Inhoudsopgave
Advertenties
tips en
informatie
Belangrijke opmerking
De onderstaande instellingen gelden wanneer de
sleuven volledig gevuld zijn. Indien u ze slechts
gedeeltelijk vult, raden we aan de instellingen
met 1 of zelfs 2 standen te verminderen.
• De lage standen voor de bruiningsgraad (1 tot
3) zijn geschikt voor wit brood, dunne sneden of
brood met vruchten.
• De tussenstanden (3 tot 5) worden aanbevolen voor
brood met een iets zwaardere textuur (desembrood,
boerenbrood ...) en voor stokbrood.
• De hoge standen (4 tot 6) worden aangeraden
voor dikke sneden brood.
• Vochtigheid beïnvloedt de prestaties van uw broo-
drooster altijd.
- Zo heeft vers brood bijvoorbeeld een hogere
vochtigheidsgraad dan industrieel gebakken
brood uit een grote voedingsspeciaalzaak. Bij
hoge vochtigheid kan een tweede bruiningscyclus
(eventueel op een iets lagere stand) dan ook
nodig zijn om de gewenste bruiningsgraad te
bekomen.
- Minder vers (en dus droger) brood heeft van
nature een lagere vochtigheidsgraad. Verminder
de bruiningsgraad in dat geval met 1 à 2 standen
ten opzichte van wat gebruikelijk is.
11
Advertenties
Inhoudsopgave
