Inhoudsopgave
Advertenties
– het uitdrogen van het gerecht te voorkomen;
– vetspetters in de ovenruimte te voorkomen.
Uitzondering: brood, gebak, gepaneerde gerechten en gerechten die knapperig
moeten blijven, worden niet afgedekt.
Keren / roeren
Vrijwel alle gerechten moeten tijdens het ontdooien minimaal één keer gekeerd of
geroerd worden.
1. Scheid aan elkaar plakkende stukjes van een gerecht zo snel mogelijk van
elkaar.
Kleinere porties
Kleinere porties ontdooien gelijkmatiger en sneller dan grotere.
1. Verdeel daarom het gerecht voor het invriezen in kleinere stukken.
Op deze manier kunt u makkelijk en snel een compleet menu klaarmaken.
Delicate gerechten
Delicate gerechten zoals pasteitjes / taarten, room, kaas of brood dienen slechts
NL
deels ontdooid te worden en het ontdooiproces moet worden voltooid bij
kamertemperatuur. Daardoor voorkomen we dat het gerecht aan de buitenkant te
heet is, terwijl de binnenkant nog bevroren is.
Wegzettijd
De wegzettijd na het ontdooien is erg belangrijk, omdat die garandeert dat het
ontdooiproces zich voortzet. Na het ontdooien moeten de ontdooide gerechten zo
snel mogelijk verder verwerkt worden. Ontdooide gerechten niet opnieuw invriezen.
6
Reiniging
6.1
Aanwijzingen betreffende de veiligheid tijdens het
reinigen
•
Voordat het apparaat kan worden gereinigd, dient het apparaat van het lichtnet
te worden gehaald.
•
Het apparaat geheel laten afkoelen.
•
Zorg ervoor dat er geen water in het apparaat komt. Dompel het apparaat niet in
water of andere vloeistoffen om het te reinigen. Gebruik geen waterstraal onder
druk om het apparaat te reinigen.
20 / 24
Reiniging
610856
Advertenties
Inhoudsopgave
