Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Bereidingstips
MICROGOLVEN
Microgolven dringen in het voedsel door, aangetrokken en geabsorbeerd door
water, vet en suiker in het gerecht.
De microgolven versnellen de beweging van moleculen in het voedsel. Die
versnelde bewegingen leiden tot meer wrijving. Daaruit ontstaat hitte, die zorgt dat
het voedsel wordt gekookt.
VERWARMEN
Kookgerei voor magnetron
Kookgerei moet doorlatend zijn voor microgolven, anders werkt de
magnetronfunctie niet optimaal. De opgewekte magnetronstraling wordt
teruggekaatst door metalen, zoals roestvrij staal, aluminium en koper, maar
doordringt aardewerk, glas, porselein, plastic, papier en hout. Daarom mag u nooit
metalen pannen of schalen in de magnetron zetten.
Gerechten die u in magnetron kunt bereiden
In de magnetron kunt u veel soorten voedsel bereiden, waaronder ingevroren of
verse groenten, fruit, pasta, rijst, brood, boontjes, vis en vlees, maar ook sauzen,
soepen, soufflés, jam en chutney. In het algemeen geldt dat de magnetron ideaal
is voor gerechten die u normaal op een kookplaat zou bereiden. U kunt ook boter
of chocolade smelten (zie hoofdstuk met speciale tips).
Afdekken tijdens bereiden
Het is zeer belangrijk dat u gerechten tijdens het bereiden in de magnetron afdekt,
want de opstijgende waterdamp draagt bij aan het verwarmingsproces. U kunt een
gerecht op verschillende manieren afdekken, bijvoorbeeld door een bord er
omgekeerd op te leggen, met een plastic deksel of met magnetronfolie.
Nawarmtijden
Neem na het bereiden van een gerecht de nawarmtijd in acht, want die is
belangrijk om in het hele gerecht een gelijkmatige temperatuur te laten ontstaan.
Bereidingstips voor verse groenten
Gebruik een geschikte schaal van pyrexglas met deksel. Voeg 30 - 45 ml koud
water (2 - 3 eetlepels) toe per 250 g, voor zover (zie tabel) niet anders is
aangegeven. Stel de minimale bereidingstijd in en bereid het gerecht afgedekt (zie
tabel). Verwarm het gerecht tot het naar wens is.
Roer één keer tijdens de bereiding en nogmaals erna. Voeg na de bereiding zout,
kruiden of boter toe. Laat het gerecht afgedekt 3 minuten nawarmen.
Tip:
Snijd de verse groenten in stukjes van gelijke grootte. Hoe kleiner
elk stukje is, hoe sneller het gerecht klaar is.
All fresh vegetables should be cooked using full microwave power (900 W).
Gerecht
Hoeve-
Tijd
elheid
(min.)
Broccoli
250g
3½-4
500g
6-7
Spruitjes
250g
5-5½
Worteltjes
250g
3½-4
Bloemkool
250g
4-4½
500g
6½-
7½
Courgettes
250g
3-3½
Aubergines
250g
2½-3
Prei
250g
3-3½
Champignons
125g
1-1½
250g
2-2½
Uien
250g
4-4½
Paprika
250g
3½-4
Aardappels
250g
3-4
500g
6-7
Koolrabi
250g
4½-5
17
Nawarmtijd
Aanbevelingen
(min.)
3
Snijd in roosjes van gelijke grootte
en leg die met de stelen naar het
midden.
3
Voeg 60 - 75 ml (5 - 6 eetlepels)
water toe.
3
Snijd de worteltjes in schijfjes van
gelijke grootte.
3
Snijd in roosjes van gelijke grootte.
Halveer grote roosjes en leg die met
de stelen naar het midden.
3
Snijd courgettes in schijfjes. Voeg
30 ml (2 eetlepels) water of een
klontje boter toe. Verwarm tot ze
beetgaar zijn.
3
Snijd de aubergines in schijfjes en
besprenkel ze met 1 eetlepel
citroensap.
3
Snijd de prei in dikke schijven.
3
Bereid champignons in hun geheel
of in stukjes. Voeg geen water toe.
Besprenkel ze met citroensap.
Kruiden met zout en peper. Laten
uitlekken voor het serveren.
3
Snijd uien in schijfjes of halveer ze.
Voeg slechts 15 ml (1 eetlepel)
water toe.
3
Snijd de paprika in kleine stukjes.
3
Weeg de geschilde aardappels en
snijd ze in stukken van gelijke
grootte.
3
Snijd de koolrabi in kleine blokjes.
NL
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
