Inhoudsopgave
Advertenties
Bakken op verschillende niveaus
Gebruik de hete luchtmodus
Bakhoogtes op 2 niveaus:
Geëmailleerde bakplaat: hoogte 3
■
Aluminium bakplaat: hoogte 1
■
Bakplaten die tegelijkertijd in de oven geplaatst zijn, hoeven
niet noodzakelijk op hetzelfde ogenblik klaar te zijn.
In de tabel staan talrijke tips voor elk gerecht.
Indien 3 rechthoekige bakvormen tegelijkertijd gebruikt worden,
plaats deze op het rooster zoals aangegeven op de afbeelding.
Taarten om te bereiden in de bakvorm
Taart
Quiche
Cakes*
* Om meer dan een taart tegelijk te bakken, kunt u verschillende bakvormen op het rooster zetten.
Taarten op de bakplaat
Pizza's
Bladerdeeggebak
Börek
Een extra ovenbakplaat is verkrijgbaar bij gespecialiseerde handelszaken of bij de technische dienst.
Brood en broodjes
Gistbrood met 1,2 kg meel*, (voorverwarmen)
Zuurdesembrood met 1,2 kg meel*, (voorver-
warmen)
Broodjes (bv. roggebrood)
* Giet nooit water direct in de warme oven.
.
N
Bakvorm op het rooster
Blikken taartvorm, Ø 31 cm.
Blikken taartvorm, Ø 31 cm.
Blikken gebakvorm, Ø 28 cm. 2
Bakplaat.
Aluminium bakplaat + vlakke bakplaat
Aluminium bakplaat + universele braad-
slede
Bakplaat.
Aluminium bakplaat + vlakke bakplaat
Aluminium bakplaat + universele braad-
slede
Standaardplaat
Geëmailleerde bakplaat
Geëmailleerde bakplaat
Geëmailleerde bakplaat
Bakvormen
Het meest geschikt zijn donkere metalen bakvormen.
Bij lichte bakvormen van dunwandig metaal of glazen vormen is
de baktijd langer en wordt het gebak niet zo gelijkmatig bruin.
Wanneer u siliconen vormen wilt gebruiken, raadpleeg dan de
informatie en de recepten van de fabrikant. Vormen van
silicone zijn vaak kleiner dan normale vormen. De deegvormen
en receptgegevens kunnen afwijken.
Tabellen
In de tabel staan de optimale verhittingstypes voor alle soorten
gebak of toetjes. De temperatuur en de baktijd zijn afhankelijk
van de hoeveelheid en de dichtheid van het deeg. Daarom
worden in de kooktabellen altijd tijdmarges aangegeven.
Probeer altijd eerst met de laagste. Een lagere temperatuur
geeft een gelijkmatigere, goudgele kleur. Indien nodig kan de
temperatuur de volgende keer worden verhoogd.
Indien de oven voorverwarmd wordt, worden de kooktijden 5
tot 10 minuten verminderd.
In de bijlage bij de tabellen, Tips voor het bakken, vindt u meer
informatie.
Plaats, om slechts één taart op een niveau te bakken, de
bakvorm op de geëmailleerde bakplaat.
Indien verschillende taarten gelijktijdig gebakken worden,
kunnen de bakvormen samen op het rooster geplaatst worden.
Hoogte
Soort ver-
warming
1
%
1+3
N
1
%
%
Hoogte
Soort verwarming
2
%
1+3
N
1+3
N
3
N
1+3
N
1+3
N
2
%
Hoogte
Soort verwar-
ming
2
%
2
%
3
%
Temperatuur
Baktijd,
in °C
minuten
220-240
40-50
190-200
35-45
220-230
40-50
180-200
50-60
Temperatuur
Baktijd,
in °C
minuten
200-220
25-35
170-180
35-45
170-180
35-45
180-200
25-35
170-190
30-45
170-190
30-45
190-200
40-55
Temperatuur
Baktijd,
in °C
minuten
270
8
200
35-45
270
8
200
40-50
200-220
20-20
15
Advertenties
Inhoudsopgave
