Inhoudsopgave
Advertenties
Tips bij het bereiden
Brander
Brander met dubbele vlam Aan de kook brengen,
Snelbrander
Halfsnelbrander
Hulpbrander
Kookpannen
Geschikte pannen
Brander
Minimumdiame
ter van de pan
Brander met
22 cm
dubbele vlam
Snelbrander
22 cm
Halfsnelbrander 14 cm
Hulpbrander
12 cm
Zeer hevig - Hevig
koken, braden, aanbakken,
paella's, Aziatische
gerechten (wok)
Schnitzel, steak, omelet,
gefrituurde gerechten
Gestoomde aardappelen,
verse groenten,
maaltijdsoepen,
pastagerechten
Koken: stoofschotels,
rijstepap, karamel
Maximumdiam
eter van de pan
26 cm
20 cm
16 cm
Middelhoog
Opwarmen en warm houden: bereid voedsel, kant-en-
klaar maaltijden
Rijst, bechamel, ragout
Opwarmen en warm houden van bereide gerechten en
verfijnde stoofschotels bereiden
Ontdooien en langzaam
koken: peulvruchten, fruit,
diepvriesproducten
Laag
Stomen: vis, groenten
Bereiden/smelten: boter,
chocolade, gelatine
9
Advertenties
Inhoudsopgave
