Breadman BK1050S, BK1060S - BREAD MAKER Handleiding

OVERZICHT

Het product kan enigszins afwijken van de afbeelding.

1. Dekselhandgreep
2. Afneembaar deksel (Onderdeelnummer Bk1060s-01) †
3. Kijkvenster
4. Automatische fruit- en noten dispenser (niet afgebeeld)
5. Stoomopeningen (beide zijden)
6. Bedieningspaneel (niet afgebeeld)
7. Aan/uit-schakelaar (i/o) (niet afgebeeld, rechtsachter)
8. Sleutel voor het verwijderen van de kneedpeddel (Onderdeelnummer Bk1060s-06) †
9. Maatlepel (Onderdeelnummer Bk1060s-05) †
10. Maatbeker (Onderdeelnummer Bk1060s-04) †
11. Inklapbare kneedpeddel (Onderdeelnummer Bk1060s-03) †
12. Bakruimte
13. Broodpan (Onderdeelnummer Bk1060s-02) †

Opmerking: † geeft aan dat het onderdelen zijn die door de consument kunnen worden vervangen/verwijderd

BEDIENINGSPANEEL

1. DISPLAY WINDOW
   Toont de selectie en de timerinstelling.
2. TIMER ▲ EN ▼ BUTTONS
   Gebruik dit paar knoppen om de baktijd op de "Bake onlY" (Alleen bakken) aan te passen en om de vertraagde baktimer in te stellen; knoppen voegen tijd toe aan of trekken tijd af van de tijd die in het display wordt weergegeven.
   ▲ verhoogt de tijd in intervallen van 10 minuten.
   ▼ verlaagt de tijd in intervallen van 10 minuten.
3. LOAF SIZE BUTTON
   Selecteert de broodgrootte: 1 lb., 1½ lb. of 2 lb. De standaard broodgrootte is 2 lb. Snel brood is ingesteld op 2 lb.
4. MENU BUTTON
   Selecteert de cyclus. Elke keer dat op de knop "MenU" (Menu) wordt gedrukt, verschijnt het nummer voor de geselecteerde cyclus en de programmatijd in het display.
5. BAKE ONLY BUTTON
   Gebruik deze knop om de cyclus "Bake onlY" (Alleen bakken) te activeren; pas vervolgens de tijd naar behoefte aan met de knoppen ▲ en ▼.
6. CRUST COLOR BUTTON
   Selecteert de kleur van de korst: licht, medium of donker. De standaard korstkleur is medium.
7. START/STOP BUTTON
   Houd enkele seconden ingedrukt om het display te wissen, de cyclus te resetten of om het bakken gewoon te stoppen.

Opmerking: bij gebruik van snel bakken wordt de korstkleur ingesteld op medium.

KNEED- EN BAKCYCLI

Opmerking: als u de broodbakmachine tijdens het bakproces op enig moment moet uitschakelen, houdt u de knop START/STOP enkele seconden ingedrukt en trekt u vervolgens de stekker uit het stopcontact.
Opmerking: als het brood niet direct na het bakken wordt verwijderd en de knop START/ STOP niet wordt ingedrukt, begint een gecontroleerde warmhoudmodus van 60 minuten (behalve tijdens Snel brood, deeg en jam). Voor het beste resultaat verwijdert u het brood onmiddellijk nadat het bakproces is voltooid.

WHITE
Wordt gebruikt voor broden die voornamelijk bloem voor wit brood bevatten, hoewel sommige recepten kleine hoeveelheden volkorenmeel kunnen bevatten.

WHOLE WHEAT
Wordt gebruikt voor recepten met aanzienlijke hoeveelheden volkoren- of roggemeel, haver of zemelen. De volkorencyclus begint met een rustperiode waarin meel of granen vloeibare ingrediënten absorberen. Door het weken worden meel of granen zachter en kunnen de ingrediënten zich beter vermengen. Over het algemeen zijn volkoren- en meergranenbroden korter en dichter dan witte, Franse of zoete broden.

FRENCH
Traditioneel heeft Frans brood een iets knapperigere korst en een lichtere textuur dan wit brood. Recepten bevatten meestal geen boter, margarine of melk.

SWEET
Wordt gebruikt voor recepten die eieren, vruchtensap, extra suiker of zoete ingrediënten zoals kokosvlokken, rozijnen, gedroogd fruit of chocolade bevatten. De baktemperatuur wordt verlaagd om verbranding te voorkomen.

QUICK BREAD
Wordt gebruikt voor recepten die bakpoeder of zuiveringszout bevatten in plaats van gist om het brood te laten rijzen. Cakerecepten die vanaf nul worden gemaakt, moeten speciaal voor deze cyclus zijn ontworpen.

LOW CARB
Wordt gebruikt voor recepten met minder koolhydraten.

GLUTEN-FREE
Wordt gebruikt voor glutenvrije recepten.

DOUGH
Gebruik om deeg te bereiden voor het maken van brood, broodjes of pizza die worden gevormd en mogen rijzen voordat ze in een conventionele oven worden gebakken. Deze instelling mengt en kneedt het deeg en brengt het door de eerste rijs.

ARTISAN DOUGH
Ambachtelijke broden (of landbroden) vertegenwoordigen het beste in het bakken van brood. Ze gebruiken de meest verse ingrediënten, meestal verse kruiden en interessante toevoegingen van zaden en noten. De langere rijstijd (de hele cyclus in de broodbakmachine duurt 5:15 uur) bij koelere temperatuurinstellingen (vooraf ingesteld in de machine) zorgt ervoor dat de smaak van het meel domineert. Overweeg het gebruik van ingrediënten zoals biologische meelsoorten, ongeraffineerd zeezout en bronwater. Suiker en vet worden vaak niet in deze broden gebruikt. De uiteindelijke vormgeving, het rijzen en het bakken van het brood zorgen voor uw creativiteit en geven een zeer persoonlijke toets aan het resultaat.

JAM
Gebruik om jam, marmelade, chutneys en ketchup te bereiden. Voeg fruit, suiker en citroensap toe voor zelfgemaakte jam - een geweldige topping voor zelfgemaakt brood, wafels en ijs.

BAKE ONLY
Wordt gebruikt als de korst te licht is of als u voorgemaakt deeg wilt bakken - ook vooral handig als uw brood nog niet helemaal klaar is. Controleer om de paar minuten. Bakt tot 1 uur, 30 minuten.

RAPID
Wordt gebruikt voor de cycli Wit, Volkoren en Frans om de tijd te verkorten tot ongeveer 1 uur. Kies een recept en voeg vervolgens gewoon ½ theelepel toe. aan de hoeveelheid gist die wordt vermeld voor een brood van 2 lb. Het brood kan korter en dichter zijn dan brood dat is gemaakt met behulp van het langere programma.

KEN UW INGREDIËNTEN

TIPS OVER BLOEMOPSLAG

Bewaar bloem in een veilige, luchtdichte container. Bewaar rogge- en volkorenmeel in een koelkast, vriezer of een koele ruimte om te voorkomen dat ze ranzig worden. Laat bloem op kamertemperatuur komen voordat u het gebruikt.
Opmerking: bloemsoorten, hoewel ze er uiterlijk hetzelfde uitzien, kunnen erg verschillen in de manier waarop ze worden gemalen, vermalen, opgeslagen, enz. Mogelijk moet u experimenteren met verschillende merken bloem om u te helpen het perfecte brood te maken. Zie Recepttips om te helpen bij deze experimenten.

GIST
Actieve gist produceert via een fermentatieproces het kooldioxidegas dat nodig is om brood te laten rijzen. Gist voedt zich met koolhydraten in suiker en bloem om dit gas te produceren. Er zijn drie verschillende soorten gist verkrijgbaar: verse (cake), actieve droge en snelwerkende. Snel, snelrijzend en broodbakmachinegist zijn snelwerkend. Verse (cake) gist wordt NIET aanbevolen voor gebruik met uw broodbakmachine.

TIPS OVER GIST
Zorg ervoor dat uw gist vers is door de houdbaarheidsdatum te controleren. Idealiter moet gist enkele maanden vóór de houdbaarheidsdatum worden gebruikt. Zodra een pakje of pot gist is geopend, is het belangrijk dat de resterende inhoud onmiddellijk wordt hersloten en gekoeld of ingevroren voor toekomstig gebruik. Vaak komt het voor dat deeg niet rijst als gevolg van oudbakken gist. Opmerking: De basisrecepten voor brood en deeg in dit boekje zijn ontwikkeld met behulp van broodbakmachinegist (actieve droge gist). U kunt de tabel gebruiken om elke snelwerkende gist (snelrijzend of snelrijzend) te vervangen door broodbakmachinegist.

CONVERSIETABEL VOOR BROODBAKMACHINEGIST
¾ theelepel broodbakmachinegist = ½ theelepel snelwerkende gist
1 theelepel broodbakmachinegist = ¾ theelepel snelwerkende gist
1½ theelepel broodbakmachinegist = 1 theelepel snelwerkende gist
2¼ theelepel broodbakmachinegist = 1½ theelepel snelwerkende gist
1 eetlepel broodbakmachinegist = 2 theelepels snelwerkende gist

SNELLE CYCLI
Snelle cyclusinstellingen voor Wit, Volkoren en Frans verkorten de tijd voor het maken van uw favoriete brood tot ongeveer 1 uur. Kies een recept en voeg vervolgens een extra ½ theelepel broodbakmachinegist toe aan het recept.
Het brood kan korter en dichter zijn.

AANVULLENDE INGREDIËNTENOPMERKINGEN Belangrijk: Exacte metingen voor ingrediënten zijn het belangrijkste onderdeel van het bakken. Het is de sleutel tot het verkrijgen van een geweldige textuur en consistentie in uw brood. Zorg ervoor dat u alle ingrediënten exact meet.
BAKPOEDER	Dubbelwerkend bakpoeder is een rijsmiddel dat wordt gebruikt in snel brood en cakes. Dit type rijsmiddel vereist geen rijstijd voor het bakken, omdat de chemische reactie werkt wanneer er vloeibare ingrediënten worden toegevoegd en opnieuw tijdens het bakproces.
ZUIVERINGSZOUT	Zuiveringszout is een ander rijsmiddel, dat niet mag worden verward met of vervangen door bakpoeder. Het vereist ook geen rijstijd voor het bakken, omdat de chemische reactie werkt tijdens het bakproces.
EIEREN	Eieren voegen rijkdom en een fluweelzachte textuur toe aan brooddeeg en cakes. Wanneer een recept om ei(eren) vraagt, moet(en) een groot ei(eren) op kamertemperatuur worden gebruikt.
VETTEN	Boter, margarine en olie verkorten of verzachten de textuur van gistbroden. Frans brood krijgt een unieke korst en textuur door het gebrek aan toegevoegd vet. Broden die om vet vragen, blijven echter langer vers. Als boter rechtstreeks uit de koelkast wordt gebruikt, moet deze in kleine stukjes worden gesneden om het mengen tijdens het kneedproces te vergemakkelijken.
VLOEISTOFFEN	Alle vloeistoffen moeten warm zijn, 80 º f/27 º C tot 90 ° f/32 ° C voor alle recepten. Vloeistoffen, zoals melk, water of een combinatie van melkpoeder en water, kunnen worden gebruikt bij het maken van brood. Melk zal de smaak verbeteren, een fluweelzachte textuur geven en de korst verzachten, terwijl water alleen een knapperigere korst zal produceren. Groente- of vruchtensappen en aardappelwater kunnen worden gebruikt voor smaakvariatie.
ZOUT	Zout is nodig om de smaak in broden en cakes in evenwicht te brengen; het beperkt ook de groei van gist. Het wijzigen van de hoeveelheid zout in een bepaald recept kan resulteren in korter, gomachtiger brood. Verhoog of verlaag bij het eerste maken van een soort brood niet de hoeveelheid zout die in het recept wordt vermeld.
SUIKER	Suiker is belangrijk voor de kleur en smaak van broden. Het dient ook als voedsel voor gist, omdat het het fermentatieproces ondersteunt. Recepten in dit boek die om suiker vragen, vereisen kristalsuiker. Gebruik geen poedersuiker. Kunstmatige zoetstoffen kunnen niet als vervanging worden gebruikt, omdat gist er niet goed op reageert.

KLIMAATVERANDERINGEN & BAKKEN

• in hooggelegen gebieden (meer dan 3.000 voet) heeft deeg de neiging sneller te rijzen, omdat er minder luchtdruk is. Daarom is er minder gist nodig.
• in droge klimaten is bloem droger en is er iets meer vloeistof nodig.
• in vochtige klimaten is bloem natter en absorbeert het minder vloeistof, dus er is minder vloeistof nodig.

Hoe te gebruiken

Dit product is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijk gebruik.
Belangrijk: uw broodbakmachine heeft een Intelligent Fuse™-systeem dat is ontworpen om de motor te beschermen tegen oververhitting. Het schakelt de motor automatisch uit als er een risico op oververhitting bestaat. Als dit gebeurt, haal dan de stekker uit het stopcontact, wacht minimaal 20 minuten tot het is afgekoeld en steek de stekker weer in het stopcontact volgens de instructies.

AAN DE SLAG

• Verwijder verpakkingsmateriaal en eventuele stickers.
• Ga naar www.prodprotect.com/applica om uw garantie te registreren.
• Plaats de broodbakmachine op een droge, stabiele, vlakke ondergrond uit de buurt van hitte en plaatsen waar kookvet of water op het apparaat kan spatten. Plaats het niet in de buurt van de rand van het aanrecht. Als u het onder kasten plaatst, zorg er dan voor dat er voldoende ruimte is om het deksel te openen zonder interferentie.
  
  Uw broodbakmachine bakt een brood van 900 gram. Doe geen grotere hoeveelheden ingrediënten in de broodbakvorm. Het brood zal niet goed mengen en bakken en de broodbakmachine kan beschadigd raken. (Zie MAXIMALE HOEVEELHEDEN INGREDIËNTEN.)

• Schakel het apparaat vóór het eerste gebruik in op de snelle witte cyclus zonder ingrediënten toe te voegen om productieoliën te verbranden. (Volg de instructies in UW BROODBAKMACHINE GEBRUIKEN.)

Opmerking: tijdens het eerste gebruik kan de broodbakmachine rook en/of een geur van minerale oliën die bij de fabricage worden gebruikt, afgeven. Dit is normaal.

MAXIMALE HOEVEELHEDEN INGREDIËNTEN

• Broodcycli: ongeveer 5 koppen
• Snelle broden: 4 koppen
• Deegcyclus: 4 2 / 3 koppen

• Jam: 3 koppen fruitmengsel

TIPS VOOR DE BROODVORM
De broodbakvorm plaatsen
Opmerking: vergeet niet om eerst de kneedpeddel te plaatsen en vervolgens alle ingrediënten toe te voegen in de volgorde zoals vermeld voordat u de broodbakvorm in de bakkamer plaatst.

De inklapbare kneedpeddel kan vallen wanneer ingrediënten worden toegevoegd. Dit is normaal. Het zal rechtop staan wanneer het kneden begint.

• Zorg ervoor dat u de broodbakvorm stevig op zijn plaats zet wanneer u de broodbakvorm in de broodbakmachine plaatst.

De broodbakvorm verwijderen

• Om de broodbakvorm uit de bakkamer te verwijderen, houdt u de handgreep vast met een ovenwant en tilt u hem stevig recht omhoog.
  
  Wanneer u de broodbakvorm na het bakken verwijdert, draag dan zeker ovenwanten om brandwonden te voorkomen.
• Nadat u het brood heeft verwijderd (door de broodbakvorm ondersteboven te keren en zachtjes te schudden), controleert u of de kneedpeddel uit het brood is verwijderd. Als het vastzit in het brood, laat het brood dan afkoelen; gebruik vervolgens de peddelverwijderingssleutel om het te verwijderen en pas op dat u de kneedpeddel niet bekrast. Laat het brood afkoelen voordat u de kneedpeddel verwijdert.

DE CONSISTENTIE VAN HET DEEG CONTROLEREN
hoewel uw broodbakmachine automatisch brood mengt, kneedt en bakt, is het bij het bakken van brood vanaf nul aan te raden om de conditie van uw deeg te leren herkennen. De verhouding tussen bloem en vloeistof is de meest kritische factor in elk broodrecept, maar de factor die het gemakkelijkst kan worden verholpen. Open de broodbakmachine na 5 tot 8 minuten kneden 2 om de consistentie van het deeg te controleren. Het deeg moet een zachte, kleverige bal zijn (voelt plakkerig aan als plakband). Als het te droog is, voeg dan 1 el. vloeistof tegelijk toe. Als het te nat is, voeg dan 1 el. bloem tegelijk toe.

UW BROODBAKMACHINE GEBRUIKEN
Opmerking: afhankelijk van de gebruikte cyclus of het gebruikte recept, zijn sommige stappen mogelijk niet van toepassing of zijn er mogelijk extra stappen. Raadpleeg de respectievelijke receptinstructies in het receptengedeelte van dit boekje, evenals de specifieke cyclusinstructies aan het einde van deze gebruiksinstructies.

1. Open het deksel en verwijder de broodbakvorm. Til de broodbakvorm recht omhoog en uit met behulp van de handgreep (B).
   
   Draai of schud de broodbakvorm niet terwijl u hem eruit haalt. Als de broodbakvorm verbogen is, werkt de temperatuursensor mogelijk niet goed.
   
2. Plaats de kneedpeddel op de aandrijfas. Pas de platte kant van de aandrijfas aan de platte kant van het gat in de kneedpeddel aan (C). Zorg ervoor dat de peddel goed vastzit.
3. Plaats de ingrediënten in de broodbakvorm.
   Opmerking: wanneer u ingrediënten in de broodbakvorm doet, kan de inklapbare kneedpeddel vallen; dit is normaal. De peddel staat automatisch rechtop zodra de cyclus is gestart.
   
   Voeg ingrediënten toe aan de broodbakvorm in de volgorde die in het recept staat vermeld.
   
   Voeg gist altijd als laatste toe.
4. Maak een kleine inkeping bovenop de droge ingrediënten (niet zo diep dat het de natte laag bereikt) en voeg gist toe (D).
   
   Een inkeping voor gist is belangrijk, vooral bij gebruik van de uitgestelde bak timer. Het houdt de gist uit de buurt van de natte ingrediënten totdat het kneedproces begint. (Vloeibare ingrediënten activeren de gist voortijdig.)
   
5. Plaats de broodbakvorm in de bakkamer (E). Druk op de rand van de broodbakvorm totdat deze stevig vastklikt.
   
6. Sluit het deksel. Als uw recept extra ingrediënten bevat, zoals fruit of noten (vermeld na de gist in het recept), voeg deze dan toe aan de automatische fruit- en dispenser.
   
   Overschrijd de capaciteit van ²/3 kop niet.
   
   Giet geen vloeistoffen of kruiden in de dispenser. Zorg er altijd voor dat vers fruit of groenten niet nat zijn; dep ze droog voordat u ze in de dispenser doet.
7. Steek de stekker in een standaard stopcontact. Zet de aan/uit-schakelaar (i/o) in de aan (i) stand. De broodbakmachine piept en programma 1 en 3:25 verschijnen in het displayvenster (F).
   
8. Druk op MENU om de gewenste cyclus te kiezen (f1). Elke keer dat u op MENU drukt, gaat het apparaat en het display naar de volgende cyclus.
   Opmerking: wanneer op de MENU-knop wordt gedrukt, volgt de snelle cyclusinstelling op de normale cyclusinstelling voor Wit, Volkoren en Frans.
9. Druk op KORSTKLEUR om de korstkleur te kiezen (F2). De broodbakmachine is ingesteld op een medium korst.
   Opmerking: KORST wordt niet geactiveerd voor de volgende cycli: Jam, deeg, ambachtelijk deeg, Alleen bakken, snel
10. Druk op BROODGROOTTE om de broodgrootte te selecteren (F3). De broodbakmachine is ingesteld op 900 gram.
    Opmerking: de broodgrootte kan niet worden geactiveerd voor de volgende cycli: Jam, deeg, ambachtelijk 3 deeg, snel, Glutenvrij, koolhydraatarm
11. Druk op de START/STOP-knop om de kneedcyclus te starten (F4). De resterende tijd begint af te tellen in het displayvenster. De broodbaktijd en de broodgrootte worden weergegeven in het displayvenster.
    Opmerking: tijdens de kneedcyclus wordt de gist geactiveerd en kan het kijkvenster beginnen te beslaan. (Dit verdwijnt uiteindelijk, zodat u de voortgang kunt bekijken.)
12. Wanneer uw brood klaar is met bakken, piept de broodbakmachine en verschijnt "3:25" in het displayvenster. Druk op START/STOP en open het deksel. Verwijder de broodbakvorm met ovenwanten (G).
    
    Vergeet niet dat de broodbakvorm en het brood allebei erg heet zijn! Pas op dat u geen van beide op een tafelkleed, plastic oppervlak of ander warmtegevoelig oppervlak plaatst dat kan verschroeien of smelten.
    Opmerking: als het brood niet onmiddellijk na het bakken wordt verwijderd en START/STOP niet wordt ingedrukt, begint de warmhoudmodus. De broodbakmachine schakelt automatisch uit na 60 minuten. Voor de beste resultaten verwijdert u het brood onmiddellijk na het bakken.
    Opmerking: warmhouden is niet van toepassing op de volgende cycli: Jam, deeg, ambachtelijk deeg, Alleen bakken
    
13. Keer de broodbakvorm ondersteboven en schud om het brood los te maken (H). Plaats het brood rechtop op een rooster om minimaal 20 minuten af te koelen voordat u het in plakken snijdt.
    Opmerking: de inklapbare kneedpeddel is ontworpen om in de broodbakvorm te blijven in plaats van in uw brood te blijven steken. Controleer of de peddel in de vorm is gebleven. Zo niet, volg dan de waarschuwingen hieronder bij het verwijderen.
    
    Zorg ervoor dat u de kneedpeddel uit het brood verwijdert voordat u het serveert.
    
    De broodbakvorm, de kneedpeddel en het brood zullen erg heet zijn. Laat het brood afkoelen voordat u de peddel verwijdert en gebruik altijd de peddelverwijderingssleutel.
    
14. Zet de aan/uit-schakelaar (I/O) in de uit (O) stand. Haal de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat volledig afkoelen voordat u het schoonmaakt. (Zie de instructies voor Onderhoud en reiniging.)
    
    Zorg ervoor dat u de binnenkant van de bakkamer na elk gebruik grondig reinigt.
15. Zodra het brood is afgekoeld (ongeveer 2 uur), bewaart u het in een luchtdichte verpakking.

HET BROOD SNIJDEN EN BEWAREN
Voor het beste resultaat plaatst u het brood op een rooster en laat u het minimaal 20 minuten afkoelen voordat u het in plakken snijdt. Gebruik een elektrisch mes of een gekarteld mes voor gelijkmatige plakken.
Bewaar ongebruikt brood, goed afgesloten (afsluitbare plastic zakken of plastic containers werken goed) bij kamertemperatuur tot 3 dagen. Voor langere opslag (tot 1 maand) plaatst u het brood in een afgesloten container in de vriezer. Omdat zelfgebakken brood geen conserveermiddelen bevat, droogt het sneller uit en wordt het sneller oud. Overgebleven of licht verhard brood kan in blokjes van 1-2 cm worden gesneden en worden gebruikt in recepten om croutons, broodpudding of vulling te maken.

15-UURS DELAy BAKE TIMER GEBRUIKEN

Uitgesteld bakken activeert de JAM-cyclus niet. Gebruik de uitgestelde baktimer niet als uw recept bederfelijke producten bevat, zoals eieren, verse melk, yoghurt of andere zuivelproducten en vlees, enz.
Volg deze stappen om uw broodbakmachine in te stellen:
Volg deze stappen om uw broodbakmachine in te stellen:

1. Voeg de ingrediënten toe in de volgorde zoals gewoonlijk, en zorg ervoor dat gist en vloeibare ingrediënten geen contact met elkaar maken.
   Opmerking: als uw recept zout bevat, voeg dit dan toe aan de vloeibare ingrediënten, en zorg ervoor dat het niet in de buurt van de gist komt.
2. Sluit het deksel van de broodbakmachine en steek de stekker in het stopcontact.
3. Druk op MENU om de bakcyclus te selecteren. De standaard cyclustijd wordt weergegeven in het displayvenster.
4. Druk op ▲ om tijd toe te voegen in stappen van 10 minuten.
   (Gebruik ▼ om tijd af te trekken.) De ingestelde hoeveelheid tijd wordt weergegeven in het displayvenster.
   • Om de tijd snel vooruit te spoelen, drukt u continu op ▲.
   • Om snel terug te spoelen, drukt u continu op ▼.
   • Bijvoorbeeld, als het 8:00 uur is en u wilt dat het brood om 13:00 uur klaar is, drukt u op ▲ totdat het display 5:00 aangeeft - wat betekent dat het over 5 uur klaar is met bakken. Dit is het uurverschil tussen 8:00 uur en 13:00 uur.
     Opmerking: de werkelijke baktijden veranderen niet.

5. Druk op LOAF SIZE om de broodgrootte te kiezen, druk op CRUST COLOR om de korstkleur te kiezen en druk vervolgens op START/STOP om de timer te starten. De dubbele punt (:) in de tijdweergave begint te knipperen, zodat u weet dat de timer is gestart. Wanneer uw brood klaar is met bakken, piept de broodbakmachine en verschijnt "0:00" in het displayvenster. Druk op START/STOP en open het deksel.
6. Als u een fout maakt nadat u het programma hebt geactiveerd en opnieuw wilt beginnen, houdt u START/STOP enkele seconden ingedrukt. De timer wordt gewist en u kunt opnieuw beginnen.

ALLEEN BAKKEN
De cyclus Alleen bakken biedt de flexibiliteit om de tijd te variëren. U kunt voorgemaakt deeg of deeg dat in de winkel is gekocht, bakken met behulp van deze cyclus. U kunt deze cyclus ook gebruiken als de korstkleur te licht is of als uw zoete brood nog niet helemaal klaar is. Controleer om de paar minuten.

1. Druk op de knop BAKE ONLy om de cyclus te activeren. Pas de hoeveelheid tijd die u nodig hebt aan tot 1½ uur met behulp van de knoppen ▲ en ▼.
2. Druk op de knop START/STOP om te beginnen met bakken. SPECIALE GLAZUREN VOOR GISTBRODEN Selecteer 1 van de volgende speciale glazuren om uw brood te verbeteren:
   • Gesmolten boterkorst: Bestrijk het versgebakken brood met gesmolten boter voor een zachtere, meer malse korst.
   • Melkglazuur: voor een zachtere, glanzende korst, bestrijk het versgebakken brood met melk of room.
   • Zoet ijsglazuur: Meng 1 kopje gezeefde poedersuiker met 1 tot 2 eetlepels melk, water of vruchtensap tot een gladde massa. Besprenkel het glazuur over rozijnen of zoet brood als ze bijna zijn afgekoeld. Opmerking: indien gewenst, royaal bestrooien met uw keuze aan noten of zaden na het glaceren.

DEEGCYCLUS
Tips voor de beste resultaten

• Als u de uitgestelde baktimer gebruikt, zorg er dan voor dat de gist bovenop de bloem ligt, uit de buurt van vloeistoffen.
  
  Laat het deeg nooit in de broodbakmachine liggen nadat de cyclus is voltooid; het kan te veel rijzen en de machine beschadigen.
• De rijstijden voor het deeg nadat het is gevormd en in de bakvorm is geplaatst, variëren afhankelijk van het recept, de temperatuur en de luchtvochtigheid van uw keuken. De optimale temperatuur om te rijzen is 80°– 85°f. Het rijzen is het meest essentiële kenmerk bij het broodbakken.
• De broodbakmachine zorgt ervoor dat het deeg een eerste rijs of fermentatie heeft voordat het deeg wordt verwijderd. Fermentatie conditioneert gluten, (wordt soepel en elastisch met een zachte, gladde kwaliteit) ontwikkelt smaak en maakt het product luchtiger.
• Soms is een dubbele rijs gunstig, vooral voor volkoren of 100% volkorenbrood. Laat het deeg eenmaal rijzen in de broodbakmachine. Verwijder het uit de broodbakmachine, sla het neer, laat het opnieuw rijzen, sla het neer en laat het 10 minuten rusten. Door het rusten kan de gluten ontspannen en is het gemakkelijker te hanteren. Vorm naar wens en laat rijzen tot het in volume is verdubbeld. Als er slechts 1 rijs gewenst is, verwijder het dan uit de broodbakmachine, laat het rusten, vorm het en laat het rijzen zoals hierboven.
• Bakkers Tip: het deeg is in volume verdubbeld wanneer er een inkeping achterblijft nadat de punt van een vinger licht en snel in het deeg wordt gedrukt. Als de inkeping terugveert, bedek dan en laat nog een paar minuten rijzen en controleer opnieuw.

SPECIALE TIPS VOOR HET MAKEN VAN DEEG

Alleen te gebruiken met de deegcyclus.

• Zorg altijd voor een optimale rijs van het gevormde deeg.
• Gebruik een deegkwast om het glazuur aan te brengen.
• Bak zoals aangegeven in het recept.

Vlak voor het bakken aanbrengen:
Eidooierglazuur
Voor een glanzende gouden korst mengt u 1 lichtgeklopt ei of eidooier met 1 el. water of melk.

Ei-witglazuur
Voor een glanzende, taaie korst mengt u 1 lichtgeklopt eiwit met 1 el. water. Indien gewenst, strooi na het glaceren gehakte noten of fruit en/of zaden erover.

Licht bebloemd
Strooi voldoende bloem op het werkgebied zodat het deeg kan worden gehanteerd zonder te plakken.

Gevormde broodjes

Zodra de broodjes zijn gevormd, bedek ze en laat ze rijzen tot ze zijn verdubbeld voordat ze worden gebakken.

Klaverbladbroodjes
Vorm tot balletjes van ½ inch. Plaats 3 balletjes in elke ingevette muffinvorm.

Kriskrasbroodjes
Vorm tot balletjes en zet er 2 apart. Combineer de balletjes en rol ze uit tot een vierkant van ¹⁄₈ inch dik. Snijd stroken van ¹⁄₈ inch breed en 2 inch lang. Bestrijk de bovenkant van de rol met geklopt ei. Plaats 1 strook over de bovenkant van elk balletje. Herhaal dit proces en plaats de tweede strook in de tegenovergestelde richting over de bovenkant van elk balletje.

Traditionele broodjes
Vorm tot balletjes. Plaats voor "uit elkaar te trekken" broodjes de deegballetjes met de zijkanten tegen elkaar in een ronde of vierkante ingevette bakvorm van 8 of 9 inch. Plaats voor "individuele" broodjes de deegballetjes 2 inch uit elkaar.

Croissantbroodjes
Rol het deeg op een licht bebloemde plank uit tot een cirkel van 12 inch. Besmeer met zachte boter. Snijd in 16 partjes, beginnend bij het bredere uiteinde. Plaats de broodjes 2 inch uit elkaar op een ingevette bakplaat met de punten naar beneden; buig de broodjes lichtjes. Indien gewenst, bestrijk vlak voor het bakken met gesmolten boter.

Rozetten
Rol op een licht bebloemde plank ongeveer 1½ oz deeg tot een touw van 14 inch. Leg er een losse knoop in, waarbij u 2 lange uiteinden overhoudt. Steek het ene uiteinde onder de knoop en het tweede uiteinde in het bovenste midden van de losse knoop. Plaats 2 inch uit elkaar op een licht ingevette bakplaat. ARTISAN DEEGCYCLE

Tips voor de beste resultaten

• Overweeg om meer geraffineerde ingrediënten te gebruiken, zoals biologische bloem, ongeraffineerd zeezout en bronwater.
• Zorg ervoor dat u de meest verse ingrediënten gebruikt, waaronder verse kruiden, zaden of noten.
• Als u de uitgestelde baktimer gebruikt, zorg er dan voor dat de gist bovenop de bloem ligt, uit de buurt van vloeistoffen.
  
  Laat ambachtelijk deeg nooit in de broodbakmachine liggen nadat de cyclus is voltooid; het kan te veel rijzen en de machine beschadigen.
• De rijstijden voor het deeg nadat het is gevormd en in de bakvorm is geplaatst, variëren afhankelijk van het recept, de temperatuur en de luchtvochtigheid van uw keuken. De optimale temperatuur om te rijzen is 70°– 75°f. Het rijzen is het meest essentiële kenmerk bij het broodbakken.
• De broodbakmachine zorgt ervoor dat het deeg een eerste rijs of fermentatie heeft voordat het deeg wordt verwijderd. Fermentatie conditioneert gluten, (wordt soepel en elastisch met een zachte, gladde kwaliteit) ontwikkelt smaak en maakt het product luchtiger.
• Door het rusten kan de gluten ontspannen en is het gemakkelijker te hanteren. Vorm naar wens en laat rijzen tot het in volume is verdubbeld.
• Bakkers Tip: het deeg is in volume verdubbeld wanneer er een inkeping achterblijft nadat de punt van een vinger licht en snel in het deeg wordt gedrukt. Als de inkeping terugveert, bedek dan en laat nog een paar minuten rijzen en controleer opnieuw.

JAM-CYCLUS
Methode

1. Volg de stappen in UsinG YoUr Bread Maker; selecteer de JaM-cyclus.
2. Zodra de JAM-cyclus is voltooid, verwijdert u de broodbakvorm uit de broodbakmachine en giet u het hete mengsel in hittebestendige potten, waarbij u ½" ruimte aan de bovenkant laat.
3. Laat gedeeltelijk afkoelen. Dek af en bewaar. Het mengsel zal indikken bij het afkoelen.

Tips voor de beste resultaten

• Verminder de suiker niet en gebruik geen suikervervangers. Exacte hoeveelheden suiker, fruit en andere ingrediënten zijn noodzakelijk voor een goede consistentie.
• Gebruik alleen rijp fruit (niet overrijp of onrijp) voor de beste smaak.
• Pureer het fruit niet. Jam moet stukjes fruit bevatten.
• Recepten mogen niet meer dan 3 kopjes fruit bevatten.
• Verwijder stelen, zaden of pitten uit het fruit.
• U kunt aardbeien, bramen, frambozen of andere dunschillige bessen gebruiken. Fruit zoals perziken, peren en abrikozen kan worden gebruikt, maar moet worden geschild en ontdaan van zaden.
• Bevroren bessen of fruit (zonder toegevoegde suiker) kunnen worden vervangen door verse. Ontdooi en laat uitlekken voor het afmeten. Gebruik voor dunnere jam het sap als onderdeel van de 3 kopjes bessen- of fruithoeveelheid.
• Citroensap voegt het noodzakelijke zuur toe aan bessen of fruit.
• U kunt de hoeveelheid suiker verminderen, maar dit zal een dunner resultaat opleveren. Meer suiker maakt het dikker. Voor het beste resultaat worden suikervervangers niet aanbevolen.
• De gemiddelde gekoelde levensduur van jam is 2 weken of tot enkele maanden indien ingevroren.

Overschrijd de hoeveelheden in de recepten niet!

Verzorging en reiniging
Dit product bevat geen onderdelen die door de gebruiker kunnen worden gerepareerd. Breng het apparaat voor reparatie naar gekwalificeerd onderhoudspersoneel.
REINIGING

Trek altijd de stekker van de broodbakmachine uit het stopcontact en laat deze volledig afkoelen voordat u hem schoonmaakt.
De broodvorm en het kneedblad hebben een antiaanbaklaag, waardoor het schoonmaken gemakkelijker is.

1. Trek na het bakken van elk brood de stekker van de broodbakmachine uit het stopcontact en laat deze afkoelen; gooi eventuele kruimels weg.
2. Verwijder de broodvorm uit de ovenruimte en het kneedblad uit de broodvorm. Was de broodvorm en het kneedblad van binnen en van buiten met warm zeepsop. Vermijd krassen op de antiaanbaklaag.
   
   Plaats de broodvorm niet in de vaatwasser en laat hem niet in water weken.
3. Als het kneedblad vastzit aan de aandrijfas, giet dan tot 30 minuten warm water in de broodvorm om het los te maken. Gebruik geen overmatige kracht.
4. Veeg de binnenkant van het deksel en de ovenruimte schoon met een licht vochtige doek of spons. Als er resten op het verwarmingselement of elders zijn aangekoekt, veeg deze dan schoon met een niet-schurende pad. Het deksel kan worden verwijderd om het schoon te maken. Droog de ovenruimte en het deksel grondig af. Belangrijk: Plaats het deksel niet in de vaatwasser, omdat dit vervorming kan veroorzaken. Dompel het niet onder in water, omdat het gevoelige elektronische sensoren bevat.
5. Gebruik voor het reinigen van het glas in het deksel een glasreiniger of mild schoonmaakmiddel en een vochtige doek of plastic schuurspons. Gebruik geen schurende reinigingsmiddelen of schuursponzen, omdat deze krassen op het glas kunnen veroorzaken.
6. Gebruik geen azijn, bleekmiddel of agressieve chemicaliën om de broodbakmachine schoon te maken.
7. Zorg ervoor dat de broodbakmachine volledig is afgekoeld voordat u hem opbergt.
8. De bakruimte bevat een verwarmingselement en een aandrijfas. Giet bij het schoonmaken nooit water, oplosmiddelen of reinigingsoplossingen in dit gebied.

OPSLAG

• alle verwijderbare onderdelen moeten grondig worden gereinigd en gedroogd.
• bewaar het deksel gesloten. Plaats de broodvorm met het kneedblad erin terug in de broodbakmachine.

PROBLEEMOPLOSSING

VRAAG	ANTWOORD
Waarom verschillen de hoogte en vorm van het brood per brood?	De hoogte en vorm van het brood kunnen verschillen, afhankelijk van de ingrediënten, de kamertemperatuur en de lengte van de timer. Ook is een nauwkeurige meting van de ingrediënten essentieel voor het maken van heerlijk brood.
Brood heeft een ongewoon aroma. Waarom?	Er kunnen oude ingrediënten zijn gebruikt of er kan te veel gist zijn gebruikt. Gebruik altijd verse ingrediënten. Nauwkeurige metingen zijn essentieel voor het maken van heerlijk brood.
De kneedhaak komt met het brood mee	Dit kan gebeuren, omdat de kneedhaak afneembaar is. Gebruik de sleutel voor het verwijderen van de haak of een niet-metalen keukengerei om deze te verwijderen. De kneedhaak zal heet zijn. Laat het brood afkoelen voordat u de haak verwijdert.
Brood heeft bebloemde hoeken	Soms is het mogelijk dat bloem in de hoeken van de bakvorm niet volledig in het deeg is gekneed. Schraap het met een mes van het brood. Controleer het brood ongeveer 10 minuten na het begin van de kneedcyclus. Als niet alle bloem is opgenomen, gebruik dan een rubberen spatel om de bloem van de zijkanten van de bakvorm te verwijderen, zodat deze in het deeg kan worden opgenomen.
Kunnen ingrediënten worden gehalveerd of verdubbeld?	NEE. Als er te weinig in de bakvorm zit, kan de kneedhaak niet goed genoeg kneden. Als er te veel is, komt het brood uit de bakvorm.
Kan verse melk worden gebruikt in plaats van droge melk?	JA. Zorg ervoor dat u dezelfde hoeveelheid water vermindert om de vloeistofsubstitutie te compenseren. Verse melk wordt niet aanbevolen bij gebruik van de uitgestelde baktimer, omdat deze kan bederven terwijl deze in de bakvorm staat.

HULP NODIG?
Voor service, reparatie of vragen over uw apparaat kunt u het juiste 800-nummer op de omslag van dit boek bellen. Retourneer het product NIET naar de plaats van aankoop. Stuur het product ook NIET terug naar de fabrikant en breng het ook niet naar een servicecentrum. Mogelijk wilt u ook de website raadplegen die op de omslag van deze handleiding staat.

BELANGRIJKE VEILIGHEIDSMAATREGELEN

Lees en bewaar deze gebruiksaanwijzing
Bij het gebruik van elektrische apparaten moeten altijd elementaire veiligheidsmaatregelen worden gevolgd, waaronder de volgende:

• Lees alle instructies.
• Raak geen hete oppervlakken aan. Gebruik handgrepen of knoppen.
• Dompel het snoer, de stekkers of het apparaat niet onder in water of een andere vloeistof om te beschermen tegen elektrische schokken.
• Nauwlettend toezicht is noodzakelijk wanneer een apparaat wordt gebruikt door of in de buurt van kinderen.
• Haal de stekker uit het stopcontact wanneer het niet in gebruik is en voor het reinigen. Laat afkoelen voordat u onderdelen aanbrengt of verwijdert.
• Gebruik geen apparaat met een beschadigd snoer of stekker, of nadat het apparaat defect is geraakt of op enigerlei wijze is beschadigd. Neem contact op met de consumentenservice voor onderzoek, reparatie of elektrische of mechanische afstelling. Of bel het juiste gratis nummer op de omslag van deze handleiding.
• Het gebruik van accessoires die niet door de fabrikant van het apparaat worden aanbevolen, kan leiden tot brand, elektrische schokken of letsel.
• Niet buitenshuis gebruiken.
• Laat het snoer niet over de rand van een tafel of aanrecht hangen en raak geen hete oppervlakken aan, inclusief het fornuis.
• Plaats het niet op of in de buurt van een hete gas- of elektrische brander, of in een verwarmde oven.
• Uiterste voorzichtigheid is geboden bij het verplaatsen van een apparaat dat hete olie of andere hete vloeistoffen bevat.
• Om de verbinding te verbreken, houdt u de sToP (STOP) knop enkele seconden ingedrukt en haalt u de stekker uit het stopcontact.
• Gebruik het apparaat niet voor andere dan de beoogde doeleinden.
• Vermijd contact met bewegende onderdelen.

BEWAAR DEZE INSTRUCTIES
Dit product is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijk gebruik.

Hete oppervlakken: Dit apparaat genereert tijdens gebruik warmte en ontsnappende stoom. Er moeten de juiste voorzorgsmaatregelen worden genomen om het risico op brandwonden, brand of ander letsel aan personen of schade aan eigendommen te voorkomen.

GEPOLARISEERDE STEKKER (alleen 120 V-modellen)
Dit apparaat heeft een gepolariseerde stekker (het ene blad is breder dan het andere). Om het risico op elektrische schokken te verminderen, is deze stekker bedoeld om slechts op één manier in een gepolariseerd stopcontact te passen. Als de stekker niet volledig in het stopcontact past, draait u de stekker om. Als hij nog steeds niet past, neem dan contact op met een gekwalificeerde elektricien. Probeer de stekker op geen enkele manier te wijzigen.

INBRAAKBESTENDIGE SCHROEF

Dit apparaat is uitgerust met een inbraakbestendige schroef om te voorkomen dat de buitenste afdekking wordt verwijderd. Probeer niet de buitenste afdekking te verwijderen om het risico op brand of elektrische schokken te verminderen. Er zijn geen onderdelen in de binnenkant die door de gebruiker kunnen worden onderhouden.
Reparatie mag alleen worden uitgevoerd door geautoriseerd servicepersoneel.

ELEKTRISCH SNOER

1. Er moet een kort netsnoer (of afneembaar netsnoer) worden meegeleverd om het risico te verminderen dat u verstrikt raakt in of struikelt over een langer snoer.
2. Langere afneembare netsnoeren of verlengsnoeren zijn beschikbaar en kunnen worden gebruikt als er zorgvuldig mee wordt omgegaan.
3. Als een lang afneembaar netsnoer of verlengsnoer wordt gebruikt,
   1. Moet het gemarkeerde elektrische vermogen van het afneembare netsnoer of verlengsnoer minstens even groot zijn als het elektrische vermogen van het apparaat,
   2. Als het apparaat van het geaarde type is, moet het verlengsnoer een geaard 3-draads snoer zijn, en
   3. Het langere snoer moet zo worden geplaatst dat het niet over het aanrecht of de tafel drapeert, waar het door kinderen kan worden getrokken of waarover kan worden gestruikeld.
      Opmerking: Als het netsnoer beschadigd is, moet het worden vervangen door gekwalificeerd personeel; in Latijns-Amerika door een geautoriseerd servicecentrum.

STROOMUITVAL
10 minuten back-up bij stroomuitval
Uw Professional Broodbakmachine heeft een back-upfunctie van 10 minuten bij stroomuitval. Als de stroom uitvalt, slaat het geheugen uw cyclusselectie maximaal 10 minuten op. Als de stroom binnen deze tijd weer terugkomt, wordt het broodbakken hervat waar het was gebleven.
Als de broodbakmachine langer dan 10 minuten zonder stroom komt te zitten en u zuivelproducten, bederfelijke producten of vlees in uw brood gebruikt, moet u de inhoud van het recept weggooien en opnieuw beginnen met nieuwe verse ingrediënten vanwege gezondheids- en hygiënische overwegingen. Voor niet-bederfelijke recepten kunt u proberen de broodbakmachine opnieuw aan het begin van de cyclus te starten. Dit levert echter niet altijd een acceptabel brood op.
Als u niet zeker weet wanneer de storing is opgetreden, verwijder dan het deeg en gooi het weg.

Klantenservicelijn:
VS/Canada
1-800-231-9786
Accessoires/Onderdelen
(VS / Canada) 1-800-738-0245
Voor online klantenservice en om uw product te registreren, gaat u naar www.prodprotect.com/applica
www.breadman.com

Referenties

• prodprotect.com
• Bread Makers for the Baker in Your Life | Breadman

Download handleiding

Hier kunt u de volledige pdf-versie van de handleiding downloaden. Deze kan aanvullende veiligheidsinstructies, garantie-informatie, FCC-regels, enz. bevatten.

Download Breadman BK1050S, BK1060S - BREAD MAKER Handleiding

Beschikbare talen