Inhoudsopgave
Advertenties
Praktische toepassingen
– U kunt in de stoomoven ook sauzen
binden. Voeg hiervoor meelballetjes
toe aan de vloeistof (40 g meel en
40 g boter voor 0,5 l vloeistof).
– Vet ovenpannen met gaatjes in als u
daarin vis wilt bereiden. Vet oven-
pannen zonder gaatjes in als u daar-
in eiergerechten wilt bereiden.
– Als u vlees bereidt zonder vocht toe
te voegen, krijgt u puur vleessap,
waarmee u een sausje kunt maken.
Doe het vlees en eventuele andere
ingrediënten, zoals groente, in een
ovenschaal met gaten. Schuif een
schaal zonder gaten onder deze
schaal in de oven, om het vocht op
te vangen.
– Bereidt u vlees en voegt u wel vocht
toe, gebruik dan vooral bij de oven-
functie "Stomen onder druk °" niet
te veel vocht, anders kan het gerecht
overkoken. U kunt eventueel na het
koken nog vocht toevoegen, bijvoor-
beeld bouillon.
– Met de ovenfunctie "Stomen onder
druk °" kunt u de normale berei-
dingstijd bijna halveren.
28
– Bij de ovenfunctie "Stomen onder
druk °" (120 °C) ontstaan tijdens
de afkoelfase luchtwervelingen in de
ovenruimte. Deze wervelingen kun-
nen voedingsmiddelen uit de oven-
pannen blazen. Hierdoor kan de
ovenruimte verontreinigd raken. Dit
gebeurt vooral bij voedingsmiddelen
die met vocht worden bereid (soe-
pen, eenpansgerechten, rode kool,
etc.) en bij voedingsmiddelen met
een brijachtige consistentie, zoals
appelmoes.
– Dek ovenpannen met dergelijke voe-
dingsmiddelen daarom af met het
bijgeleverde plateau of met een dek-
sel (zie "Bij te bestellen accessoi-
res"). Plaats de ovenpan met de af-
dekking tussen de niveaus, niet erop.
– Als u vis of kleur afgevende voe-
dingsmiddelen (zoals spinazie) in
een ovenpan met gaatjes bereidt,
voorkomt u smaakbeïnvloeding en
verkleuringen (door naar beneden
druppelend vocht) door de ovenpan
op het onderste niveau in de oven te
schuiven.
– Gistdeeg kunt u in het apparaat laten
rijzen.
Kies de ovenfunctie "Drukloos sto-
men P" en verlaag de voorgepro-
grammeerde temperatuur tot 40 °C.
Dek de schaal af!
Advertenties
Inhoudsopgave
