North WOK, WOK70A handleiding

INSTALLATIE

We presenteren de essentiële gegevens, technische kenmerken en ons advies voor de correcte installatie, het gebruik en het onderhoud van de beschreven apparaten. We willen u eraan herinneren dat de apparaten voor professioneel gebruik zijn en dat alle procedures voor installatie, aansluiting op het distributienetwerk en positionering van het apparaat in werking moeten worden uitgevoerd door voldoende gekwalificeerd personeel en dat alle veiligheidsmaatregelen die in het land van installatie van toepassing zijn, in acht moeten worden genomen.
De fabrikant kan niet aansprakelijk worden gesteld voor mogelijke schade aan eigendommen, mensen of dieren die kan worden veroorzaakt door misbruik van het apparaat of door het apparaat te gebruiken voor andere doeleinden dan die aanbevolen of niet voorzien in deze handleiding

Afbeelding 1

MODELLEN

Normen en vereisten
We willen u eraan herinneren dat apparaten die zijn geïnstalleerd op plaatsen die openbaar toegankelijk zijn, aan specifieke eisen moeten voldoen. Daartoe behoren:

• Specifieke normen voor het type openbare plaats.
• Veiligheidsnormen tegen brand en oorzaak van paniek op een openbare plaats.
• Algemene normen voor de installatie van kookapparatuur in horecagelegenheden.
• Algemene normen met betrekking tot installatie met behulp van brandbaar gas en vloeibare koolwaterstoffen.

Verpakking
Zorg ervoor dat de verpakking intact is voordat u het apparaat verwijdert. Open karton voorzichtig om ervoor te zorgen dat er geen metalen nieten, plakband of andere verpakkingscomponenten in het milieu terechtkomen, aangezien deze gevaarlijk kunnen zijn.

Obstakels en positie

• Zorg ervoor dat er voldoende ruimte beschikbaar is voor de plaatsing van het apparaat. Zorg ervoor dat het oppervlak waarop het staat stabiel en waterpas is.
• Verwijder de beschermende tape van de externe delen van het apparaat en zorg ervoor dat er geen lijm of plastic op het oppervlak blijft kleven. Als er lijmresten zijn, verwijder deze dan met het juiste oplosmiddel.
• Zorg ervoor dat het apparaat waterpas staat op het beschikbare oppervlak. Regel indien nodig de hoogte dienovereenkomstig door de poten van het apparaat aan te passen.

Aansluiting
Voordat u het apparaat op het netwerk aansluit, moet u ervoor zorgen dat:

• Het beschikbare gas is het gas waarvoor het apparaat is geregeld. Zo niet, ga dan niet verder met de aansluiting. Regel het apparaat voor het beschikbare gas volgens de instructies.
• Branders zijn vervaardigd om thermische en mechanische spanning te weerstaan en zijn uitgerust met vaste sproeiers. Daarom is het noodzakelijk om de sproeiers te vervangen elke keer dat u het type gas verandert.
• Gegevens over de regeling van het apparaat zijn te vinden op het etiket van de rechterwand.
• Sluit het apparaat alleen aan op het netwerk met behulp van metalen leidingen, zowel star als flexibel.
• Zorg ervoor dat de gebruikte druk de druk is waarvoor het apparaat is geregeld. De druk mag in geen geval hoger zijn dan 50 mbar.
• Gebruik de juiste afdichtingsmaterialen voor alle aansluitingen en controleer ze op lekkage.
• Het is belangrijk dat wanden die grenzen aan het apparaat worden beschermd tegen de hitte. Gebruik vuurvaste materialen of laat minimaal 200 mm tussen het apparaat en eventuele aangrenzende wanden (zie onderstaande afbeelding).
• Netwerkaansluiting moet worden gemaakt via een schuifafsluiter. Deze klep moet worden gesloten wanneer het apparaat niet in werking is.

Verbrandingsproducten
Apparaten moeten worden geïnstalleerd op plaatsen die geschikt zijn voor het afvoeren van rook volgens de installatiespecificaties. Onze apparaten zijn geclassificeerd als gastype A. Dergelijke apparaten moeten rook afvoeren naar geschikte luchtafzuigers die zijn aangesloten op veilige en effectieve buizen die ze naar buiten leiden.

Apparaten moeten altijd onder 200 mm aan DRIE ZIJDEN van een luchtafzuiger worden geplaatst, die rook naar buiten leidt.
Apparaten met een totaal thermisch vermogen van meer dan 14 kW moeten worden geïnstalleerd onder een luchtafzuiger met een schakelaar en een controlelampje voor het gastoevoersysteem.
In het bijzonder moet de elektrische klep van het toevoercircuit aan de bovenkant van het apparaat worden uitgeschakeld.
Zorg ervoor dat ze zijn ingesteld volgens de installatienorm UNI-CIG 8723, punt ''Verwijdering van verbrandingsproducten''.
Indicatief moet de luchtafzuiger een aanzuigvermogen garanderen dat gelijk is aan 35 m³ lucht per uur voor elke kW aan geleverd thermisch vermogen.
Leidingen om rook van de apparaten op te vangen en naar een enkel luchtafzuigpunt te leiden, kunnen op uw verzoek worden geleverd. Ook in dit geval moet het apparaat onder een
luchtafzuiger worden geplaatst.

WERKING

Het apparaat werkt op normaal vermogen met de hierboven genoemde sproeiers (zie Tabel van Figuur 1). De toevoerdruk moet overeenkomen met de waarde die in de relevante datatabel wordt vermeld.

Drukregeling
Om de toevoerdruk te meten, heeft u een vloeistofmanometer nodig met een minimale onderverdeling van 0,1 mbar (bv. een U-vormige manometer).
Volg deze procedure:

• Verwijder het apparaat om de opening te reguleren die zich erachter bevindt.
• Draai de schroef los die de drukregelaar afsluit.
• Sluit de manometer aan en meet de druk.
• Verwijder de manometer, draai de schroef weer vast en zorg ervoor dat er geen lekken zijn.

Regeling voor werking met diverse gassen
Zowel de verpakking als het apparaat bevatten de regelgegevens voor geschikte gassen. Als een regeling voor een ander type gas nodig is, moet u:

1. ervoor zorgen welk type gas en welke druk overeenkomen met de waarden die in de relevante datatabel worden vermeld.
2. Kies de juiste sproeier voor het specifieke type gas en de beschikbare druk ter plaatse, rekening houdend met de gegevens in Figuur 3 van deze handleiding (houd er rekening mee dat de druk nooit hoger mag zijn dan 50 mbar) en vervang de sproeier indien nodig.

Regeling hoofdbrander

• Vervang de sproeier door deze los te schroeven en de sproeier vast te schroeven die geschikt is voor het type gas.
• Regel de hoofdvoorziening van lucht via de regelring en pas afstand A aan zoals te zien is in de tabel van Figuur 1.
• Om de doorstroming van de hoofdvoorziening van lucht te regelen, plaatst u de ring in de gewenste positie en draait u de schroef weer vast totdat deze gesloten is.
• Om er zeker van te zijn dat de regeling van de hoofdvoorziening van lucht de juiste is, moet u ervoor zorgen dat er geen vlammen van de brander afbreken als deze koud is en dat er geen vlam terug in de sproeier gaat als de brander heet is.

Regeling van de waakvlambrander
Om de sproeier van de waakvlambrander te regelen, is het noodzakelijk om de basiswand te verwijderen, zodat u een betere toegang tot de waakvlam heeft.

• De sproeier van de waakvlambrander heeft een boring die is geregeld voor gas G30. Om deze aan te passen voor het gebruik van G20, draait u de aansluiting los die de sproeier op zijn plaats houdt.
• Draai met een kleine schroevendraaier de sproeier tegen de klok in los totdat de vlam goed is geregeld.
• Plaats alle onderdelen die u mogelijk heeft verwijderd terug in hun vorige positie.
• Er is geen regeling van de hoofdvoorziening van lucht nodig voor de waakvlambrander. Om de vlam te regelen, steekt u de waakvlambrander aan en zorgt u ervoor dat de vlam een regelmatige vorm heeft en de thermokoppel bereikt. Als de vlam niet regelmatig is, controleer dan de regeling opnieuw.

Bedieningscontrole

• Controleer of het apparaat waterpas staat op het steunoppervlak.
• Zorg voor een goede, schone luchttoevoer.
• Zorg ervoor dat er geen lekken of gasverlies zijn.
• Stel het apparaat in werking.
• Controleer de vlamstabiliteit van zowel de hoofdbrander als de waakvlambrander.
• Zorg ervoor dat niet-verbrande gassen een geschikte uitlaat hebben.

Interventies, reparaties en vervangingen
(alleen voor bevoegde technici)
Zelfs als het apparaat correct wordt gebruikt, kunnen er om verschillende redenen problemen ontstaan. De volgende tabel noemt enkele mogelijke problemen en enkele suggesties om ze op te lossen.

• Voor elke interventie voor onderhoud, reparaties of eenvoudige reiniging van het apparaat, moet u de gaskraan aan de bovenkant van het apparaat sluiten.
• Controleer aan het einde van elke interventie voor onderhoud of reparaties aan bepaalde onderdelen van het apparaat die met gas te maken hebben, op luchtdichtheid en zorg ervoor dat er geen lekken of verliezen zijn.

FIGUUR 3 Mogelijke problemen

Gaskraan

• De kraan die de gastoevoer regelt, biedt thermische veiligheid, die ervoor zorgt dat de gasstroom wordt onderbroken als de vlam uitgaat.

Regeling van minimale verbranding

• De (bypass) klepsproeier heeft een boring van 1,20 mm en moet volledig worden vastgeschroefd voor gas G30. In geval van regeling voor andere gassen (G20), moet de bypass worden losgeschroefd (door de schroef tegen de klok in te draaien totdat er een heldere en regelmatige vlam verschijnt). Om de bypass te regelen, steekt u de brander aan op de minimale stand, verwijdert u de hendel van de klep en regelt u de schroef die is gemarkeerd met een pijl, totdat er een heldere en regelmatige vlam verschijnt. De regeling moet volledig worden vastgeschroefd bij het overschakelen van methaan naar G.P.L. of moet in het tegenovergestelde geval open zijn.

Interventies en reparaties

• Als er een interventie nodig is in de gaskraan, hoeft u alleen maar de hendel en de voorwand te verwijderen.
• Om de gaskraan te vervangen, moet u de aansluitingen in de volgende volgorde losschroeven:
  Eerst de aansluitingen van de thermokoppel en de waakvlambrander, dan de aansluiting van de gasuitlaat en tenslotte de aansluiting van de gastoevoer.
• Het vervangen van andere onderdelen, zoals de waakvlambrander, de thermokoppel en de ontstekingsbron is eenvoudig, zodra de basiswand is verwijderd.

Voor de gebruiker

Bediening – Algemene voorzorgsmaatregelen
We willen u eraan herinneren dat deze apparaten uitsluitend zijn ontworpen voor professioneel gebruik en moeten worden bediend door gespecialiseerd personeel.
Om het apparaat in werking te stellen, dient u alles in deze pagina's en de gebruikelijke veiligheidsmaatregelen nauwlettend in acht te nemen:

• Zorg ervoor dat er geen gaslek is.
• Controleer of de vlam regelmatig is door van maximale naar minimale instellingen te gaan.
• Controleer of de brander over de hele lengte goed ontsteekt.
• Controleer of de waakvlam goed werkt.
• Zorg voor een goede toevoer van schone lucht.

Ontsteking

• Wanneer het fornuis uit staat, staat de schuifafsluiter verticaal en staat de ronde indicatie bovenaan.
• Druk de hendel lichtjes in en draai hem tegen de klok in totdat u hem naar de vlamaanduiding brengt.
• Terwijl u de hendel ingedrukt houdt, steekt u het apparaat aan met behulp van de piëzo-elektrische ontstekingsinrichting of een kaars. De vlam van de waakvlam zal ontsteken (de eerste keer dat u hem aansteekt, moet u volhouden omdat de leidingen vol lucht zitten en het even kan duren voordat de branders ontsteken).
• Zodra de waakvlam brandt, houdt u de hendel enkele seconden ingedrukt totdat het thermische veiligheidselement goed opwarmt.
• Draai de hendel tegen de klok in totdat u hem in de positie van de hoogste vlam brengt en zorg ervoor dat de brander volledig is ontstoken.
• De volgende positie is die van de middelste vlam; u kunt deze instelling kiezen zodra de oven de gewenste temperatuur heeft bereikt.

Piëzo-elektrische ontsteking is alleen voor de ovens – Open vlame brander draai je met een handmatige aansteker.

Onderhoud

• Voordat u onderhoudswerkzaamheden uitvoert, moet u de gaskraan bovenaan het apparaat sluiten.
• De gebruiker dient een onderhoudscontract af te sluiten met technisch personeel; dit contract dient minimaal één volledige controle per jaar te omvatten.
• We raden specifiek aan om regelmatig te controleren of de waakvlam, de ontstekingsbron en de vlamregelaar schoon zijn.
• De schuifafsluiter moet minstens één keer per jaar worden gecontroleerd en, indien nodig, moet de specifieke beschermende olie worden vervangen.
• Indien alle instructies van deze handleiding in acht worden genomen, zullen de NORTH apparaten lange tijd perfect werken.
• De fabrikant kan niet aansprakelijk worden gesteld voor schade aan eigendommen, mensen of dieren als gevolg van verkeerd gebruik van de apparaten of het niet in acht nemen van de instructies in deze handleiding.

Download handleiding

Hier kunt u de volledige pdf-versie van de handleiding downloaden. Deze kan aanvullende veiligheidsinstructies, garantie-informatie, FCC-regels, enz. bevatten.

Download North WOK, WOK70A handleiding

Beschikbare talen