkuma en kerrieblaadjes toe en kook 3 minuten of tot de kruiden geurig zijn, af en toe roeren.
4. Roer de tomaten erdoor.

Langzaam garen

5. Plaats de EasySear™-pan terug in de slowcooker.
6. Dek af met een deksel, draai de temperatuurregelaar naar de LOW (LAAG) stand. Kook 3 tot 4 uur of tot de tomaten goed gaar en zacht zijn geworden.
7. Roer voor het serveren de kokosroom en de stukjes vis erdoor en meng goed. Dek af met een deksel en kook nog 2 tot 2½ uur of tot de vis gaar is. Roer het citroensap erdoor en breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer met citroenpartjes en extra verse koriander.

Variatie: Gebruik de HIGH (HOOG) stand en kook de saus 2 tot 2½ uur of de AUTO (AUTOMATISCH) stand gedurende 3 tot 4 uur en voeg de vis toe in de laatste 2 tot 2½ uur van de kooktijd.

KIP

GEKRUIDE KIP MET SOJA

Voor 6 personen

INGREDIËNTEN

1½ eetlepel olie
2 kg kippendijfilets, zonder vel
¾ kopje/185ml sojasaus met minder zout
¾ kopje/185ml Shao hsing (Chinese kookwijn) of droge sherry
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels gehakte verse gember
3 steranijs
1 kaneelstokje
1½ theelepel sesamolie
2 eetlepels bruine suiker, goed verpakt
1½ eetlepel maïzena
1⁄3 kopje/125ml water
2 groene uien, zeer dun gesneden
1½ rode chilipepers, zaden verwijderd en dun gesneden

BEREIDING

Aanbraden op het fornuis met de EasySear™-pan

1. Plaats de EasySear™-pan op het fornuis en verwarm deze 2 tot 3 minuten voor, voeg de olie toe en verwarm nog 1 minuut.
2. Kook de stukken kip in porties tot ze aan beide kanten goed bruin zijn, haal ze uit de pan. Haal de EasySear™-pan van het vuur en giet de olie af.

Langzaam garen

3. Plaats de EasySear™-pan terug in de slowcooker.
4. Voeg de sojasaus, Shao hsing, knoflook, gember, steranijs, kaneelstokjes, sesamolie en bruine suiker toe en meng goed.
5. Doe de kip terug in de pan en draai de stukken om zodat ze allemaal bedekt zijn met de marinade. Dek af met een deksel.
6. Draai de temperatuurregelaar naar de AUTO (AUTOMATISCH) stand. Kook 4 tot 5 uur of tot de kip gaar is en draai hem indien mogelijk een keer tijdens het koken om.
7. Haal de kip uit de EasySear™-pan en schik de stukken op een serveerschaal. Dek af om warm te houden.

EasySear™-pan op het fornuis

8. Plaats de EasySear™-pan terug op het fornuis en breng het mengsel aan de kook. Meng de maïzena en het water door elkaar en roer het in de EasySear™-pan, blijf roeren tot de saus kookt en dikker wordt.
9. Serveer de kip met de marinade erover en garneer met groene uien en chilipepers.

Variatie: Gebruik de HIGH (HOOG) stand en kook 3 tot 4 uur of de LOW (LAAG) stand gedurende 5 tot 6 uur.

Referenties

• Breville | Australia | A World Leader in Kitchen Appliances

Download handleiding

Hier kunt u de volledige pdf-versie van de handleiding downloaden. Deze kan aanvullende veiligheidsinstructies, garantie-informatie, FCC-regels, enz. bevatten.

Download Breville Flavour Maker BSC500 Handleiding

Beschikbare talen