Inhoudsopgave
Advertenties
voedselbereiding
Vlees bereiden / roosteren
Bovenste / onderste
verwarmingselement
Warme lucht
NL 34
Om vlees te bereiden, gebruikt u het bovenste / onderste
verwarmingselement of warme lucht.
• De gegevens in vetdruk vormen de beste werkwijze voor een
bepaald soort vlees.
• Wanneer u vlees bereidt, is het aan te bevelen de vetfilter te
gebruiken (afhankelijk van het model).
Tips voor het gebruik van kookgerei
• Vlees kan worden bereid in kookgerei dat voorzien is van een
emaillaag, of kookgerei dat gemaakt is van getemperd glas (Pyrex),
klei of gietijzer.
• Roestvrijstalen bakplaten zijn minder geschikt omdat ze de warmte
weerkaatsen.
• Als het gebraad wordt afgedekt, blijft het sappiger en wordt de
oven minder vuil.
• In een open bakplaat wordt het gebraad sneller bruin.
Enkele tips voor het bereiden van vlees
• De bereidingstabel voor vlees vermeldt de aanbevolen
temperaturen, het niveau en de bereidingstijd. Omdat de
bereidingstijd sterk afhankelijk is van het soort, het gewicht en de
kwaliteit van het vlees, moet de bereidingstijd eventueel worden
aangepast.
• Het bereiden van vlees, gevogelte en vis in een oven is pas
rendabel vanaf een gewicht van meer dan 1 kg.
• Wanneer u vlees bereidt, dient u voldoende vloeistof toe te voegen
om te voorkomen dat het vet en de sappen van het vlees op de
bakplaat verbranden. Bij langere bereidingstijden moet het gebraad
dus regelmatig worden gecontroleerd en moet vloeistof worden
toegevoegd.
• Na ongeveer de helft van de bereidingstijd draait u het gebraad
om, met name wanneer u met een bakplaat bakt. Om een beter
resultaat te verkrijgen, begint u de bereiding met de bovenzijde van
het gebraad omlaag.
• Wanneer u grote stukken vlees bereidt, kan er zich condens
afzetten op de ovendeur. Dit is een natuurlijk fenomeen, dat de
goede werking van het toestel niet beïnvloedt. Als de bereiding
voltooid is, veegt u de deur en de ruit droog.
Advertenties
Inhoudsopgave
