Ooni Karu 12 - Handleiding pizzaoven

Inleiding

Als je Ooni Karu 12 niet is aangekomen zoals verwacht, neem dan contact met ons op via support.ooni.com. We helpen je graag verder!

De poten van de Ooni Karu 12 moeten volledig zijn uitgeklapt voordat je hem aansteekt.

• Jouw veiligheid staat voorop. Lees de veiligheidshandleiding van de Karu 12 zorgvuldig door en bewaar deze voor toekomstig gebruik.
• De Karu 12 is uitsluitend ontworpen voor buitengebruik. Niet gebruiken bij harde wind.
• Er kunnen scherpe randen aan de binnen- en buitenkant van de oven zitten. Behandel hem voorzichtig.
• Zorg ervoor dat kinderen en huisdieren op veilige afstand worden gehouden en te allen tijde onder toezicht staan in de buurt van de Karu 12.
• Blijf in de buurt van de Karu 12 tijdens het voorverwarmen en koken. Laat de oven niet onbeheerd achter wanneer hij brandt.
• Gebruik geen water om de Ooni Karu 12 schoon te maken als hij heet is en berg hem pas op als hij helemaal droog is.
• De Karu 12 wordt heet. Raak de buitenkant niet aan tijdens gebruik.
• De Karu 12 is ontworpen om te werken tot 950°F / 500°C. Als de Karu 12 deze temperaturen overschrijdt, zet dan de vlam uit en laat hem afkoelen.
• Elke wijziging aan je Karu 12 schendt onze voorwaarden, maakt de garantie ongeldig en kan een gevaar vormen voor jou of anderen.

De Ooni Karu 12 wordt aangedreven door echt hout en houtskool, met een draagbaar ontwerp en krachtige vlammen en warmtebehoud zodra hij is aangestoken. Als je liever op gas kookt, bevestig dan gewoon de Ooni Gas Burner* zodat je met propaan kunt aansteken en dezelfde hoge temperaturen kunt bereiken. De Ooni Karu 12 warmt op tot 950°F (500°C) en is in slechts 15 minuten klaar om geweldige pizza's te bakken – maak authentieke pizza's in Napolitaanse stijl, plus ongelooflijke steak, heerlijke geroosterde groenten en meer.

*verkrijgbaar via ooni.com. Regio afhankelijk.

Haal het meeste uit je Ooni Karu 12

Voordat je gaat koken, lees je je handleiding en veiligheidsinstructies door en bewaar je ze voor toekomstig gebruik.

De Ooni Karu 12 is uitsluitend geschikt voor buitengebruik. Niet aansteken bij harde wind.

Voordat je gaat koken

Voordat je voor de eerste keer gaat koken, laat je de Ooni Karu 12 minstens 30 minuten op maximale temperatuur draaien. Laat de oven afkoelen en veeg de binnenkant schoon met droge keukenpapier. Dit proces wordt inbranden genoemd en het verbrandt eventuele oliën of coatings die overblijfselen zijn van het fabricageproces. Neem de tijd om vertrouwd te raken met de functies van de Ooni Karu 12. Nu ben je klaar om vrienden en familie uit te nodigen voor de lekkerste pizza die ze ooit hebben gegeten.

Het gebruik van geschikte brandstof is de eerste stap naar heerlijk eten. Wanneer je met brandstof van hoge kwaliteit stookt, krijg je geweldig eten.

Controleer bij het koken met de Gas Burner de aansluitingen op de propaantank, slang en regelaar. Ze moeten worden vastgezet en gecontroleerd op lekken voor elke kookbeurt.

Zet de Ooni Karu 12 op een Ooni Modular Table. Hij heeft een strak roestvrijstalen oppervlak en voldoende ruimte om pizza-gereedschap op te hangen - perfect voor pizza! Je kunt hem ook op andere stevige houten, stalen of stenen oppervlakken plaatsen. Plastic en glas worden niet aanbevolen.

Als je tijdens het koken wilt overschakelen van vaste brandstoffen naar de Gas Burner, is het essentieel om de Ooni Karu 12 eerst te laten afkoelen voordat je de Gas Burner bevestigt.

Koken

De Ooni Karu 12 is ontworpen om te werken tot 950°F (500°C). Als je oven deze temperatuur overschrijdt, stop dan gewoon met het toevoegen van brandstof. Je kunt ook het luik verwijderen om de temperatuur te verlagen. Als je even niet aan het koken bent, geef de Ooni Karu 12 dan ook rust – stop met het toevoegen van brandstof of zet de Gas Burner uit.

Iedereen houdt van pizza in 60 seconden, ook kinderen! Pizza is een geweldige manier om ze te betrekken bij het bereiden van het avondeten. Vergeet niet om kinderen te allen tijde onder toezicht te houden en om ze en huisdieren op veilige afstand te houden terwijl de Ooni Karu 12 heet is.

Voordat je probeert de Ooni Karu 12 na het koken te verplaatsen of schoon te maken, wacht je minstens 1 uur nadat je hem hebt gedoofd. Bewaar hem wanneer de Ooni Karu 12 volledig is afgekoeld en droog is. Gebruik nooit water om de Ooni Karu 12 af te koelen of te doven.

Meer informatie

We hebben een gepassioneerde gemeenschap van Ooni-bezitters van over de hele wereld op community.ooni.com die voortdurend innoveren en geweldige gerechten maken. Je kunt ook heerlijke recepten, video-handleidingen en inspiratie vinden op ooni.com

Als je vragen hebt - of ons foto's van je gerechten wilt sturen - kun je ons bereiken op support.ooni.com

We horen graag van je en geven altijd graag advies, recepten en meer.

Klaar om te gaan koken? Ga naar de ontstekingsinstructies.

Kenmerken van de Ooni Karu 12

De Ooni Karu 12 voor hout en houtskool heeft een goede luchtstroom nodig om optimale temperaturen te bereiken. Stel hem bij het stoken met vaste brandstoffen op met minstens 1 meter ruimte rondom de oven voor een goede luchtstroom. Vergeet niet om de schoorsteenkap te verwijderen en de deur erop te laten voor optimale prestaties.

De deur wordt heet tijdens het koken, dus let op waar je hem neerzet als hij is verwijderd.

Wat zit er in de doos?

1. Hoofdgedeelte
   Volledig geïsoleerd om de Ooni Karu 12 efficiënt te laten werken en de warmte vast te houden. De Ooni Karu 12 heeft drie poten die hem stevig en veilig houden en antislipvoetjes om je tafelblad te beschermen.
2. Schoorsteen
   Trekt warmte door de Ooni Karu 12 bij het koken met hout en houtskool. Dankzij de snelsluiting van de schoorsteen kun je hem gemakkelijk opzetten en inpakken.
   De schoorsteenplaat regelt de totale luchtstroom door de oven en kan worden aangepast met hittebestendige handschoenen.
3. Brandstofluik
   Volledig geïsoleerd om de warmte binnen te houden. Verwijder het bij het toevoegen van hout en houtskool aan de brander.
4. Tochtbeschermplaat
   Bedekt de achterkant van de Ooni Karu 12 bij het koken met hout of houtskool om de vlammen te beheersen.

5. Deur
   Dik en volledig geïsoleerd om de warmte vast te houden, met een koel handvat.

De deur wordt heet tijdens het koken, dus let op waar je hem neerzet als hij is verwijderd.

6. Brander
   Zorgvuldig ontworpen om de Ooni Karu 12 te helpen optimale temperaturen te bereiken bij het stoken met hout en houtskool. De gaten in het rooster hebben een dubbel doel: de luchtstroom door de brandstof te vergroten en overtollige as weg te laten vallen van het brandende gebied.
7. Stenen bakplaat
   De stenen bakplaat is op maat gemaakt van duurzaam cordierietsteen, houdt de warmte vast en bakt pizzabodems perfect.
8. Schoorsteenkap
   Houdt regenwater buiten de Ooni Karu 12 wanneer deze niet in gebruik is.

Gereedschap om mee te koken

Ooni Infraroodthermometer

Krijg een directe en nauwkeurige temperatuurmeting door de laser op het midden van de stenen bakplaat te richten. De Ooni Infraroodthermometer is de must-have tool om de temperatuur van de stenen bakplaat te meten voordat je begint met koken. Hiermee kun je de perfecte pizzabodem bereiken. We streven naar minstens 752°F (400°C) bij het bakken van pizza in Napolitaanse stijl.

Ooni Premium Hardhout

Je eten is net zo goed als de brandstof die je erin stopt. Ons 100% hardhout is geoptimaliseerd voor hoge temperaturen en een neutrale houtgestookte smaak.

Ooni Premium Natural Firestarters

Ooni Premium Natural Firestarters zijn gemaakt van 100% natuurlijke houtsnippers en zijn vrij van chemische aroma's voor een pure en snelle brandstofontsteking in je Ooni Karu 12.

Ooni Pizzascheppenassortiment

Onze pizzascheppen zijn speciaal ontworpen voor gebruik met Ooni pizzaovens en zijn slank en gemakkelijk te vervoeren en op te bergen. Een extra schep helpt om de pizzalevering te versnellen, waardoor je meer vrienden en familie kunt uitnodigen om hun eigen gepersonaliseerde pizza te maken. We maken onze scheppen in aluminium en bamboe opties. De Ooni Karu 12 is compatibel met ons assortiment 12-inch pizzascheppen of scheppen die kleiner zijn.

Ooni Modulaire Tafels Assortiment

Onze tafels zijn speciaal ontworpen voor Ooni-ovens. Ze bieden de perfecte opstelling en weerstand tegen alle weersomstandigheden voor buiten koken het hele jaar door, evenals nette en handige opbergmogelijkheden.

Ooni Gietijzeren Serie

De hoge temperaturen en Ooni Karu 12 zijn perfect voor het dichtschroeien van vlees, het bakken van vis en het roosteren van groenten. Onze Ooni gietijzeren serie is ontworpen om de hoge temperaturen van Ooni-ovens te weerstaan, gemaakt met verwijderbare handvatten en houten planken voor het gemakkelijk verplaatsen en serveren van je warme gerechten.

Ooni Pizzaovenborstel

Onze 2-in-1 stenen bakplaatborstel en schraapgereedschap helpt je om je Ooni bakplaat efficiënt en snel schoon te maken – gebruik hem om overtollig meel weg te borstelen met de borstelharen en draai hem vervolgens om om gevallen voedsel weg te schrapen.

Ooni Karu 12 Draag-/beschermhoes

Pak de Ooni Karu 12 in voor je volgende avontuur met de 100% waterdichte Ooni Karu 12 Draaghoes, compleet met een elastische rand voor een super nauwsluitende pasvorm en verstelbare riemen om je pizzaoven gemakkelijk te verplaatsen.

Welke brandstof moet u gebruiken?

De Ooni Karu 12 is ontworpen voor gebruik met vaste brandstoffen, waaronder echt hout en houtskool, evenals propaangas met behulp van de Gas Burner-accessoire. Welke brandstof u ook kiest, de Ooni Karu 12 bereidt ongelooflijke gerechten.

Gebruik nooit water om het rooster schoon te maken.

De Ooni Karu 12 warmt supersnel op en warmt het meest efficiënt op wanneer hij geleidelijk wordt bijgevuld met brandstof, wat de beste omgeving creëert voor een goede luchtstroom. Vul regelmatig een beetje bij om een constante temperatuur te behouden. Vaste brandstoffen mogen nooit uit het rooster stromen en de brandstofklep moet altijd op zijn plaats passen en comfortabel sluiten.

Gebruik voor het koken een harde borstel om overtollige as of brandstofresten van het rooster te verwijderen, zodat de lucht door de perforaties kan stromen.

Koken met vuur is net zo goed een kunst als een wetenschap. De volgende tabel geeft u een idee van de resultaten die u van elke brandstof kunt verwachten:

Brandstof	Temperatuur	Voordelen
Houtskool & hout	Tot 500°C (950°F)	Het aansteken van een basislaag van houtskool zorgt voor een constante, gelijkmatige temperatuur; het toevoegen van hout geeft een uitbarsting van hitte en een houtgestookte smaak, wat perfect is voor pizza.
Hout	Tot 500°C (950°F)	Koken met alleen hout is de brandstof bij uitstek voor Napolitaanse pizzapuristen. Hout is ook ideaal voor elk gerecht dat een snelle kooktijd nodig heeft, zoals steak, vis en groenten.
Houtskool	Tot 500°C (950°F)	Bak geweldig brood, vlees en meer met houtskool. We houden van de mogelijkheid om langzaam te koken met houtskool en het geeft je de mogelijkheid om pizza met een dikkere korst en een diepere bodem te bakken. Houtskool geeft een basistemperatuur zonder overmatige vlammen.
Gas **	Van 250-500°C (482-950°F)	Gebruik de Ooni Gas Burner om met ultieme snelheid te koken en supersnel zeer hoge temperaturen te bereiken om de ideale temperatuur te creëren voor het bereiden van pizza en nog veel meer. Raadpleeg de handleiding van uw Gas Burner voor aanwijzingen voor het aansteken.

* Houd er rekening mee dat de bovenstaande cijfers schattingen zijn en afhankelijk zijn van het weer en de omgevingstemperaturen.
** Gas Burner verkrijgbaar op ooni.com. Regio-afhankelijk.

Schoorsteenklep

De eenvoudigste manier om de temperatuur in de Ooni Karu 12 te regelen, is door middel van brandstofbeheer. De ingebouwde schoorsteenklep maakt het ook mogelijk om aanpassingen te maken aan de luchtstroom en de warmteverdeling door de oven.

Als uw Ooni Karu 12 niet warm genoeg wordt op hout of houtskool, controleer dan of uw schoorsteenklep open is en de schoorsteenkap is verwijderd. Dit zorgt voor maximale luchtstroom en toptemperaturen door de oven.

Open schoorsteenklep - verhoogt de luchtstroom door de oven, waardoor krachtigere vlammen en een verhoogde hitte ontstaan.

Gesloten schoorsteenklep - vermindert de luchtstroom voor een rokeriger effect en een lagere hitte.

Koken uw pizzabeleg sneller dan de pizzabodem? Sluit gewoon de schoorsteenklep om de vlammen te verminderen, waardoor de pizzabodem meer tijd heeft om te koken.

Koken met hout

De geluiden van knetterend hout en de ongelooflijke geur van een houtvuur zorgen voor een echt zintuiglijke kookervaring en voegen een houtgestookte smaak toe aan het eten. We raden aan om te koken met 100% hardhout, dat krachtige rollende vlammen creëert.

Soorten hout

Gebruik altijd ovengedroogd hardhout voor het beste resultaat. Beuk en eik zijn onze favorieten om te gebruiken in de Ooni Karu 12.

Gebruik geen behandeld of geverfd hout. Hout met een hoog harsgehalte, zoals dennen of sparren, kan ongewenste smaken toevoegen aan uw kookkunsten.

1. Begin met 3-6 stukken hout in uw rooster en steek ze aan met natuurlijke aanmaakblokjes. U kunt ook aansteken met een brander.
   

Grootte

We raden stukken hout aan van ongeveer 15 cm (6").

2. Vul bij wanneer het hout voornamelijk tot sintels is verbrand, maar voordat alle zichtbare vlammen zijn verdwenen.
   

3. Vul regelmatig een beetje bij en vul niet te veel - hout mag niet over het rooster stromen.
   

Het is normaal om rook te zien bij het koken met hout. De Ooni Karu 12 brandt schoon en met minimale rook wanneer hij op optimale temperaturen draait.

Koken met stukjes houtskool

Stukjes houtskool bieden een breed scala aan temperaturen en zijn een gemakkelijke keuze om langzaam te koken in de Ooni Karu 12. We gebruiken houtskool voor gerechten die geen pizza zijn en die niet dezelfde blootstelling aan vlammen nodig hebben.

Gebruik goede kwaliteit, duurzaam geproduceerde stukjes houtskool zoals Ooni Premium Lump Wood Charcoal.

Stukjes houtskool branden tot een kleine hoeveelheid as, waardoor u minder hoeft schoon te maken.

Gebruik geen briketten, omdat deze de gaten in het rooster blokkeren, wat resulteert in een verminderde luchtstroom.

Een combinatie van houtskool en hout is een geweldige manier om te koken in de Ooni Karu 12. U kunt een constante basistemperatuur bereiken met stukjes houtskool en het toevoegen van hout geeft een uitbarsting van hitte en een houtgestookte smaak.

1. Begin met 2-3 stukken houtskool in uw rooster en steek ze aan met natuurlijke aanmaakblokjes.
   

2. De Ooni Karu 12 is niet klaar om te koken als de houtskool zwart is en rook produceert. Wanneer uw houtskool witgloeiend is met een rood centrum, is hij klaar om te koken.
   

3. Vul regelmatig een beetje bij om een goede basistemperatuur te behouden. Laat altijd ruimte over voor luchtstroom door het rooster.
   

Vlambeheersing

Waar bent u naar op zoek bij het koken met vuur? Pizza in Napolitaanse stijl heeft echte vlammen nodig om een pizza in 60 seconden te bereiden.

Dit is het type vuur waar u naar moet streven voor pizza in Napolitaanse stijl; het is het resultaat van brandstofbeheer. U zult dit zien wanneer de brandstof de tijd krijgt om goed door te branden en er voldoende ruimte is voor luchtstroom door het rooster.

De Ooni Karu 12 is niet klaar om een pizza van 60 seconden te bereiden wanneer de brandstoftray er zo uitziet. Als dit uw scenario is, bouw dan geleidelijk een vlam op met kleinere stukjes aanmaakhout, waardoor een goede luchtstroom door het rooster mogelijk is. Geef nieuwe brandstof altijd voldoende tijd om goed te branden voordat u begint met koken.

Als u met houtskool kookt, zullen de vlammen kleiner zijn. Voeg 2 of 3 minuten voordat u uw pizza bakt een klein stukje aanmaakhout toe om de vlammen zoals in afbeelding 1 te bereiken.

Top tips voor het maken van geweldige pizza

1. Gebruik hoogwaardig 00-bloem en verse ingrediënten. 00-bloem is een fijn gemalen Italiaanse bloemsoort en het is de gouden standaard voor pizzadeeg.
   
2. Rek een mooie, dunne bodem uit en laat een centimeter brede ruimte over om een korst te vormen die onder de intense hitte van de vlammen zal opkomen.
   
3. Gebruik uw Ooni-infraroodthermometer en streef naar minstens 400°C (752°F) in het midden van uw stenen bakplaat voordat u een pizza in de oven schuift.
   
4. Draai uw pizza elke 20-30 seconden om een gelijkmatige bruining van uw korst en toppings te bereiken.
   
5. Vul uw brandstof regelmatig een beetje bij en laat nieuwe brandstof een paar minuten branden voordat u eten toevoegt.
   
6. Bekijk de recepten en handleidingen die beschikbaar zijn op onze website en abonneer u op ons YouTube-kanaal voor inspiratie en toptips.
   

Top tips voor het lanceren van pizza

Breng uw schep, deeg en ingrediënten op kamertemperatuur. Koud deeg veert terug op zichzelf en blijft plakken; warm deeg rekt te ver uit en scheurt. Als u uw pizza op een warme schep uitrolt, begint het deeg te zweten, waardoor het gaat plakken.

Bestrooi uw handen en het oppervlak waarop u werkt met bloem voordat u begint met uitrollen.

Controleer de pizzabodem op gaten voordat u toppings toevoegt. Als er saus tussen het deeg en de schep komt, heeft dit een lijmachtig effect en blijft uw deeg plakken.

Voordat u toppings toevoegt - stop en schud de schep om te controleren of uw deeg vrij beweegt. Als het vastzit, pak het dan op en voeg meer bloem toe aan de schep. U moet dit doen voordat u toppings toevoegt!

Houd uw toppings licht. Zware ingrediënten verzwaren uw deeg en maken het moeilijker om van de schep te tillen.

Werk snel - het is niet nodig om te haasten, maar onthoud dat deeg dat te lang op de schep rust, meer kans heeft om te blijven plakken. Maak uw pizza klaar als zowel u als de Ooni Karu 12 klaar zijn om te koken.

Als uw pizza toch blijft plakken, kunt u de zogenaamde hovercrafttechniek (zie hieronder) gebruiken. Til de rand van uw deeg aan één kant op en blaas voorzichtig lucht onder de bodem. Dit creëert luchtzakken en verspreidt bloem naar de gebieden die plakken.

Klassiek pizzadeeg

Bloem, zout, water en gist – wat hebben deze eenvoudige ingrediënten gemeen? Ze vormen samen de perfecte basis voor elke goede pizza!

Dit recept is een fragment uit ons nieuwe kookboek, Ooni: Cooking with Fire, en het favoriete pizzadeegrecept voor iedereen bij Ooni HQ.

Ingrediënt	Gewicht	Hoeveelheid/Volume
Type '00'-bloem (of sterke witte bloem)	607g	21.4oz
Water	364g	12.8oz
Zout	18g	4 theel.
Verse gist*	20g	0.7oz

*gebruik, indien niet beschikbaar, 0.3oz (9.2g) actieve droge gist of 0.24oz (7g) instant droge gist

Methode
Doe tweederde van het water in een grote kom. Breng in een steelpan of magnetron het overige derde deel van het water aan de kook en voeg dit toe aan het koude water in de kom. Dit zorgt voor de juiste temperatuur voor het activeren van de gist. Klop het zout en de gist door het warme water.

Als je met de hand mengt:
Doe de bloem in een grote kom en giet het gistmengsel erbij. Roer met een houten lepel tot er een deeg begint te vormen. Blijf met de hand mengen tot het deeg samenkomt in een bal. Leg het op een licht bebloemd oppervlak en kneed met beide handen gedurende ongeveer 10 minuten, tot het stevig en rekbaar is. Leg het deeg terug in de kom. Dek af met plasticfolie en laat op een warme plaats 1-2 uur rijzen.

Als je met een mixer mengt:
Plaats de deeghaak in de mixer en doe de bloem in de mixerkom. Zet de machine op een lage snelheid en voeg geleidelijk het gistmengsel toe aan de bloem. Laat, eenmaal gecombineerd, het deeg 5-10 minuten op dezelfde snelheid mixen, of tot het deeg stevig en rekbaar is. Dek het deeg af met plasticfolie en laat op een warme plaats 1-2 uur rijzen.

Als het deeg ongeveer in omvang is verdubbeld, verdeel je het in 3 of 5 gelijke stukken, afhankelijk van hoe groot je wilt dat je pizza's zijn (ongeveer 30 of 40 cm breed). Leg elk stuk deeg in een aparte kom of bak, dek af met plasticfolie en laat nog eens 20 minuten rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.

Klassieke pizzasaus

Eenvoud op zijn best, onze supereenvoudige, no-nonsense Classic Pizza Sauce (klassieke pizzasaus) vormt de perfecte aanvulling voor het opbouwen van je pizza met toppings naar keuze.

Dit recept wordt gemaakt op een kookplaat (fornuis) in plaats van in je Ooni en is een fragment uit ons kookboek, Ooni: Cooking with Fire. Het kiezen van tomaten van goede kwaliteit zal een verschil maken voor de smaak van je saus - we gebruiken graag San Marzano-tomaten uit blik, wat de traditionele keuze is voor Napolitaanse pizza's.

Ingrediënt	Gewicht	Hoeveelheid/Volume
Tomaten uit blik	800g	4 kopjes
Olijfolie	30g	2 el
Suiker	10g	2 theel.
Zout	4g	1 theel.

2 teentjes knoflook, geplet of fijngehakt
Handvol basilicumblaadjes, grof gehakt
Snufje versgemalen zwarte peper

Methode
Doe de olie in een pan op middelhoog vuur. Als het warm is, voeg je de knoflook toe en bak je deze tot hij zacht is, maar niet bruin.

Voeg alle overige ingrediënten toe en laat 20 minuten sudderen op laag vuur, of tot de smaak dieper is geworden en de saus iets dikker is geworden.

Deze saus kan direct worden gebruikt, of in een luchtdichte container worden bewaard en maximaal een week in de koelkast worden bewaard, klaar voor gebruik wanneer nodig.

Pizza Margherita

De klassieke pizza margherita is een eenvoudig maar heerlijk recept; het perfecte startpunt als je nieuw bent in de wereld van houtgestookt koken!

Alle Ooni-pizzachefs zouden deze met een beetje oefening onder de knie moeten kunnen krijgen. En als je dat nog niet hebt gedaan, zijn we hier om je op weg te helpen.

Ingrediënt
Ooni Classic Dough (Ooni klassiek deeg)
Ooni Classic Sauce (Ooni klassieke saus)
Verse mozzarella
Basilicumblaadjes

Methode
Steek je Ooni aan en maak je klaar om je pizza te bereiden terwijl deze opwarmt.

Bestuif je Ooni-pizzaschep met een kleine hoeveelheid bloem. Rek de pizzadeegbal uit tot 30 cm en leg hem op je pizzaschep. Verdeel met een grote lepel of soeplepel de saus gelijkmatig over de pizzabodembedekking.

Voeg vervolgens de kaas toe en schuif de pizza in de pizzaoven.

Schuif de pizza van de schep en in je Ooni-pizzaoven, en zorg ervoor dat je de pizza regelmatig draait.

Haal de pizza, eenmaal gebakken, uit de oven. Voeg een klein handje verse basilicum toe als garnering.

Rozemarijnkip met geroosterde uien

Sappig en zacht van binnen, heerlijk knapperig van buiten. Niets kan tippen aan de magie van gietijzer als het gaat om het bereiden van kip – onze Cast Iron Series (gietijzeren serie) geleidt hoge temperaturen en sluit de smaak in, terwijl het perfect stukken vlees dichtschroeit.

Onze met kruiden doordrenkte Rosemary Chicken with Roasted Onions (rozemarijnkip met geroosterde uien), bereid in de Skillet (braadpan), is super eenvoudig te bereiden en te koken.

Ingrediënten
5 kippendijen, met vel
1 grote rode ui, in partjes gesneden
2 grote takjes rozemarijn
3 eetlepels (50 ml) olijfolie
3.5oz (100g) boter
1 eetlepel (15g) zout
½ rode chili - fijn gesneden om te garneren

Methode
Dep de kip droog met keukenpapier en breng op smaak met zout.

Verwarm je Ooni Pro of Ooni 3 voor op middelhoog vuur. Als je een conventionele oven gebruikt, verwarm dan voor op 360°F (180°C). Je kunt de temperatuur in je Ooni snel en eenvoudig controleren met de Ooni Infrared Thermometer (Ooni infraroodthermometer).

Doe de olijfolie in je Skillet (braadpan) en plaats de braadpan in je oven. Houd er rekening mee dat het handvat van de Skillet (braadpan) erg heet wordt en met zorg moet worden behandeld – vergeet niet om Ooni Gloves (Ooni-handschoenen) of een droge theedoek te gebruiken en de braadpan op een hittebestendig oppervlak te plaatsen.

Haal de hete braadpan uit de oven. Leg de kip met de huid naar beneden in de hete Skillet (braadpan) en laat de kip 3 minuten ongestoord sudderen, of tot de huid begint te bruinen.

Draai, eenmaal goudbruin, de kip om. Voeg de boter toe aan de braadpan en gebruik een lepel om de kip te bedruipen met de gesmolten boter. Voeg de rozemarijntakjes en ui toe aan de braadpan.

Zet je braadpan terug in de oven om de kip verder te laten garen tot de sappen van de kip helder zijn.

Onderhoudsinstructies

Waar moet ik Ooni Karu 12 opbergen?
Ooni Karu 12 is gebouwd om lang mee te gaan en je kunt hem het hele jaar door buiten laten staan. Je kunt de Ooni Karu 12 Carry Cover (Ooni Karu 12 draaghoes) gebruiken om hem te beschermen tegen de elementen.

We raden je wel aan om Ooni Karu 12 binnenshuis op te bergen gedurende langere periodes zonder gebruik en om hem te beschermen tegen extreme weersomstandigheden.

Hoe maak ik Ooni Karu 12 schoon?
Een keer op topniveau zal het harde werk voor je doen, waarbij alle overtollige bloem of restjes voedsel worden weggebrand. Geef Ooni Karu 12 altijd de tijd om volledig af te koelen voordat je hem schoonmaakt en stel warme onderdelen nooit bloot aan vocht. Je kunt de binnenkant indien nodig afnemen met een droge keukenrol.

Als hij is afgekoeld, kan de buitenkant van Ooni Karu 12 worden afgeveegd met een vochtige doek en volledig worden gedroogd voordat een reguliere roestvrijstalen reiniger wordt gebruikt om eventuele vlekken of vegen te verwijderen.

Hoe maak ik de stenen bakplaat schoon?
Je stenen bakplaat kan worden schoongemaakt door Ooni Karu 12 op topniveau te laten draaien.

Als je hardnekkig vuil van de steen moet verwijderen, gebruik dan onze Ooni Pizza Oven Brush (Ooni pizzaovenborstel).

Bereid alleen pizza en droge gerechten op basis van brood rechtstreeks op de stenen bakplaat. Als je vlees, groenten of andere gerechten bereidt, gebruik dan de Ooni Cast Iron Series (Ooni gietijzeren serie).

De stenen bakplaat is niet vaatwasmachinebestendig.

Hoe doof ik Ooni Karu 12?
Laat Ooni Karu 12 alle overgebleven vaste brandstoffen opbranden en laat hem op natuurlijke wijze afkoelen. Dit kan 60 minuten duren, afhankelijk van de omgevingstemperaturen.

Breng geen water aan op Ooni Karu 12 om te doven of af te koelen, omdat dit schade en persoonlijk letsel kan veroorzaken.

Zodra hij volledig is afgekoeld, kun je de stenen bakplaat omdraaien voor de volgende keer dat je je Ooni Karu 12 gebruikt. De toptemperaturen in Ooni Karu 12 reinigen van nature de onderkant.

Probleemoplossing

Ooni Karu 12 is zorgvuldig ontworpen om uitzonderlijke eetervaringen te bieden en we weten dat je hem graag zult gebruiken om te koken. Ons team heeft duizenden uren ervaring met koken op vuur en genieten van heerlijke pizza. Je kunt ons bereiken op support.ooni.com of bekijk onze online veelgestelde vragen en videohandleidingen - we helpen je graag.

Ik zie rook van Ooni Karu 12 komen

Het is volkomen normaal dat vaste brandstoffen rook produceren tijdens de eerste ontstekingsperiode. Zodra Ooni Karu 12 op temperatuur is, brandt hij schoon met minimale rook. Aanhoudende rook is een teken van onvolledige verbranding en kan worden veroorzaakt door verminderde luchtstroom of het gebruik van ongeschikte brandstof.

Vergeet niet de ontstekingsstappen te volgen en regelmatig bij te vullen. Een te volle rooster kan de vlam verstikken en rook veroorzaken.

Bewaar je brandstof altijd in een warme, droge omgeving en gebruik het binnen 6 maanden. Houtskool en hout dat oud is, kan vocht hebben opgenomen en zal niet schoon of efficiënt branden.

Controleer of je schoorsteenklep open is en de schoorsteenkap is verwijderd, zodat de luchtstroom maximaal is.

Mijn Ooni Karu 12 is van kleur veranderd

Ooni Karu 12 is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal. Je kunt na herhaalde warmtecycli wat kleurveranderingen opmerken, maar dit heeft geen invloed op de prestaties. Deze verandering staat bekend als patina. Vergeet niet om je Ooni Karu 12 binnenshuis op te bergen wanneer deze niet in gebruik is.

Ik zie roet in de Ooni Karu 12

Roet is natuurlijk bij het verbranden van vaste brandstoffen. Overtollig roet kan worden weggeveegd met een droog keukenpapier of de Ooni pizzabakovenborstel wanneer Ooni Karu 12 volledig is afgekoeld. Je kunt de hoeveelheid roet verminderen door efficiënt brandstofbeheer, zoals beschreven.

Vergeet niet om de schoorsteenklep volledig te openen en de schoorsteenkap te verwijderen voor een optimale luchtstroom en een efficiënte verbranding.

Mijn Ooni Karu 12 wordt te heet

Brandstofbeheer is de gemakkelijkste manier om de temperatuur van Ooni Karu 12 te verlagen. Als je Ooni Karu 12 hoger wordt dan 500 °C, stop dan met het toevoegen van brandstof en verwijder de klep totdat de normale temperaturen zijn bereikt. Je kunt de vlammen ook verminderen door de schoorsteenklep te sluiten).

Als je stenen bakplaat te heet is, probeer dan een stuk Ooni gietijzer toe te voegen gedurende ongeveer 30 seconden om wat van de warmte te absorberen.

Mijn Ooni Karu 12 wordt niet heet genoeg

Ooni Karu 12 is in 15 minuten voorverwarmd. Voeg nog eens 5-10 minuten toe aan deze voorverwarmtijd als je Ooni Karu 12 niet heet genoeg wordt.

Als je met houtskool of hout kookt, controleer dan of je schoorsteenklep open is en de schoorsteenkap is verwijderd voor een optimale luchtstroom. Maak vóór elke kooksessie de rooster vrij van achtergebleven as door hem schoon te vegen. Gebruik alleen brandstof van hoge kwaliteit die droog is en minder dan 6 maanden oud is.

Houd je deur gesloten tijdens alle kooksessies op houtskool en hout. Dit helpt om de warmte binnen te houden en zorgt ervoor dat de schoorsteen zijn magie kan doen door warmte uit de rooster te trekken.

Let op: als je Ooni Karu 12 is blootgesteld aan regen of extreme kou, kan het langer duren om voor te verwarmen.

Mijn bodem is te gaar

We raden aan om onze Ooni infraroodthermometer te gebruiken om de temperatuur van je stenen bakplaat te meten. Streef naar 400 °C in het midden van de steen voor pizza in Napolitaanse stijl. Dikkere pizzabodems vereisen een lagere steentemperatuur. Enkele andere tips om te voorkomen dat de bodem te gaar wordt:

• De voorverwarmtijd verkorten
• De hoeveelheid bloem die aan je pizzabodem wordt toegevoegd verminderen
• Een dunne bodem gebruiken die is gemaakt met het klassieke Ooni pizzadeegrecept
• Voldoende brandstof toevoegen om vlammen over de bovenkant van je pizza te laten komen, terwijl de steen van onderaf bakt

Mijn stenen bakplaat ziet er vies uit

Je stenen bakplaat kan tijdens het koken van kleur veranderen, maar dit heeft geen invloed op de prestaties. Als je wilt, kun je overtollige bloem of voedsel wegschrapen met de Ooni pizzabakovenborstel. Zodra de stenen bakplaat volledig is afgekoeld, kun je hem omdraaien voor de volgende keer dat je kookt - de hoge temperaturen in Ooni Karu 12 reinigen op natuurlijke wijze de onderkant.

Mijn branderrooster is van vorm veranderd

Delen van Ooni Karu 12 bereiken regelmatig temperaturen van 537 °C en hoger. Als gevolg hiervan kan het uiterlijk van je rooster veranderen, maar dit heeft geen invloed op de prestaties.

Vervangingen kunnen worden besteld via ooni.com.

Als je stenen bakplaat te heet is, probeer dan een stuk Ooni gietijzer toe te voegen gedurende ongeveer 30 seconden om wat van de warmte te absorberen.

Blijf in contact

We vinden het geweldig om te horen en te zien wat je maakt en kookt met je Ooni Karu 12, dus houd contact door je foto's te taggen met #ooni of #oonified

Volg ons en blijf op de hoogte van alles wat met Ooni te maken heeft via:

Abonneer je op onze mailinglijst op ooni.com voor toegang tot heerlijke recepten, toptips en exclusieve promoties. Als je vragen, opmerkingen of feedback hebt, kun je ons bereiken op support.ooni.com.

Het Ooni Impact Fund doneert 1% van de jaarlijkse wereldwijde omzet van Ooni aan liefdadige doelen en projecten gericht op sociale en ecologische verandering. Door Ooni Karu 12 te kopen, help je bomen te planten via Ooni's partnerschap met Eden Projects en 1% for the Planet.
Bedankt!
ooni.com/impact

ooni.com

Referenties

• Ooni Helpcentrum
• Pizzaovens | Ooni Pizzaovens — Ooni USA
• Ooni - Impact — Ooni USA

Download handleiding

Hier kunt u de volledige pdf-versie van de handleiding downloaden. Deze kan aanvullende veiligheidsinstructies, garantie-informatie, FCC-regels, enz. bevatten.

Download Ooni Karu 12 - Handleiding pizzaoven

Beschikbare talen