Zwilling V-Edge Manual

Voor het eerste gebruik

1. Verwijder al het verpakkingsmateriaal.
2. Voer verpakkingsmaterialen op een milieuvriendelijke manier af of bewaar ze voor toekomstige opslag van uw V-Edge.
3. Controleer of de levering compleet en intact is.

Gebruik het apparaat niet als er onderdelen ontbreken of beschadigd zijn. Neem onmiddellijk contact op met de winkelier waar u het apparaat hebt gekocht.
Het apparaat klaarmaken voor gebruik
Plaats de V-Edge op een vlakke, egale ondergrond. Zorg ervoor dat de ondergrond schoon en droog is.

ZWILLING V-Edge

Innovatieve kenmerken
De ZWILLING V-Edge slijpt snel en eenvoudig Europese en Japanse messen (met gladde snijvlakken) tot een kwaliteits- en scherpte standaard die alleen vergelijkbaar is met professioneel slijpen met een slijpsteen.
De revolutionaire V-Edge combineert de voordelen van conventionele doorhaal messenslijpers met die van slijpstenen. Het is zowel eenvoudig te gebruiken en levert snelle resultaten van professioneel niveau.

De V-vormige keramische slijpstaven slijpen het lemmet gelijkmatig, ongeacht de uitgeoefende kracht. In tegenstelling tot conventionele doorhaal messenslijpers, is er geen risico op beschadiging van het lemmet.
Eenvoudig te gebruiken. De uitgeoefende kracht is irrelevant voor het resultaat.

Uitstekende en betrouwbare slijpresultaten.

Een reeks adapters maakt het slijpen van zowel Europese als Japanse messen mogelijk. (exclusief gekartelde messen en messen die slechts aan één kant geslepen zijn).

Assortiment slijpstaven met verschillende korrels – vier zijden bruikbaar.

Behoudt de exacte hoek van de snijkant tijdens gebruik.

Ruimtebesparende opslag voor ongebruikte adapters.

Scan de QR-code voor onze V-Edge video tutorial.

Overzicht van de V-Edge componenten

De wetenschap van messen

Om een mes correct te slijpen, is het belangrijk om de vorm van het lemmet van het mes dat geslepen moet worden te kennen.
LET OP
Messen met slechts één geslepen kant zijn niet geschikt om te slijpen met de ZWILLING V-Edge. Dit geldt ook voor de mes types die rechts zijn doorgestreept.

Europese messen hebben meestal een symmetrische rand. Dit betekent dat de snijhoek aan beide kanten gelijk is. Dit is ca. 15 graden aan elke kant bij ZWILLING messen.
Voorbeelden zijn het Chinese koksmes, het trancheermes en het koksmes (afb. A).

Japanse messen hebben een dunner lemmet dan Europese messen. Een dunner lemmet biedt het voordeel dat ze gemakkelijker door het voedsel glijden. Ze zijn echter gevoeliger voor onjuist gebruik.
Alle Japanse messen die door ZWILLING en Miyabi worden aangeboden, hebben een kleinere slijphoek van ca. 10 graden aan elke kant. Deze rand is extreem scherp vanwege de fijn geslepen snijkant.
Voorbeelden zijn de Santoku en Nakiri en alle MIYABI messen (afb. B).

De slijpstaven en hoekadapters vervangen

Wanneer u de V-Edge voor het eerst uit de verpakking haalt, zijn de Europese hoekadapter (A) en de grove slijpstaven (blauw) al geïnstalleerd.

De keramische slijpstaven kunnen breken als ze vallen of worden gestoten.

De hoekadapter verwijderen/vervangen: Reik in de V-Edge en trek de adapter eenvoudig omhoog en eruit.

De slijpstaven/korrels vervangen: Het bovenste uiteinde van de adapter heeft een kap met een kantelfunctie. Kantel de kap open, verwijder de geïnstalleerde slijpstaven en plaats de gewenste slijpstaven. Kantel de kap vervolgens weer dicht.

De hoekadapter plaatsen: Duw de adapter langs de geleider omlaag tot u een hoorbare klik hoort en de adapter duidelijk op zijn plaats klikt. Zorg ervoor dat u hetzelfde type adapter voor beide kanten gebruikt (A/A of B/B) en niet (A/B).

Opbergen: De ongebruikte hoekadapter (A of B) kan samen met de geplaatste (en dus ook ongebruikte slijpstaven) in de basis van de V-Edge worden opgeborgen om ruimte te besparen.

Door onzorgvuldig gebruik kan de slijpstaaf uit de adapter vallen.

Slijpen – uw uitgangssituatie

1. Uw mes is splinternieuw of is onlangs professioneel geslepen.
   Als u een nieuw mes hebt, bereikt u een bijna perfecte scherpte door uw mes eenvoudig voor elk gebruik drie tot vier keer door de V-Edge te halen met de fijne slijpstaven geplaatst. Maak uw mes kort schoon met een droge doek en begin met snijden. Herhaal dit proces voor het volgende gebruik.
   
2. Uw mes snijdt goed, maar kan scherper.
   Kost het snijden veel moeite of hebt u het gevoel dat het mes gemakkelijker door de ingrediënten zou kunnen glijden? Test de scherpte van uw mes met de tomatentest. Als het mes alleen een rijpe tomaat plet, is het niet meer voldoende scherp.
   Het is nu de moeite waard om wat meer werk te steken in het slijpen van het lemmet. De fijne slijpstaven zijn niet langer voldoende omdat er te weinig materiaal van het botte lemmet wordt verwijderd.
   Slijp uw lemmet door eerst de grove slijpstaven te gebruiken – haal het lemmet ongeveer tien keer door de V-Edge – voordat u het resultaat opnieuw test met een tomaat. Als u nog steeds niet tevreden bent, herhaal dan het proces totdat u een bevredigend resultaat bereikt. Voltooi het proces door over te schakelen op de fijne slijpstaven en de rand fijn te slijpen door het lemmet ongeveer 10 keer door te halen. De fijne slijpstaven kunnen nu geplaatst blijven voor gebruik zoals beschreven in Uitgangssituatie I "Uw mes is splinternieuw".
   
3. Uw messen zijn bot en snijden niet meer.
   Zeer botte messen kunnen het gevolg zijn van frequent gebruik en een gebrek aan slijpen of, bijvoorbeeld, van het gebruik van een verkeerde snijplank. Zelfs de botste messen kunnen echter worden geslepen met de V-Edge. Het werk dat hierbij komt kijken is groter dan dat beschreven in Uitgangssituatie II. Verdubbel het slijpproces door het lemmet ongeveer 20 keer door de V-Edge te halen voordat u het resultaat test. Voltooi het proces opnieuw door over te schakelen op de fijne slijpstaven en de rand fijn te slijpen.
   
4. ZWILLING slijpservice
   Uiteraard biedt ZWILLING u ook een professionele slijpservice. We raden professioneel slijpen aan voor lemmetten die zwaar beschadigd zijn en breuken of bramen vertonen. Meer informatie hierover is beschikbaar op www.zwilling.com

TIP:
Plaats uw V-Edge binnen handbereik op uw aanrecht en plaats slijpstaven met een fijne korrel. Op die manier kunt u uw messen eenvoudig een paar keer voor elk gebruik door de V-Edge halen en ervoor zorgen dat ze lang scherp blijven.

Slijpen – instructies

De verwisselbare slijpstaafjes van de V-Edge verwijderen de juiste hoeveelheid materiaal van het lemmet, afhankelijk van hoe bot het is. Als de messen erg bot zijn, gebruik dan de grove slijpstaafjes. Voor lichtelijk botte messen zijn de fijnere slijpstaafjes de juiste keuze. Hoe fijner de slijpstaafjes, hoe minder materiaal er wordt verwijderd.

1. Plaats de V-Edge op een vlakke, slipvaste ondergrond.
   
2. Selecteer de slijpstaafjes en de hoekadapter.
   
3. Houd de V-Edge met één hand en het mes met de andere vast.
   
4. Houd het mes horizontaal en trek het zoals afgebeeld naar beneden, naar je toe.
   
   Trek het mes door het midden om krassen op het lemmet te voorkomen.
5. Herhaal stap 4 (de frequentie wordt bepaald door de beginconditie van het mes en de gebruikte slijpstaafjes). Gebruik de tomatentest om te controleren of het resultaat naar tevredenheid is of dat verder slijpen vereist is.
6. Schakel indien gewenst over naar fijnere slijpstaafjes voor een nog beter resultaat. Als er een grotere hoeveelheid materiaal van het lemmet moet worden verwijderd, plaats dan grovere slijpstaafjes.

Messen met een gekartelde rand mogen niet met de V-Edge worden geslepen.

Bekijk ook onze video-tutorial over correct gebruik op www.zwilling.com. U kunt ook eenvoudig de QR-code scannen met de camera van uw smartphone.

Slijp messen niet vastgehouden zoals hieronder:

Hoe controleer ik of het mes nu scherp is?
De beste manier is met de tomatentest. Als je geen tomaat bij de hand hebt, dan kun je een ander soort groente of fruit gebruiken om de scherpte van je mes te testen.

Als je klaar bent met het slijpen van je mes, moet het zorgvuldig onder stromend water worden afgespoeld om stof van het slijpen te verwijderen.

Vragen & problemen

1. Ik weet niet of ik de adapter voor Europese of Japanse messen moet kiezen.
   Als deze informatie het probleem voor jou niet verduidelijkt, kun je ook zelf beslissen of je mes moet worden geslepen met adapter A of adapter B, wat meestal een scherper lemmet oplevert. Houd er bij het beslissen rekening mee dat het overschakelen van A naar B een aanzienlijk langere slijpperiode vereist. Adapter A zorgt altijd sneller voor een scherpe rand omdat er minder materiaal wordt verwijderd.
2. Is mijn mes misschien te bot om het zelfs te kunnen slijpen? Is het mogelijk dat er zelfs het risico bestaat dat ik de V-Edge beschadig met een mes dat te bot is?
   Een bot mes kan de V-Edge niet beschadigen. Het apparaat is gemaakt om te slijpen. Ongelooflijk botte messen vereisen dat er veel materiaal wordt verwijderd om ze te slijpen. In dergelijke gevallen kan het mes misschien naar een slijpservice worden gestuurd.
3. Hoe weet ik wanneer de slijpstaafjes versleten zijn?
   De slijpstaafjes zijn door langdurig gebruik enigszins versleten, maar ze hebben wel een zeer lange levensduur. Je kunt alle vier de zijden van de slijpstaafjes gebruiken. Bovendien kunnen de slijpstaafjes worden gereinigd met een spons om opnieuw iets meer materiaal te verwijderen.
4. Zal het slijpen van mijn messen voor elk gebruik niet te veel materiaal verwijderen?
   De hoeveelheid verwijderd materiaal is erg klein. Er ontstaat geen schade door voortgezet gebruik. Het apparaat is hiervoor gemaakt.
5. Is het mogelijk om een hakmes met de V-Edge te slijpen?
   Dit is niet mogelijk. Noch westerse, noch Japanse messen hebben een toeschrijfbare hoek. Het hakmes heeft een zeer stompe hoek. Dit maakt het onmogelijk om met de V-Edge te slijpen.
6. Waar kan ik meer informatie vinden over de ZWILLING slijpservice?
   Meer informatie hierover is beschikbaar op www.zwilling.com.
7. Zijn er extra slijpstaafjes te koop? Welke soorten zijn er verkrijgbaar?
   Slijpstaafjes kunnen afzonderlijk als accessoires worden gekocht:
   Blauw 32605-100-0
   Groen 32605-200-0
   Wit 32605-300-0
   De hoekadapters zijn ook verkrijgbaar voor het geval er een defect raakt:

   A	99970-426-0
   B	99970-427-0

   Informatie hierover is beschikbaar op www.zwilling.com.

Meer informatie over de V-Edge is beschikbaar op www.zwilling.com.

Reiniging

De behuizing reinigen
Slijpen kan leiden tot een fijn stof dat zich op de behuizing en in de geleidingssleuf van de V-Edge nestelt. Dit kan het mes beschadigen als het er tijdens het slijpen mee in contact komt. We raden daarom aan om de geleidingssleuf schoon te houden met een niet-schurende, droge doek. Reinig de behuizing van de V-Edge indien nodig met een niet-schurende, droge of vochtige vaatdoek en een mild reinigingsmiddel. Er mag geen vocht in het interieur van de V-Edge komen.

Het interieur reinigen
Het stof dat vrijkomt bij het slijpen is extreem fijn en verstoort het slijpproces meestal niet. Het reinigen van het interieur van de V-Edge is daarom niet nodig. Mocht het echter bijzonder vuil worden, dan kun je de behuizing losmaken en verwijderen met een standaard schroevendraaier. Zodra de behuizing is verwijderd, kan de V-Edge voorzichtig worden gereinigd met een droge borstel of doek.

• Niet vaatwasmachinebestendig
• Niet waterbestendig – houd het droog

Het losdraaien van de schroeven op de V-Edge en het verwijderen van de behuizing maakt de wettelijke garantie ongeldig.

Regelmatig gebruik zal uiteindelijk het slijpoppervlak verslijten. Alle vier de zijden van de vierkante slijpstaafjes kunnen echter tot 100.000 keer worden gebruikt. Mocht er sprake zijn van gevorderde slijtage, dan kunt u de slijpstaaf eenvoudig 90° draaien en een andere zijde gebruiken.
Als de slijpstenen verminderde prestaties vertonen, kunt u ze eenvoudig onder stromend water afspoelen en reinigen met een zachte spons. Gebruik geen staalwol of soortgelijke voorwerpen.
De slijpstaafjes kunnen naar behoefte met verschillende korrels worden besteld voor vervanging of als extra.

Vier zijden bruikbaar

Voor uw veiligheid

Belangrijke informatie voor uw veiligheid is speciaal gelabeld. Neem deze informatie alstublieft in acht om ongelukken, verwondingen en schade te voorkomen:

Geeft informatie aan die, indien niet opgevolgd, kan leiden tot verwondingen of de dood.

Geeft informatie aan die, indien niet opgevolgd, kan leiden tot schade aan eigendommen.

Benadrukt nuttige tips en andere informatie.
De ZWILLING V-Edge is ontworpen om uw keukenmessen vele jaren scherp te houden. Houd er rekening mee dat het niet opvolgen van deze gebruikershandleiding kan leiden tot letsel of schade, waarvoor wij geen aansprakelijkheid kunnen aanvaarden.
Lees daarom deze gebruikershandleiding zorgvuldig door voordat u de V-Edge gebruikt. Het niet in acht nemen van deze handleiding kan leiden tot letsel of schade aan uw apparaat of messen.

Zorg ervoor dat het mes altijd voorzichtig door het midden van de geleidingssleuf wordt bewogen. Contact met de plastic behuizing kan leiden tot krassen op het mesblad en de plastic behuizing.

De keramische slijpstaafjes kunnen breken door vallen of stoten.
Kinderen en kwetsbare volwassenen
Er bestaat een verhoogd risico op letsel voor bepaalde categorieën mensen:
Dit apparaat mag niet door kinderen worden gebruikt.
Dit apparaat mag alleen worden gebruikt door mensen met verminderde fysieke, zintuiglijke of mentale vermogens of gebrek aan ervaring en/of kennis, onder zorgvuldig toezicht of nadat ze zijn geïnstrueerd over de veilige werking ervan en nadat ze op de hoogte zijn gesteld van de daaruit voortvloeiende risico's.
Onderhouds- of schoonmaakwerkzaamheden aan het apparaat mogen niet door kinderen worden uitgevoerd. Houd verpakkingsmaterialen buiten bereik van kinderen. Verstikkingsgevaar.
Berg het apparaat na gebruik buiten bereik van kinderen op. Kinderen mogen niet met dit apparaat spelen.
Als u een defect ontdekt
Een defect apparaat kan leiden tot schade en letsel: neem bij schade onmiddellijk contact op met ZWILLING of onze klantenservice. Gebruik nooit een defect apparaat of defecte accessoires.
Probeer het apparaat niet zelf te repareren.

Houd altijd de behuizing van de V-Edge stevig vast wanneer u het apparaat gebruikt. Uw vingers moeten zich altijd aan de zijkant van de geleidingssleuf bevinden – nooit ervoor of erachter – om het risico op letsel te voorkomen.
Hoe en waarvoor u dit apparaat kunt gebruiken
De V-Edge mag alleen worden gebruikt voor het slijpen van standaard winkelmessen met een gladde snijkant. Aanvullende informatie over het juiste gebruik is beschikbaar in het hoofdstuk "Slijpen – instructies". Houd er rekening mee dat onjuist gebruik van het slijpapparaat letsel kan veroorzaken.
Gebruik alleen de accessoires die bij de levering zijn meegeleverd, of later opnieuw zijn besteld, bij dit apparaat. Gebruik de V-Edge niet op plaatsen waar deze wordt blootgesteld aan weersinvloeden. Zorg er bij het kiezen van een plaats voor dit apparaat voor dat er voldoende ruimte is en een stevige ondergrond (vooral bij gebruik).

Referenties

• ZWILLING Officiële online shop

Download handleiding

Hier kunt u de volledige pdf-versie van de handleiding downloaden. Deze kan aanvullende veiligheidsinstructies, garantie-informatie, FCC-regels, enz. bevatten.

Download Zwilling V-Edge Manual

Beschikbare talen