Inhoudsopgave
Advertenties
Bereiding:
1. Doe de ingrediënten in bovenstaande volgorde in de blenderkom. Sluit de dek-
sel. Mix met de instelling 2 /CHOP tot alle ingrediënten verkleind zijn. Verwijder
eventueel voedsel dat aan de wand is blijven zitten.
2. Doe alles in een luchtdichte verpakking en koel deze voor gebruik.
Tip: Pesto saus kunt u, indien luchtdicht verpakt, enkele dagen in de koelkast
bewaren. Giet was olijfolie over de pesto en leg hier wat folie overheen. Zo voor-
komt u dat de pesto bruin wordt.
SOEPE N
AAR D A PPE L PR EI SO E P
Voor 4 personen
Ingrediënten:
40 gr boter
1 eetlepel olijfolie
2 in stukken gesneden prei
750 gr in stukjes gesneden aardappels
1 liter kippenbouillon
zout en witte peper
fijngesneden stukjes prei om te serveren
Bereiding:
1. Verhit de boter en de olie in een grote pan. Voeg de prei toe en zet deze al
roerend aan gedurende 3–4 minuten. Voeg de aardappelen toe en daarna de
kippenbouillon. Breng het geheel aan de kook, dek de pan af en laat het geheel
op laag vuur ongeveer 20 minuten doorkoken, totdat de aardappelen gaar zijn.
Haal dan de pan van het vuur en laat deze afkoelen.
2. Giet de soep in de blenderkom, sluit de deksel en mix de soep met de instelling
1/MIX, totdat deze gepureerd is.
3. Doe de soep weer terug in de pan, voeg naar smaak nog wat kruiden toe en
verwarm de soep totdat deze goed is om te serveren.
4. Garneer de soep voor het serveren nog met wat fijngesneden stukjes prei.
Tip: Mocht de soep tijdens het koken of blenden te dik worden, voeg dan nog wat
water toe.
22
K IP -T A RW E -GE M B E R S OE P
Voor 4 personen
Ingrediënten:
1 eetlepel pindaolie
4 groene, dungesneden uien
5 cm grote verse, fijngesneden stukken gember
3 koppen (ca. 750 gr) verse tarwekorrels
1 liter kippenbouillon
1 eetlepel Sojasaus
1 eetlepel Shao Xing kookwijn
½ theelepel Sesamolie
2 kleine, dungesneden kippenborstfilets
¼ kopje fijngesneden, verse koriander (indien gewenst)
witte peper
Bereiding:
1. Verhit de olie in een grote pan. Voeg de uien en de gember toe en bak deze
al roerend gedurende 2 minuten. Voeg de tarwekorrels toe roer dit gedurende
3–4 minuten door.
2. Voeg de kippenbouillon toe en breng het geheel aan de kook. Daarna op laag
vuur gedurende 10 minuten laten doorkoken. Vervolgens van het vuur verwij-
deren en laten afkoelen.
3. Doe de helft van de soep in de blenderkom. Sluit de deksel en mix deze gedu-
rende 30 seconden op de instelling 2/CHOP. Doe de gepureerde soep bij de rest
van de soep en voeg de sojasaus, kookwijn en de kippenborst toe. Vervolgens
op middelmatig vuur de soep laten doorkoken, totdat de kipfilets goed gaar zijn.
4. Voeg naar wens voor het serveren de verse koriander en witte peper toe.
Tip: Shao Xing is een Chinese kookwijn en is verkrijgbaar bij de Aziatische super-
markt of supermarkten met een ruim assortiment te verkrijgen.
23
Advertenties
Inhoudsopgave
