HENDI 225448, 225264 - SOUS VIDE SYSTEM GN 1/1 Handleiding

Lees de gebruikershandleiding en bewaar deze bij het apparaat.

Alleen voor gebruik binnenshuis.

Technische specificaties

1. Artikel nr.
2. Nominale spanning en frequentie
3. Nominaal ingangsvermogen
4. Capaciteit
5. Beschermingsklasse
6. Waterdichte beschermingsklasse
7. Temperatuur instellingen
8. Tijdsinstellingen
9. Waterkraan
10. Netto gewicht
11. Afmetingen

Opmerking: Technische specificaties kunnen zonder voorafgaande kennisgeving worden gewijzigd.

Lees deze gebruikershandleiding zorgvuldig door en let in het bijzonder op de onderstaande veiligheidsvoorschriften voordat u dit apparaat voor de eerste keer installeert en gebruikt.

Beoogd gebruik

• Het apparaat is uitsluitend ontworpen voor het koken van vacuüm verpakt voedsel bij een nauwkeurig gecontroleerde temperatuur. Elk ander gebruik kan leiden tot schade aan het apparaat of persoonlijk letsel.
• Het gebruik van het apparaat voor enig ander doel wordt beschouwd als misbruik van het apparaat. De gebruiker is als enige aansprakelijk voor oneigenlijk gebruik van het apparaat.

Aarding installatie

Dit apparaat is geclassificeerd als beschermingsklasse I en moet worden aangesloten op een beschermende aarde. Aarding vermindert het risico op elektrische schokken door een ontsnappingsdraad voor de elektrische stroom te bieden.

Dit apparaat is uitgerust met een stroomkabel met aardingsstekker of elektrische aansluitingen met aardingsdraad. De aansluitingen moeten correct worden geïnstalleerd en geaard.

Bedieningspaneel

(Fig.1)

1. Temperatuurweergave
2. Temperatuurknop
3. Knop om waarde te verhogen
4. AAN/UIT-knop
5. Timerweergave
6. Timerknop
7. Knop om waarde te verlagen

Voorbereiding voor gebruik

• Verwijder alle beschermende verpakkingen en wikkels.
• Controleer of het apparaat onbeschadigd is en of alle accessoires aanwezig zijn. Neem in geval van onvolledige levering en schade onmiddellijk contact op met de leverancier. Gebruik het apparaat niet.
• Reinig het apparaat voor gebruik (zie == > Reiniging & Onderhoud).
• Zorg ervoor dat het apparaat volledig droog is.
• Plaats het apparaat op een horizontale, stabiele en hittebestendige ondergrond die veilig is tegen waterspatten.
• Bewaar de verpakking als u van plan bent uw apparaat in de toekomst op te bergen.
• Installeer en bevestig voor artikel 225448 (GN 1/1) de aftapkraan aan het apparaat voor gebruik.

Bedieningsinstructies

TEMPERATUURINSTELLINGEN

Vul de container met (heet) water en zorg ervoor dat het water niet over de rand van de binnenste markering (groef) van het waterreservoir komt. Denk eraan dat het plaatsen van voedsel in het water ook het waterniveau zal verhogen – het mag nog steeds niet over de bovengenoemde groef komen. Water moet worden gevuld tot aan de Max Mark, ongeacht de hoeveelheid voedsel die u in het waterbad gaat doen om te koken.

• Sluit de stekker aan op een geschikt stopcontact.
• Druk op de ON/OFF button (AAN/UIT-knop).
• De blauwe LED in de ON/OFF button (AAN/UIT-knop) gaat dan branden. De bovenste temperatuurweergave toont de laatst INGESTELDE TEMPERATUUR. De onderste weergave toont dat het apparaat in de stand-bymodus staat (----).
  LET OP! Het apparaat piept eenmaal kort.
• Druk op de INCREASE/DECREASE button (VERHOGEN/VERLAGEN-knop), de onderste display toont, het verwarmingselement is ingeschakeld. Op dit moment toont de temperatuurweergave de ACTUELE TEMPERATUUR. De onderste timerweergave toont de laatst ingestelde tijd.
• Druk nu op de Temperature button (Temperatuurknop), de bovenste display toont de vorige INGESTELDE TEMPERATUUR. De onderste display toont˚C gedurende 1 ~ 2 seconden. En toont dan de tijd.
• Druk vervolgens op de INCREASE/DECREASE button (VERHOGEN/VERLAGEN-knop) om de INGESTELDE TEMPERATUUR binnen deze 1 ~ 2 seconden aan te passen. Het INGESTELDE TEMPERATUUR-bereik is 35°C ~ 90°C. Druk eenmaal voor +0,1˚C / -0,1˚C. Houd ingedrukt voor +1,0°C / -1,0°C.
• Wanneer u stopt met het indrukken van de INCREASE/DECREASE button (VERHOGEN/VERLAGEN-knop), wordt de INGESTELDE TEMPERATUUR automatisch opgeslagen.
• Tijdens het verwarmen licht de Temperature button (Temperatuurknop) constant op & DECREASE button (VERLAGEN-knop) knippert totdat de INGESTELDE TEMPERATUUR is bereikt. Na het bereiken van de INGESTELDE TEMPERATUUR gaat het Temperature icon lamp (Temperatuur pictogramlampje) uit en blijft binnen een bereik van +0,5˚C / -0,5˚C. Als de werkelijke temperatuur ongeveer 1°C hoger is dan de INGESTELDE TEMPERATUUR, toont de temperatuurweergave "H0t".

LET OP! Als u geen water in het waterbad doet en probeert de stroom in te schakelen door stap 1.3 tot 1.7, zal de thermische beveiliging van het apparaat in werking treden om de stroom te stoppen. De bovenste temperatuurweergave toont de E2. De onderste timerweergave toont ---. En er is een lange pieptoon te horen. De gebruiker kan het apparaat alleen UITSCHAKELEN om dit waarschuwingssignaal te stoppen.

TIMERINSTELLINGEN

• Tijdens het koken kunt u de TIMER-functie activeren.
• Houd de TIMER button (TIMER-knop) 2 ~ 3 seconden ingedrukt om de TIMER in te stellen. De bovenste display toont "t". Druk vervolgens eenmaal op INCREASE icon (VERHOGINGS pictogram) / DECREASE button (VERLAGEN-knop) voor respectievelijk +5,0 min / -5,0 min. En de onderste display toont de "SET TIMER" (INGESTELDE TIMER). En start na enkele seconden met aftellen.
• De ":" knippert tot 00:00 en "END" (EINDE) knippert continu. Er zijn twee korte pieptonen te horen en de "Timer Icon" (Timerpictogram) gaat ook uit.
  Opmerking: Wanneer de TIMER klaar is met tellen, wordt de stroom van het apparaat niet uitgeschakeld. Het waterreservoir blijft werken en houdt de temperatuur stabiel.
• U kunt ook op de TIMER button (TIMER-knop) drukken om vanaf 00:00 in oplopende volgorde te beginnen met tellen door eenmaal op de TIMER button (TIMER-knop) te drukken. Druk nogmaals om deze functie te annuleren.
  LET OP! De tijd in het aftellen kan de hele tijd worden aangepast
• Als de gebruiker tijdens het tellen van de timer op de Timer button (Timer-knop) drukt, wordt het tellen van de timer onderbroken en wordt de resterende tijd weergegeven.
• Op dit moment kan de gebruiker de Timer-waarde aanpassen.

Als tijdens het gebruik het water in het waterbad is opgedroogd, zal de thermische beveiliging van het apparaat in werking treden om de stroom te stoppen. De bovenste temperatuurweergave toont de E2. De onderste timerweergave toont ----. En er is een lange pieptoon te horen. De gebruiker kan het apparaat alleen UITSCHAKELEN om dit waarschuwingssignaal te stoppen.

Uitschakelen

Schakel het uit door eenmaal op de ON/OFF button (AAN/UIT-knop) te drukken.

Het deksel sluiten

• Nadat u de tijd en temperatuur hebt ingesteld en gevacumeerd voedsel in het waterreservoir hebt gedaan, moet u het deksel sluiten. Om het deksel correct op de bak te plaatsen, opent u eerst de ontluchtingsklep. Alleen dan kunt u het deksel correct plaatsen. Zodra het deksel goed sluit, sluit u de ontluchtingsklep.
• Doe het gevacumeerde zakje in het water wanneer het water de doeltemperatuur voor het koken heeft bereikt. Als u meer zakken gebruikt, doe ze dan in het rek en zorg ervoor dat alle zakjes volledig ondergedompeld zijn.

Het deksel openen

Om het deksel te verwijderen, moet eerst de ontluchtingsklep worden geopend, omdat lage luchtdruk onder het deksel het op zijn plaats houdt.

Na gebruik

Laat het water uit de container lopen door op de kraan te drukken en deze ¼ naar links te draaien. U sluit de kraan weer door erop te duwen en deze ¼ naar rechts te draaien. Zorg ervoor dat de button (knop) iets omhoog komt, dit geeft aan dat de veiligheidsvergrendeling is ingeschakeld.

Opmerking: De functie van de aftapkraan is alleen beschikbaar voor artikel 225448.

Basisprincipes van sous-vide koken

VACUÜMVERPAKKEN

Het voedsel moet altijd vacuüm worden verpakt of in ieder geval worden verpakt in een plastic zak zonder lucht (geen drijfvermogen), zodat het verwarmde water direct contact heeft met het voedsel door het plastic. Kruiden en marinades kunnen van tevoren worden toegevoegd, zodat deze door het voedsel kunnen worden opgenomen en de sappen en smaken behouden blijven. Het beste is om een vacuüm verpakkingsmachine met binnenkamer te gebruiken.

KOKEN

De juiste temperatuur is van groot belang voor het eindresultaat. Voor vlees en vis moet de minimumtemperatuur 54°C zijn om de groei van bacteriën te voorkomen.

De tijden zijn altijd minimumtijden. De dikte van het product heeft een sterke invloed op het gehele kookproces.

ENKELE VOORBEELDEN:

Steak:

• Rare 54-56˚C
• Medium 56-58˚C
• Well done 58-64C gedurende 1 tot 4 uur.

Sucade:

• 55-58˚C gedurende een periode van minimaal 20 uur en kan oplopen tot 60 uur, afhankelijk van de dikte.

OPMERKING: Volg altijd de HACCP-richtlijnen

Reiniging & Onderhoud

LET OP! Koppel het apparaat altijd los van het elektriciteitsnet voordat u het opbergt, schoonmaakt & onderhoudt.

Gebruik geen waterstraal of stoomreiniger voor het reinigen en duw het apparaat niet onder water, omdat de onderdelen nat worden en er een elektrische schok kan ontstaan.

Reinigen

• Dompel het apparaat nooit onder in water of andere vloeistoffen.
• Reinig het afgekoelde buitenoppervlak met een licht vochtige doek of spons met een milde zeepoplossing.
• Gebruik nooit schurende sponzen of reinigingsmiddelen, staalwol of metalen keukengerei om de binnen- of buitenkant van het apparaat schoon te maken.
• Gebruik nooit agressieve reinigingsmiddelen, schuurmiddelen of chloorhoudende reinigers. Gebruik geen scherpe of puntige voorwerpen. Gebruik geen benzine of oplosmiddelen!
• Reinig de ventilatiesleuven (indien van toepassing) met de stofzuiger.
• Verwijder na gebruik altijd het water om kalkaanslag te voorkomen.
• Droog de binnenkant van het waterreservoir af met een droge, zachte doek.
• Zorg ervoor dat er geen kalkaanslag ontstaat op de bodem van het waterreservoir.

Onderhoud

• Controleer de werking van het apparaat regelmatig om problemen te voorkomen die ernstige ongevallen kunnen veroorzaken.
• Zodra u het gevoel heeft dat het apparaat niet correct werkt of er een probleem is, stop dan met het gebruik van het apparaat, schakel het uit en neem contact op met de leverancier.

Opslag

• Zorg er voor het opbergen altijd voor dat het apparaat al is losgekoppeld van het stopcontact en volledig is afgekoeld.
• Bewaar het apparaat op een koele, schone en droge plaats.

Veiligheidsinstructies

• Dit apparaat is uitsluitend bedoeld voor commercieel en professioneel gebruik.
• Gebruik het apparaat alleen voor het beoogde doel waarvoor het is ontworpen, zoals beschreven in deze handleiding.
• De fabrikant is niet aansprakelijk voor schade veroorzaakt door onjuiste bediening en onjuist gebruik.
• Houd het apparaat en de stekker/aansluitingen uit de buurt van water en andere vloeistoffen. Als het apparaat in het water valt, verwijder dan onmiddellijk de aansluitingen van het elektriciteitsnet. Gebruik het apparaat niet voordat het is gecontroleerd door een gecertificeerde technicus. Het niet opvolgen van deze instructies kan levensbedreigende risico's veroorzaken.
• Probeer nooit zelf de behuizing van het apparaat te openen.
• Steek geen voorwerpen in de behuizing van het apparaat.
• Raak de stekker/elektrische aansluitingen niet aan met natte of vochtige handen.
• 
  RISICO OP ELEKTRISCHE SCHOK! Probeer het apparaat niet zelf te repareren. Dompel de elektrische onderdelen van het apparaat niet onder in water of andere vloeistoffen. Houd het apparaat nooit onder stromend water.
• Gebruik nooit een beschadigd apparaat! Wanneer het beschadigd is, koppel het apparaat los van het stopcontact en neem contact op met de winkelier.
• Controleer regelmatig de elektrische aansluitingen en het snoer op eventuele beschadigingen. Indien beschadigd, moet het worden vervangen door een servicevertegenwoordiger of een gelijkwaardig gekwalificeerd persoon om gevaar of letsel te voorkomen.
• Zorg ervoor dat het snoer niet in contact komt met scherpe of hete voorwerpen en houd het uit de buurt van open vuur. Trek nooit aan het netsnoer om het uit het stopcontact te halen, trek altijd aan de stekker.
• 
  Zorg er bij het plaatsen van het apparaat voor dat het netsnoer niet bekneld of beschadigd raakt.
• 
  Leid het netsnoer veilig om indien nodig om te voorkomen dat het per ongeluk wordt getrokken, in contact komt met het verwarmingsoppervlak of een struikelgevaar veroorzaakt.
• Laat het apparaat nooit onbeheerd achter tijdens gebruik.
• 
  Zolang de stekker in het stopcontact zit, is het apparaat aangesloten op de stroombron.
• Schakel het apparaat uit voordat u het loskoppelt van het elektriciteitsnet.
• Sluit de stekker aan op een gemakkelijk toegankelijk stopcontact, zodat het apparaat in geval van nood onmiddellijk kan worden losgekoppeld.
• Draag het apparaat nooit aan het snoer.
• Gebruik geen extra apparaten die niet samen met het apparaat zijn geleverd.
• Sluit het apparaat alleen aan op een stopcontact met de spanning en frequentie die op het apparaatlabel worden vermeld.
• Gebruik nooit andere accessoires dan die aanbevolen door de fabrikant. Het niet doen hiervan kan een veiligheidsrisico vormen voor de gebruiker en kan het apparaat beschadigen. Gebruik alleen originele onderdelen en accessoires.
• Dit apparaat mag niet worden bediend door personen met verminderde fysieke, zintuiglijke of mentale vermogens, of personen die een gebrek aan ervaring en kennis hebben.
• Dit apparaat mag onder geen enkele omstandigheid door kinderen worden gebruikt.
• Houd het apparaat en de elektrische aansluitingen buiten het bereik van kinderen.
• 
  Schakel het apparaat ALTIJD uit voor reiniging, onderhoud of opslag.
• Dit apparaat moet worden bediend door opgeleid personeel in de keuken van het restaurant, kantines of barpersoneel, enz.
• Plaats het apparaat niet op een verwarmingsobject (benzine, elektrisch, houtskoolkoker, enz.).
• Dek het apparaat tijdens gebruik niet af en houd het apparaat uit de buurt van hete oppervlakken en open vuur. Gebruik het apparaat altijd op een vlakke, stabiele, schone, hittebestendige en droge ondergrond.
• Laat tijdens gebruik minimaal 20 cm ruimte rondom het apparaat vrij voor ventilatie.
• Reparaties mogen alleen worden uitgevoerd door personen die zijn opgeleid of aanbevolen door de fabrikant.

Speciale veiligheidsinstructies

• 
  HEET OPPERVLAK! De temperatuur van het toegankelijke oppervlak is erg hoog tijdens gebruik. Raak alleen de handgrepen en schakelaars van het bedieningspaneel aan.
• 
  Verwijder of open het deksel nooit terwijl het apparaat in werking is. De stoom kan eruit komen en brandwonden veroorzaken.
• Gebruik dit apparaat nooit zonder water. Verwarm het apparaat niet zonder water. Het apparaat moet worden ingeschakeld nadat er water in de container is gegoten.
• 
  Water en zelfs de waterkraan kunnen heet zijn tijdens het aftappen.
• Gebruik alleen water. Gebruik geen olie of vet in de container.
• SPATGEVAAR! Dompel het voedsel langzaam onder in het water.
• LET OP! Vul geen water boven het MAX-niveau.
• Het apparaat mag alleen worden gebruikt met het meegeleverde roestvrijstalen deksel en afstandsstuk met respectievelijk 4 vakken voor artikel 225264 & 6 vakken voor artikel 225448.

Download handleiding

Hier kunt u de volledige pdf-versie van de handleiding downloaden. Deze kan aanvullende veiligheidsinstructies, garantie-informatie, FCC-regels, enz. bevatten.

Download HENDI 225448, 225264 - SOUS VIDE SYSTEM GN 1/1 Handleiding

Beschikbare talen