Inhoudsopgave
Advertenties
www.schaerer.com
6.1.2
HACCP-reinigingsconcept
HACCP: Hazard Analysis and Critical Control Point
Het HACCP-reinigingsconcept moet levensmiddelen zonder bezwaren garanderen. Gevaren die met het verwer-
kingsproces van levensmiddelen samenhangen of van kant-en-klare producten uitgaan, worden bekeken en de
risico's worden ingeschat. De risico's worden door dienovereenkomstige maatregelen verlaagd.
Bij correcte installatie, onderhoud, service en reiniging voldoen de koffiemachines van Schaerer AG aan de HAC-
CP-vereisten.
6.1.3
Reinigingsniveaus
De volgende reinigingsniveaus zijn mogelijk:
Geen
l
Instructie
l
Dwang
l
Variant: Geen
Er wordt niet geïnformeerd over geplande reinigingen. Dat wil zeggen dat noch het veld [Service-menu] door een
kleurmarkering noch het veld [Reiniging] (in het Service-menu) door een rode smiley een geplande reiniging aan-
geeft. Reinigingen moeten handmatig in het Service-menu worden gestart.
Variant: Instructie
Doc.-nr.: 020489
03.2023
WAARSCHUWING
Infectiegevaar door bacteriën!
Door verkeerde service en reiniging van de koffiemachine wordt de afgifte van producten wat be-
treft de levensmiddelenhygiëne een risico.
Draag tijdens de reiniging veiligheidshandschoenen.
Was de handen voor en na de reiniging grondig.
Maak de koffiemachine dagelijks schoon.
Maak de melkcontainer telkens vóór het vullen en na het beëindigen van de uitgifte schoon.
Giet nooit reinigingsmiddelen in de melkcontainer, gebruik altijd de blauwe reinigingscontainer.
Giet nooit reinigingsmiddelen in de drinkwatertank (intern/extern).
Meng reinigingsmiddelen nooit.
Bewaar reinigingsmiddelen apart van koffie, melk en automaatpoeder.
Gebruik geen schuurmiddelen, borstels of reinigingsinstrumenten van metaal.
Raak onderdelen die met de drankproducten in aanraking komen, na de reiniging niet meer
aan.
Let op de doseer- en veiligheidsaanwijzingen op het reinigingsmiddel en leef deze na.
Het reinigingsniveau van een reiniging kan alleen door de servicetechnicus worden aangepast. Hier kan
een informatie staan.
Er wordt geïnformeerd over geplande reinigingen. In het veld [Service-menu] verschijnt een kleur-
markering (oranje), wanneer een reiniging gepland is. De duur tot de volgende geplande reiniging
wordt in het Service-menu in uren weergegeven. Het veld [Reiniging] in het Service-menu infor-
meert door een rode smiley
2.3 - nl
Reiniging
over een geplande reiniging.
Schaerer Coffee Skye
67
Advertenties
Inhoudsopgave
