Inhoudsopgave
Advertenties
Gevogelte
Poularde, heel
Kip, gehalveerd, elk 500 g
Stukken kip, ca. 800 g
Stukken kip, ca. 1,5 kg
Kipfilet ca. 500 g
Eend, heel, 1,5 tot 1,7 kg
Eendenborst, 2 stuks à 300 tot
400 g
Gans, heel, 3 tot 3,5 kg
Ganzenborst, 2 stuks à 500 g
Ganzenbouten, 4 stuks ca. 1,5 kg
Kalkoen, heel, ca. 3 kg
Kalkoenrollade, ca. 1,5 kg
Kalkoenfilet, ca.1 kg
Kalkoenbout, ca. 1,3 kg
* 50 ml water in de braadslede doen
Vis
Aanwijzingen
Leg om te grillen de hele vis, bijv. forel, in het midden van het
■
rooster.
Vis
Vis heel, bijv. forel ca. 300 g, gegrild
Viskotelet, bijv. zalm 3 cm dik, gegrild Braadslede +
hele vissen, 2-3 stuks à 300 g, gegrild Braadslede +
hele vissen ca. 1 kg, gestoofd
hele vissen ca. 1,5 kg, gestoofd
hele vissen ca. 2 kg, gestoofd
Visfilet, bijv. zeezalm, ca. 800 g,
gestoofd
* Het rooster eerst met olie invetten.
Tips voor het braden en grillen
Voor het gewicht van het vlees staan geen
gegevens in de tabel.
Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar is?
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
aangebrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is te
licht en te waterig.
Het vlees is niet doorbakken.
30
Toebehoren
Hoogte Verwarmings-
gesloten vorm, rooster 1
open vorm, rooster
1
open vorm, rooster
1
open vorm, rooster
1
open vorm, rooster
1
Braadslede
1
Rooster +
2
Braadslede*
1
Braadslede
1
Rooster +
2
Braadslede*
1
Rooster +
2
Braadslede*
1
Braadslede
1
gesloten vorm, rooster 1
gesloten vorm, rooster 1
gesloten vorm, rooster 1
Toebehoren
Braadslede +
rooster*
rooster*
rooster*
gesloten vorm, rooster 1
gesloten vorm, rooster 1
gesloten vorm, rooster 1
gesloten vorm, rooster 1
Kies voor kleinere stukken vlees een hogere temperatuur en een kortere
bereidingstijd. Kies voor grotere stukken vlees een lagere temperatuur en een
langere bereidingstijd.
Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de
"lepeltest". Druk met de lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar.
Geeft het mee, dan heeft het nog wat tijd nodig.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe.
Neem de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe.
Snijd het vlees open. Maak de saus klaar in het braadgerei en leg de plakken
vlees in de saus. Bereid het vlees verder alleen met de magnetron.
Temperatuur
methode
°C, grillstand
200-220
4
180-200
4
190-210
4
190-210
4
190-210
4
170-190
4
3
(
170-190
4
210-230
4
170-190
4
170-180
3
190-200
4
200-210
%
210-230
4
Maak hele, gestoofde vis klaar in de zwemhouding.
■
Hoogte Verwarmings-
Grill-
methode
stand
1 3
2
+
1 3
3
+
1 3
2
+
-
-
-
-
-
-
-
-
Magnetronver-
Tijdsduur
mogen in watt
in minuten
360 W
30
180 W
15-25
360 W
30-35
360 W
30-35
360 W
35-40
180 W
25-30
180 W
60-80
90 W
18-22
180 W
80-90
90 W
20-25
180 W
30-40
180 W
60-70
180 W
60-70
-
80-90
360 W
45-50
Magnetronver-
Tijdsduur in
mogen in watt
minuten
-
1e kant: ca. 10-15
2e kant: ca. 8-12
-
1e kant: ca. 10-12
2e kant: ca. 8-12
-
1e kant: ca. 10-15
2e kant: ca. 10-15
600 W
10-15
600 W
10-15
360 W
5-10
600 W
15-20
360 W
10-15
600 W
9-14
Advertenties
Inhoudsopgave
