Inhoudsopgave
Advertenties
Ovenschotels, gegrati-
neerde gerechten, toast
Ovenschotel, zoet, ca. 1,5 kg gesloten vorm,
Soufflé
Soufflé in portievormen
Noedelsoufflé, ca. 1 kg
Lasagne, ca. 2 kg
Gegratineerde aardappels
van rauwe ingrediënten,
ca. 1,1 kg
Toast grillen, 4 stuks
Toast grillen, 12 stuks
Kant-en-klaar producten
Aanwijzingen
Lees de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking.
■
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde oven
■
worden geplaatst.
Frites, kroketten en rösti niet op elkaar leggen.
■
Kant-en-klaar producten
Pizza met dunne bodem
Pizza met dikke bodem
Minipizza
Pizza-baguette
Frites
Kroketten
Rösti, gevulde aardappelflappen Braadslede
Broodjes, baguette
Zoute krakelingen, niet voorge-
bakken
Afbakbroodje of -stokbrood
Vissticks
Kipsticks, nuggets
Groenteburgers
Strudel
Lasagne
Slagroomtaart
* Bekleed de braadslede met bakpapier.
Het bakpapier moet geschikt zijn voor deze temperaturen.
Langzaam garen
In dit hoofdstuk vindt u informatie
over langzaam garen
/
■
over tips en trucs
■
Toebehoren
Hoogte Verwarmings-
1
rooster
open vorm,
1
rooster
Rooster
1
open vorm,
1
rooster
open vorm,
2
rooster
open vorm,
1
rooster
Braadslede
2
Braadslede
2
Toebehoren Hoogte Verwarmings-
Braadslede
1
Braadslede
2
Braadslede
2
Braadslede
2
Braadslede
2
Braadslede
2
2
Rooster
2
Braadslede* 2
Rooster
2
Braadslede
2
Braadslede
2
Braadslede
2
Braadslede
2
Rooster
2
-
0
Temperatuur °C,
methode
grillstand
140-160
4
160-180
3
200-210
%
140-160
4
180-200
%
170-190
4
3
(
3
+
Vissticks, kipsticks, nuggets en groenteburgers halverwege
■
de bereidingstijd keren.
Slagroomtaart zonder toebehoren op de bodem van de oven,
■
hoogte 0, plaatsen.
%
Boven- en onderwarmte
■
3
Hete lucht
■
Thermogrill
4
■
Temperatuur
methode
°C
210-230
%
200-220
%
210-230
%
180-190
3
220-230
%
200-220
%
200-220
%
200-220
%
190-210
%
140-150
3
190-210
4
190-210
4
200-220
4
200-220
3
200-210
%
30
%
Langzaam garen wordt ook wel garen bij een lage temperatuur
genoemd.
Het langzaam garen is ideaal voor alle fijne stukken vlees
(bijv. malse delen van het rund, kalf, varken, lam en gevogelte),
die medium/rosé of à point (medium) gegaard moeten worden.
Het vlees blijft zeer sappig, mals en zacht.
Magnetronvermo-
Tijdsduur in
gen in watt
minuten
360 W
25-35
-
40-45
-
12-17
600 W
20-30
600 W
20-30
600 W
20-25
-
8-13
-
9-14
Magnetronvermo-
Tijdsduur in minu-
gen in watt
ten
-
20-25
90 W
15-25
-
15-20
-
15-20
-
20-25
-
25-35
-
25-35
-
15-20
-
20-25
-
12-15
180 W
10-15
360 W
15-20
180 W
15-25
90 W
20-25
180 W
18-23
-
120-150
37
Advertenties
Inhoudsopgave
