Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees
Wildbraad
Reerug met been
Reebout zonder been
Gebraden wild zwijn
Hertenvlees
Konijn
Gehakt
Gebraden gehakt
Worstjes
Worstjes
Gevogelte
De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking op
ongevuld, panklaar gevogelte.
Leg het hele gevogelte eerst met de borstzijde naar beneden
op het rooster. Na
Z
van de opgegeven tijd keren.
Gevogelte
Kip, heel
Kip, gehalveerd
Stukken kip
Stukken kip
Eend, heel
Eendenborst
Ganzenbouten
Vis
Grilt u direct op het rooster, plaats dan ook de braadslede op
hoogte 1. De vloeistof wordt opgevangen en de oven blijft
schoner.
Visstukken keren na
van de grilltijd.
Z
Vis
Gewicht
Vis, heel
per stuk ca. 300 g
1,0 kg
1,5 kg
Viskotelet, 3 cm dik
Visfilet
Tips voor het braden en grillen
Voor het gewicht van het vlees staan
geen gegevens in de tabel.
Gewicht
Toebehoren en
servies
1,5 kg
open
1,5 kg
gesloten
1,5 kg
gesloten
1,5 kg
gesloten
2,0 kg
gesloten
van 500 g
open
vlees
Rooster + braads-
lede
Gewicht
Toebehoren en
servies
1,2 kg
Rooster
per
Rooster
stuk 500 g
per
Rooster
stuk 150 g
per
Rooster
stuk 300 g
2,0 kg
Rooster
per
Rooster
stuk 300 g
per
Rooster
stuk 400 g
Toebehoren en
servies
Rooster
Rooster
Rooster
Rooster
gesloten
Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende, lagere gewicht en houd een
langere tijd aan.
Hoogte
Verwar-
mings-
methode
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
4
3+1
(
Braadstukken, zoals kalkoenrollade of kalkoenfilet, halverwege
de opgegeven tijd keren. Stukken gevogelte na
keren.
Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in.Zo kan het vet
weglopen.
Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het tegen het
einde van de bereidingstijd bestrijkt met boter, zout water of
sinaasappelsap.
Hoogte
Verwar-
mings-
methode
1
4
1
4
2
4
2
4
1
4
2
4
2
4
Hele vis hoeft niet gekeerd te worden. Plaats de hele vis in de
zwemstand, met de rugvin naar boven, in de oven. Een
ingesneden aardappel of een kleine ovenvaste vorm in de buik
van de vis zorgt voor stabiliteit.
Voeg aan visfilet een paar eetlepels vloeistof toe om te stoven.
Hoogte
Verwarmings-
methode
2
(
1
4
1
4
2
(
1
%
Temperatuur
Tijdsduur
in °C,
in minuten
grillstand
190-210
70-90
190-210
90-120
190-210
120-140
190-210
100-120
200-220
60-70
180-200
60-70
3
10-15
van de tijd
Z
Temperatuur
Tijdsduur
in °C,
in minuten
grillstand
200-220
60-70
210-230
40-50
210-230
30-40
210-230
35-45
170-190
100-120
230-250
25-35
210-230
40-50
Temperatuur
Tijdsduur
in °C, grillstand
in minuten
2
20-25
200-220
45-55
180-200
60-70
2
20-25
210-230
25-30
19
Advertenties
Inhoudsopgave
