Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Pastagratin
Aardappelgratin
Moussaka
Lasagne
Cannelloni
Broodpudding
Rijstpudding
Appeltaart
Witbrood
9.10 Ontdooien
Gerecht
Gewicht
(g)
Kip
1000
Vlees
1000
Vlees
500
Forel
150
Aardbeien
300
Boter
250
Room
2 x 200
Gebak
1400
9.11 Drogen - Multi hetelucht
• Gebruik hiervoor een met
boterhampapier of bakpapier belegde
plaat.
Temperatuur
(°C)
190 - 200
160 - 170
180 - 200
160 - 170
170 - 190
150 - 160
170 - 190
150 - 160
180 - 190
Ontdooitijd
Nadooitijd (min) Opmerkingen
(min.)
100 - 140
20 - 30
100 - 140
20 - 30
90 - 120
20 - 30
25 - 35
10 - 15
30 - 40
10 - 20
30 - 40
10 - 15
80 - 100
10 - 15
60
60
• Stop de oven voor een beter resultaat
halverwege de droogtijd, open de
deur en laat het één nacht afkoelen
om het drogen te voltooien.
NEDERLANDS
Tijd (min)
Rooster‐
hoogte
45 - 55
2
60 - 75
2
75 - 90
2
55 - 70
2
65 - 75
2
75 - 90
2
45 - 60
2
75 - 85
2
50 - 60
2
Leg de kip op een om‐
gekeerde onderschotel
in een groot bord. Hal‐
verwege de bereiding‐
stijd omdraaien.
Halverwege de berei‐
dingstijd omdraaien.
Halverwege de berei‐
dingstijd omdraaien.
-
-
-
Room kan ook met nog
licht bevroren deeltjes
goed worden geklopt.
-
23
Advertenties
Inhoudsopgave
