CIARRA CBBIH3 Gebruiksaanwijzing pagina 15
Coo koning Gui delines
Wees voorzichtig bij het frituren, want de olie en het vet worden heel
snel heet, vooral als je Power Boost gebruikt. Bij extreem hoge
temperaturen zullen olie en vet spontaan verbranden en dit vormt een
ernstig brandgevaar.
Kooktips
• Verminder het vermogen wanneer het voedsel kookt. 12
• Het gebruik van een deksel verkort de kooktijd en bespaart energie door de
warmte vast te houden.
• Minimaliseer de hoeveelheid vloeistof of vet om de bereidingstijd te verkorten.
• Begin met koken op een hoge stand en zet de stand lager als het voedsel is
doorgewarmd.
Sudderen, rijst koken
• Sudderen gebeurt onder het kookpunt, op ongeveer 85˚C, wanneer er af en toe
belletjes naar het oppervlak van de kookvloeistof stijgen. Het is de sleutel tot
heerlijke soepen en malse stoofpotten omdat de smaken zich ontwikkelen
zonder dat het eten te gaar wordt. Ook sauzen op basis van eieren en bloem
moeten onder het kookpunt worden gekookt.
• Voor sommige taken, zoals het koken van rijst met de absorptiemethode, kan
een instelling hoger dan de laagste nodig zijn om ervoor te zorgen dat het
voedsel goed gaar wordt in de aanbevolen tijd.
Biefstuk dichtschroeien
Om sappige, smaakvolle steaks te bakken:
1. Laat het vlees voor het koken ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur
komen.
2. Verhit een koekenpan met zware bodem.
3. Bestrijk beide kanten van de biefstuk met olie. Sprenkel een klein beetje olie
in de hete pan en laat het vlees op de hete pan zakken.
4. Draai de biefstuk tijdens het koken slechts één keer om. De exacte
bereidingstijd hangt af van de dikte van de biefstuk en hoe gaar je hem wilt
hebben. De tijden kunnen variëren van ongeveer 2 - 8 minuten per kant. Druk op
de biefstuk om te zien hoe gaar hij is - hoe steviger hij aanvoelt, hoe
meer doorbakken hij is.
5. Laat de biefstuk een paar minuten rusten op een warm bord om hem te late-
nontspannen en mals te laten worden voordat je hem serveert..
13
