Ooni Karu Handleiding

Zeg hallo tegen Ooni Karu!

Iedereen verdient geweldige pizza, en daarom hebben we Ooni Karu gelanceerd op Kickstarter in 2019. Dankzij donateurs van over de hele wereld die dit product steunen, kun je genieten van heerlijke maaltijden bereid met vuur in deze geweldige draagbare, hout- en houtskoolgestookte pizzaoven.
We hebben deze Essentials Guide samengesteld om je te helpen het meeste uit Ooni Karu te halen. Lees het door, bereid je ingrediënten voor en nodig vervolgens je vrienden en familie uit om mee te doen - de manier waarop je buiten kookt en van eten geniet, staat op het punt voorgoed te veranderen.
Ooni Karu wordt aangedreven door echt hout en houtskool, met een draagbaar ontwerp en krachtige vlammen en warmtebehoud zodra hij is aangestoken. Als je liever op gas kookt, bevestig dan gewoon de Ooni Gas Burner* zodat je kunt opstoken met propaan en dezelfde hoge temperaturen kunt bereiken. Ooni Karu verwarmt tot 500 °C (932 °F) en is in slechts 15 minuten klaar om geweldige pizza te bakken – maak authentieke pizza in Napolitaanse stijl, plus ongelooflijke biefstuk, heerlijke geroosterde groenten en meer.
Zoals alle Ooni-producten is koken met Ooni Karu eenvoudig, leuk en uniek. Of je nu een beginner of een professional bent, de Essentials Guide helpt je om van de Ooni Karu-ervaring te genieten. Bewaar deze gids zeker voor hints, tips en heerlijke recepten.

Haal het meeste uit Ooni Karu

Lees, voordat je gaat opstoken en koken, je handleiding en veiligheidsinstructies door en bewaar ze voor toekomstig gebruik.
Ooni Karu is alleen voor gebruik buitenshuis. Niet stoken bij harde wind.

Voordat je gaat koken
Voordat je voor de eerste keer gaat koken, laat je Ooni Karu minimaal 30 minuten op de hoogste temperatuur draaien. Laat de oven afkoelen en veeg de binnenkant schoon met droge keukenpapier. Dit proces wordt 'seasoning' genoemd en het verbrandt alle oliën of coatings die overblijfselen zijn van het fabricageproces.
Neem de tijd om vertrouwd te raken met de functies van Ooni Karu. Nu ben je klaar om vrienden en familie uit te nodigen voor de beste pizza die ze ooit hebben gehad.
Het gebruik van geschikte brandstof is de eerste stap naar heerlijk eten. Wanneer je opstookt met brandstof van hoge kwaliteit, krijg je geweldig eten.
Controleer bij het koken met de Gas Burner de aansluitingen op de propaantank, slang en regelaar. Ze moeten worden vastgezet en vóór elke kooksessie worden gecontroleerd op lekkage.
Zet Ooni Karu op een Ooni Modular Table. Het heeft een strak roestvrijstalen oppervlak en voldoende ruimte om pizza-gereedschap op te hangen - perfect voor pizza! Je kunt het op andere stevige houten, stalen of stenen oppervlakken plaatsen. Plastic en glas worden niet aanbevolen.
Als je tijdens het koken wilt overschakelen van het gebruik van vaste brandstoffen naar het gebruik van de
Gas Burner, is het essentieel om Ooni Karu eerst te laten afkoelen voordat je de Gas Burner bevestigt.

Koken
Ooni Karu is ontworpen om te draaien tot 500 °C (932 °F). Als je oven deze temperatuur overschrijdt, stop dan gewoon met het toevoegen van brandstof. Je kunt ook de luik verwijderen om de temperatuur te verlagen.
Als je een pauze neemt van het koken, gun Ooni Karu dan ook een rustpauze – stop met het toevoegen van brandstof of schakel de Gas Burner uit.
Iedereen houdt van 60-seconden pizza, inclusief kinderen! Pizza is een geweldige manier om ze te betrekken bij de voorbereiding van het diner. Vergeet niet om kinderen te allen tijde in de gaten te houden en hen en huisdieren op een veilige afstand te houden terwijl Ooni Karu heet is.
Wacht, voordat je Ooni Karu na het koken probeert te verplaatsen of schoon te maken, minimaal 1 uur nadat je hem hebt gedoofd. Bewaar hem wanneer Ooni Karu volledig is afgekoeld en droog is. Gebruik nooit water om Ooni Karu af te koelen of te doven.

Meer informatie
We hebben een gepassioneerde community van Ooni-eigenaren van over de hele wereld op community.ooni.com die voortdurend innoveren en geweldige gerechten creëren. Je kunt ook heerlijke recepten, videogidsen en inspiratie vinden op ooni.com
Als je vragen hebt - of ons foto's van je gerechten wilt sturen - kun je ons bereiken op support.ooni.com
We horen graag van je en zijn altijd blij om advies, recepten en meer te geven.
Zin om te gaan koken? Ga naar de aansteekinstructies.

Ooni Karu-functies

Hout en houtskool
Ooni Karu heeft een goede luchtstroom nodig om optimale temperaturen te bereiken. Stel, bij het stoken met vaste brandstoffen, minimaal 1 meter ruimte rond de oven in voor een goede luchtstroom. Vergeet niet om de schoorsteenkap te verwijderen en de deur erop te laten voor optimale prestaties.

Gas
Verwijder de schoorsteen en de deur bij het koken op gas. Je kunt de schoorsteenkap op de ovenbody plaatsen om een afdichting te creëren.

Wat zit er in de doos?

1. Hoofdbody
   Volledig geïsoleerd om Ooni Karu efficiënt te laten werken en warmte vast te houden. Ooni Karu heeft drie poten die hem stevig en veilig houden en antislipvoeten om je tafelblad te beschermen.
2. Schoorsteen
   Trekt warmte door Ooni Karu bij het koken met hout en houtskool. Met de snelle ontgrendelingsfunctie van de schoorsteen kun je hem gemakkelijk opzetten en inpakken.
   De schoorsteenopening regelt de totale luchtstroom door de ovenbody en kan worden aangepast tijdens het dragen van hittebestendige handschoenen.

3. Brandstofluik
   Volledig geïsoleerd om warmte binnen te houden. Verwijder bij het toevoegen van hout en houtskool aan de brander.
4. Achterste ontluchtingsdop
   Bedekt de achterkant van Ooni Karu bij het koken met hout of houtskool om de vlammen te regelen.

5. Deur
   Dik en volledig geïsoleerd om warmte vast te houden, met een koel handvat. De deur moet uit zijn bij het koken op gas.
   De deur wordt heet tijdens het koken, dus let op waar je hem plaatst wanneer hij is verwijderd.

6. Brander
   Zorgvuldig ontworpen om Ooni Karu te helpen optimale temperaturen te bereiken bij het stoken met hout en houtskool. De gaten in het rooster hebben een dubbel doel: de luchtstroom door de brandstof te vergroten en overtollige as weg te laten vallen van het brandende gebied.
7. Stenen bakplaat
   De stenen bakplaat is op maat gemaakt van duurzaam cordierietsteen, houdt de warmte vast en bakt pizzabodems perfect.
8. Schoorsteenkap
   Houdt regenwater uit Ooni Karu wanneer deze niet in gebruik is. Dit fungeert ook als afdichting voor Ooni Karu wanneer de schoorsteen wordt verwijderd voor koken op gas.

Gereedschap om mee te koken

Ooni Premium Hardwood Pellets
Je eten is net zo goed als de brandstof die je erin stopt. Onze 100% hardhouten pellets zijn geoptimaliseerd voor hoge temperaturen en een neutrale, houtgestookte smaak.

Ooni Infrared Thermometer
Krijg een onmiddellijke en nauwkeurige temperatuurmeting door de laser op het midden van de stenen bakplaat te richten. De Ooni Infrared Thermometer is het essentiële hulpmiddel om de temperatuur van de stenen bakplaat te meten voordat je begint met koken. Hiermee kun je de perfecte pizzabodem bereiken. We streven naar minimaal 400 °C (752 °F) bij het bakken van pizza in Napolitaanse stijl.

Ooni Premium Natural Firestarters
Ooni Premium Natural Firestarters zijn gemaakt van 100% natuurlijke houtsnippers en zijn vrij van chemische aroma's voor een pure en snelle brandstofontsteking in je Ooni Karu.

Ooni Pizza Peels Range
Onze pizzascheppen zijn speciaal ontworpen voor gebruik met Ooni-pizzaovens en zijn strak en gemakkelijk te transporteren en op te bergen. Het hebben van een extra schep helpt om de pizzatoevoerketen te versnellen, waardoor je meer vrienden en familie kunt uitnodigen om hun eigen gepersonaliseerde pizza te maken. We maken onze scheppen in aluminium- en bamboeopties. Ooni Karu is compatibel met ons assortiment 12-inch pizzascheppen of kleinere.

Ooni Modular Table Range
Onze tafels zijn speciaal ontworpen voor Ooni-ovens. Ze bieden het hele jaar door de perfecte opstelling en weersbestendigheid voor buiten koken, evenals nette en handige opbergmogelijkheden.

Ooni Cast Iron Series
De hoge temperaturen en Ooni Karu zijn perfect voor het dichtschroeien van vlees, het bakken van vis en het roosteren van groenten. Onze Ooni-gietijzeren serie is ontworpen om bestand te zijn tegen de hoge temperaturen van Ooni-ovens, gemaakt met verwijderbare handgrepen en houten planken om je warme gerechten gemakkelijk te verplaatsen en te serveren.

Ooni Pizza Oven Brush
Onze 2-in-1 stenen bakplaatborstel en schraper helpen je om je Ooni-bakplaat efficiënt en snel schoon te maken – gebruik hem om overtollig meel weg te borstelen met de borstelharen en draai hem vervolgens om om gevallen voedsel weg te schrapen.

Ooni Karu Carry/Cover
Pak Ooni Karu in voor je volgende avontuur met de 100% waterdichte Ooni Karu Carry Cover, compleet met een elastische rand voor een super nauwsluitende pasvorm en verstelbare riemen om je pizzaoven gemakkelijk te verplaatsen.

Als je steen te heet is, plaats dan een stuk Ooni-gietijzer in de oven om wat van de warmte eruit te halen.

Welke brandstof moet je gebruiken?

Ooni Karu is ontworpen voor gebruik met vaste brandstoffen, waaronder echt hout en houtskool, evenals propaangas met behulp van het Gas Burner-accessoire. Welke brandstof je ook kiest, Ooni Karu bereidt ongelooflijke gerechten.
Gebruik nooit water om het rooster schoon te maken.
Ooni Karu warmt supersnel op en warmt het meest efficiënt op wanneer hij geleidelijk met brandstof wordt bijgevuld, wat de beste omgeving creëert voor een goede luchtstroom. Vul af en toe bij om consistente temperaturen te behouden. Vaste brandstoffen mogen nooit uit het rooster overlopen en het brandstofluik moet altijd comfortabel op zijn plaats passen en sluiten.
Gebruik, voordat je gaat koken, een slijtvaste borstel om overtollige as of brandstofresten van het rooster te verwijderen, zodat de lucht door de perforaties kan stromen.

Koken met vuur is net zozeer een kunst als een wetenschap – de volgende tabel geeft je een idee van de resultaten die je van elke brandstof kunt verwachten:

* Houd er rekening mee dat de bovenstaande cijfers schattingen zijn en afhankelijk zijn van het weer en de omgevingstemperaturen.
** Gas Burner verkrijgbaar bij ooni.com. Regio afhankelijk.

Schoorsteenventilatie

De eenvoudigste manier om de temperatuur in Ooni Karu te regelen, is door middel van brandstofbeheer. De ingebouwde schoorsteenventilatie maakt het ook mogelijk om de luchtstroom en warmteverdeling door de oven aan te passen.

Open schoorsteenventilatie - verhoogt de luchtstroom door de oven, waardoor krachtigere vlammen en een hogere temperatuur ontstaan.

Als uw Ooni Karu niet heet genoeg wordt op hout of houtskool, controleer dan of uw schoorsteenventilatie open staat en de schoorsteenkap is verwijderd. Dit zorgt voor een maximale luchtstroom en hoge temperaturen door de oven.

Gesloten schoorsteenventilatie - vermindert de luchtstroom voor een rokeriger effect en een lagere temperatuur.

Koken uw pizzabeleg sneller dan de pizzabodem? Sluit gewoon de schoorsteenventilatie om de vlammen te verminderen, waardoor de pizzabodem meer tijd heeft om te garen.

Koken met hout

De geluiden van knetterend hout en de ongelooflijke geur van een houtvuur zorgen voor een echte zintuiglijke kookervaring en voegen een houtgestookte smaak toe aan het eten. We raden aan om te koken met 100% hardhout, dat krachtige rollende vlammen creëert.

Soorten hout
Gebruik altijd ovengedroogd hardhout voor het beste resultaat. Beuken en eiken zijn onze favorieten om te gebruiken in de Ooni Karu.
Gebruik geen behandeld of geverfd hout. Hout met een hoog harsgehalte, zoals grenen of spar, kan ongewenste smaken aan uw kookkunsten toevoegen.

1. Begin met 3-6 stukken hout in uw rooster en steek aan met natuurlijke aanmaakblokjes. U kunt ook aansteken met een brander.
   Grootte
   Wij adviseren stukken hout van ongeveer 15 cm.
   

2. Vul bij wanneer het hout grotendeels tot gloeiende kolen is verbrand, maar voordat alle zichtbare vlammen zijn verdwenen.
   

3. Voeg weinig en vaak brandstof toe en vul niet te veel - hout mag niet over het rooster uitsteken.
   Het is normaal om rook te zien bij het koken met hout. De Ooni Karu brandt schoon en met minimale rook als hij op optimale temperaturen draait.
   

Koken met houtskool

Houtskool biedt een breed scala aan temperaturen en is een gemakkelijke keuze voor langzaam en langzaam koken in Ooni Karu. We gebruiken houtskool voor niet-pizzagerechten die niet dezelfde blootstelling aan vlammen nodig hebben.
Gebruik houtskool van goede kwaliteit en duurzame bronnen, zoals Ooni Premium Lump Wood Charcoal.
Houtskool brandt tot een kleine hoeveelheid as, waardoor u minder hoeft schoon te maken.
Gebruik geen briketten, omdat deze de gaten in het rooster blokkeren, waardoor de luchtstroom wordt verminderd.

Een combinatie van houtskool en hout is een geweldige manier om te koken in Ooni Karu. U kunt een constante basistemperatuur bereiken met houtskool en het toevoegen van hout geeft een uitbarsting van hitte en een houtgestookte smaak.

1. Begin met 2-3 stukken houtskool in uw rooster en steek aan met natuurlijke aanmaakblokjes.
   

2. Ooni Karu is niet klaar om te koken als de houtskool zwart is en rook produceert. Wanneer uw houtskool witgloeiend is met een rood centrum, is hij klaar om te koken.
   

3. Vul weinig en vaak bij om een goede basistemperatuur te behouden. Laat altijd ruimte voor luchtstroom door het rooster.
   

Koken met gas

De belangrijkste factor bij het koken van geweldige pizza is de intense hitte. Onze gasbrander levert die hitte en stelt u in staat om te kijken terwijl uw pizza gaart, omdat koken met gas altijd moet gebeuren met de deur eraf.

Soort gas

• De Ooni Gas Burner is ontworpen om op propaangas te werken.
• Raadpleeg de handleiding van uw Ooni Gas Burner voor meer informatie over welk type gasaansluiting. Aansluitingstypen kunnen van land tot land verschillen.

De deur moet worden verwijderd bij het koken met gas.

Installatie-instructies

• Verwijder de achterste ventilatiedop van de achterkant, verwijder de brander en voeg de Gas Burner toe. Zet vast, maar draai de bouten niet te vast.
• Verwijder de schoorsteen en vervang deze door de schoorsteenkap.
• Laat de deur te allen tijde open staan tijdens het koken met de Gas Burner.

Laat de Ooni Karu nooit onbeheerd achter tijdens het koken met gas.
Koppel altijd los van de gasfles wanneer deze niet in gebruik is.
Uw Gas Burner presteert het best wanneer hij binnen wordt bewaard wanneer hij niet in gebruik is.

Verlichting

• Duw de bedieningsknop in en draai deze langzaam tegen de klok in totdat u een klik hoort en de brander ontsteekt. Blijf de knop 5 seconden indrukken en vasthouden voordat u deze loslaat.
• Pas de vlamoutput van uw Gas Burner aan met behulp van de bedieningsknop.

Als het gas niet ontsteekt, raadpleeg dan de handleiding van uw Gas Burner of raadpleeg de stappen voor probleemoplossing.
Als u merkt dat de vlammen zijn gedoofd, sluit dan de gastoevoer af en wacht 5 minuten voordat u opnieuw aansteekt.
** Gas Burner verkrijgbaar op ooni.com. Regio afhankelijk.

Vlambeheer

Waar bent u naar op zoek bij het koken met vuur? Pizza in Napolitaanse stijl heeft echte vlammen nodig om een pizza in 60 seconden te bereiden.

1. Dit is het type vuur waar u naar streeft voor pizza in Napolitaanse stijl; het is het resultaat van brandstofbeheer. U zult dit zien wanneer de brandstof de tijd krijgt om goed door te branden en er voldoende ruimte is voor luchtstroom door het rooster.
   
2. Ooni Karu is niet klaar om een pizza van 60 seconden te bereiden als de brandstoftray er zo uitziet. Als dit uw scenario is, bouw dan geleidelijk een vlam op met kleinere stukken aanmaakhout, zodat er een goede luchtstroom door het rooster is. Geef nieuwe brandstof altijd voldoende tijd om goed te branden voordat u begint met koken.
   Als u met houtskool kookt, zullen de vlammen kleiner zijn. Voeg 2 of 3 minuten voordat u uw pizza bakt een klein stukje aanmaakhout toe om de vlammen te bereiken zoals in afbeelding 1.
   

Top tips voor het maken van geweldige pizza

1. Gebruik bloem van hoge kwaliteit 00 en verse ingrediënten. 00 bloem is een fijn gemalen Italiaanse bloemsoort en het is de gouden standaard voor pizzadeeg.
   
2. Rek een mooie, dunne bodem uit en laat een centimeter brede ruimte over om een korst te vormen die opzwelt onder de intense hitte van de vlammen.
   
3. Streef met uw Ooni infraroodthermometer naar minstens 400 °C in het midden van uw stenen bakplaat voordat u een pizza in de oven plaatst.
   
4. Draai uw pizza elke 20-30 seconden om een gelijkmatige garing van uw korsten en toppings te bereiken.
   
5. Vul uw brandstof weinig en vaak bij en laat nieuwe brandstof een paar minuten branden voordat u eten toevoegt.
   
6. Bekijk de recepten en handleidingen die beschikbaar zijn op onze website en abonneer u op ons YouTube-kanaal voor inspiratie en toptips.
   

Top tips voor het lanceren van pizza

Breng uw schil, deeg en ingrediënten op kamertemperatuur. Koud deeg veert terug en plakt; warm deeg rekt te ver uit en scheurt. Als u uw pizza op een warme schil uitrekt, begint het deeg te zweten, waardoor het gaat plakken.
Bestrooi uw handen en het oppervlak waarop u werkt met bloem voordat u begint met uitrekken.
Controleer op gaten in de pizzabodem voordat u toppings toevoegt - Als er saus tussen het deeg en de schil komt, heeft dit een lijmerig effect en blijft uw deeg plakken.
Voordat u toppings toevoegt - stop en schud de schil om te controleren of uw deeg vrij beweegt. Als het vastzit, pak het dan op en voeg meer bloem toe aan de schil. Dit moet je doen voordat je toppings toevoegt!
Houd uw toppings licht. Zware ingrediënten verzwaren uw deeg en maken het moeilijker om van de schil te tillen.
Werk snel - het is niet nodig om te haasten, maar onthoud dat deeg dat te lang op de schil rust, eerder zal plakken. Maak uw pizza klaar wanneer zowel u als Ooni Karu klaar zijn om te koken. Als uw pizza wel blijft plakken, kunt u gebruikmaken van wat wij de hovercraft-techniek noemen (zie hieronder). Til de rand van uw deeg aan één kant op en blaas voorzichtig lucht onder de bodem. Dit creëert luchtzakken en verspreidt bloem naar de gebieden die plakken.

Klassiek pizzadeeg

Bloem, zout, water en gist – wat hebben deze eenvoudige ingrediënten gemeen? Ze vormen samen de perfecte basis voor elke goede pizza!
Dit recept is een fragment uit ons nieuwe kookboek, Ooni: Koken met vuur, en het favoriete pizzadeegrecept voor iedereen bij Ooni HQ.

*gebruik indien niet beschikbaar 0,3oz (9,2 g) actieve droge gist of 0,24oz (7 g) instant droge gist

Methode
Doe tweederde van het water in een grote kom. Breng in een steelpan of magnetron het andere derde van het water aan de kook en voeg dit toe aan het koude water in de kom. Dit creëert de juiste temperatuur voor het activeren van de gist. Klop het zout en de gist door het warme water.

Als je met de hand mengt:
Doe de bloem in een grote kom en giet het gistmengsel erbij. Roer met een houten lepel tot er een deeg begint te vormen. Blijf met de hand mengen tot het deeg samenkomt in een bal. Leg het op een licht bebloemd oppervlak en kneed het met beide handen ongeveer 10 minuten, tot het stevig en rekbaar is. Leg het deeg terug in de kom. Dek af met plasticfolie en laat 1-2 uur op een warme plaats rijzen.

Als je met een mixer mengt:
Plaats de deeghaak op de mixer en doe de bloem in de kom van de mixer. Zet de machine op een lage snelheid en voeg geleidelijk het gistmengsel toe aan de bloem. Laat het deeg, eenmaal gemengd, 5-10 minuten op dezelfde snelheid doormixen, of tot het deeg stevig en rekbaar is. Dek het deeg af met plasticfolie en laat 1-2 uur op een warme plaats rijzen.
Wanneer het deeg ongeveer in omvang is verdubbeld, verdeel je het in 3 of 5 gelijke stukken, afhankelijk van de gewenste grootte van je pizza's (ongeveer 30 of 40 cm breed). Leg elk stuk deeg in een aparte kom of bak, dek af met plasticfolie en laat nog eens 20 minuten rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.

Klassieke pizzasuas

Simpelheid op zijn best: onze supereenvoudige, no-nonsense klassieke pizzasuas is de perfecte aanvulling voor het beleggen van je pizza naar keuze.
Dit recept, dat wordt gemaakt op een kookplaat in plaats van in je Ooni, is een fragment uit ons kookboek, Ooni: Koken met vuur. Het kiezen van tomaten van goede kwaliteit maakt een verschil voor de smaak van je saus - we kiezen graag voor San Marzano-tomaten uit blik, de traditionele keuze voor Napolitaanse pizza's.

2 teentjes knoflook, geplet of fijngehakt
Handvol basilicumblaadjes, grof gehakt
Snufje versgemalen zwarte peper

Methode
Doe de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg, als de olie warm is, de knoflook toe en bak deze tot hij zacht is, maar niet bruin.
Voeg alle overige ingrediënten toe en laat 20 minuten op laag vuur sudderen, of tot de smaak is verdiept en de saus iets is ingedikt.
Deze saus kan meteen worden gebruikt of in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard, tot een week klaar voor gebruik.

Rozemarijnkip met geroosterde uien

Sappig en mals van binnen, heerlijk knapperig van buiten. Niets kan tippen aan de magie van gietijzer als het gaat om het bereiden van kip – onze Cast Iron Series geleidt hoge temperaturen en houdt de smaak vast terwijl het perfecte stukken vlees dichtschroeit.
Onze met kruiden doordrenkte rozemarijnkip met geroosterde uien, bereid in de braadpan, is super eenvoudig te bereiden en te koken.

Ingrediënten
5 kippendijen, met vel
1 grote rode ui, in partjes gesneden
2 grote takjes rozemarijn
3 eetlepels (50 ml) olijfolie
100 g boter
1 eetlepel (15 g) zout
½ rode peper - fijn gesneden ter garnering

Methode
Dep de kip droog met keukenpapier en breng op smaak met zout.
Verwarm je Ooni Pro of Ooni 3 voor op middelhoog vuur. Als je een conventionele oven gebruikt, verwarm deze dan voor op 180 °C. Je kunt de temperatuur in je Ooni snel en gemakkelijk controleren met de Ooni infraroodthermometer.
Doe de olijfolie in je braadpan en zet de braadpan in je oven. Houd er rekening mee dat het handvat van de braadpan erg heet wordt en met zorg moet worden behandeld – vergeet niet om Ooni-handschoenen of een droge theedoek te gebruiken en de braadpan op een hittebestendig oppervlak te plaatsen.
Haal de hete braadpan uit de oven. Leg de kip met de huid naar beneden op de hete braadpan en laat de kip 3 minuten sissen, of tot de huid begint te bruinen.
Draai de kip, zodra deze goudbruin is, om. Voeg de boter toe aan de braadpan en gebruik een lepel om de kip met de gesmolten boter te bedruipen. Voeg de rozemarijntakjes en ui toe aan de braadpan.
Zet je braadpan terug in de oven om de kip verder te garen tot de kippensappen helder zijn.

Onderhoudsinstructies

Waar moet ik Ooni Karu bewaren?
Ooni Karu is gebouwd om lang mee te gaan en je kunt hem het hele jaar door buiten laten staan. Je kunt de Ooni Karu-draaghoes gebruiken om hem te beschermen tegen de elementen.
We raden je aan om Ooni Karu voor langere periodes zonder gebruik binnenshuis op te bergen en te beschermen tegen barre weersomstandigheden.

Hoe maak ik Ooni Karu schoon?
Een keer op de hoogste temperatuur laten draaien, doet het zware werk voor je en verbrandt overtollige bloem of etensresten. Geef Ooni Karu altijd de tijd om volledig af te koelen voordat je hem schoonmaakt en stel warme onderdelen nooit bloot aan vocht. Je kunt de binnenkant indien nodig afnemen met een droge keukenrol.
Als hij is afgekoeld, kan de buitenkant van Ooni Karu worden afgeveegd met een vochtige doek en volledig worden gedroogd voordat je een reguliere roestvrijstalen reiniger gebruikt om eventuele vlekken of vegen te verwijderen.

Hoe maak ik de stenen bakplaat schoon?
Je stenen bakplaat kan worden schoongemaakt door Ooni Karu op de hoogste temperatuur te laten draaien.
Als je hardnekkig vuil van de steen moet verwijderen, gebruik dan onze Ooni-pizzaovenborstel.
Bereid alleen pizza en droge gerechten op basis van brood rechtstreeks op de stenen bakplaat. Als je vlees, groenten of andere gerechten bereidt, gebruik dan de Ooni Cast Iron Series.
De stenen bakplaat is niet vaatwasmachinebestendig.

Hoe doof ik Ooni Karu?
Laat Ooni Karu alle overgebleven vaste brandstoffen opbranden en laat hem op natuurlijke wijze afkoelen. Dit kan 60 minuten duren, afhankelijk van de omgevingstemperaturen.
Breng geen water aan op Ooni Karu om te doven of af te koelen, omdat dit schade en persoonlijk letsel kan veroorzaken.
Zodra hij volledig is afgekoeld, kun je de stenen bakplaat omdraaien voor de volgende keer dat je je Ooni Karu gebruikt. De hoge temperaturen in Ooni Karu reinigen van nature de onderkant.

Probleemoplossing

Ooni Karu is zorgvuldig ontworpen om uitzonderlijke eetervaringen te bieden en we weten dat je hem graag zult gebruiken om te koken. Ons team heeft duizenden uren ervaring met koken met vuur en het genieten van heerlijke pizza. Je kunt ons bereiken via support.ooni.com of onze online FAQ's en videohandleidingen bekijken - we helpen je graag.

Ik zie rook uit Ooni Karu komen

Het is volkomen normaal dat vaste brandstoffen tijdens de eerste ontstekingsperiode wat rook produceren. Zodra Ooni Karu op temperatuur is, brandt hij schoon met minimale rook. Aanhoudende rook is een teken van onvolledige verbranding en kan worden veroorzaakt door verminderde luchtstroom of het gebruik van ongeschikte brandstof.
Vergeet niet om de ontstekingsstappen te volgen en om regelmatig bij te vullen. Een overvolle rooster kan de vlam verstikken en rook veroorzaken.
Bewaar je brandstof altijd in een warme, droge omgeving en gebruik deze binnen 6 maanden. Houtskool en hout dat oud is, kan vocht hebben opgenomen en brandt niet schoon of efficiënt.
Controleer of je schoorsteenopening open is en de schoorsteenkap is verwijderd, wat een maximale luchtstroom mogelijk maakt.

Mijn Ooni Karu heeft een andere kleur gekregen

Ooni Karu is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal. Je kunt na herhaalde warmtecycli enkele kleurveranderingen waarnemen, maar dit heeft geen invloed op de prestaties. Deze verandering staat bekend als patina; het maakt je Ooni Karu uniek en we vinden het prachtig staan! Vergeet niet om je Ooni Karu binnenshuis op te bergen wanneer deze niet in gebruik is.

Ik zie roet in Ooni Karu

Roet is natuurlijk bij het verbranden van vaste brandstoffen. Overtollig roet kan worden weggeveegd met een droge keukenrol of de Ooni-pizzaovenborstel wanneer Ooni Karu volledig is afgekoeld. Je kunt de hoeveelheid roet verminderen door efficiënt brandstofbeheer.
Vergeet niet om de schoorsteenopening volledig te openen en de schoorsteenkap te verwijderen voor een optimale luchtstroom en een efficiënte verbranding.

Mijn Ooni Karu wordt te heet

Brandstofbeheer is de gemakkelijkste manier om de temperatuur van Ooni Karu te verlagen. Als je Ooni Karu hoger wordt dan 500 °C, stop dan met het toevoegen van brandstof en verwijder de klep totdat de normale temperatuur is bereikt. Je kunt de vlammen ook verminderen door de schoorsteenopening te sluiten.
Als je stenen bakplaat te heet is, probeer dan een stuk Ooni-gietijzer gedurende ongeveer 30 seconden toe te voegen om een deel van de warmte te absorberen.

Mijn Ooni Karu wordt niet heet genoeg

Ooni Karu is binnen 15 minuten voorverwarmd. Voeg nog eens 5-10 minuten toe aan deze voorverwarmingstijd als je Ooni Karu niet heet genoeg wordt.
Als je kookt met houtskool of hout, controleer dan of je schoorsteenopening open is en de schoorsteenkap is verwijderd voor een optimale luchtstroom. Maak voor elke bereiding de rooster vrij van achtergebleven as door deze naar beneden te borstelen. Gebruik alleen brandstof die van hoge kwaliteit, droog en minder dan 6 maanden oud is.
Houd je deur gesloten tijdens alle houtskool- en houtgestookte bereidingen. Dit helpt om de warmte binnen te houden en stelt de schoorsteen in staat om zijn magie te laten werken door warmte van de rooster te halen.
Let op: Als je Ooni Karu is blootgesteld aan regen of extreme kou, kan het langer duren om voor te verwarmen.

Mijn bodem is te gaar

We raden het gebruik van onze Ooni-infraroodthermometer aan om de temperatuur van je stenen bakplaat te meten. Streef naar 400 °C in het midden van de steen voor pizza in Napolitaanse stijl. Dikkere pizzabodems vereisen een lagere steentemperatuur. Enkele andere tips die overkoken voorkomen zijn:

• Je voorverwarmingstijd verkorten
• De hoeveelheid bloem die aan je pizzabodem wordt toegevoegd verminderen
• Een dunne bodem gebruiken die is gemaakt met behulp van het Classic Ooni-pizzadeegrecept
• Voldoende brandstof toevoegen om vlammen over de bovenkant van je pizza te laten komen, terwijl de steen van onderaf bakt

Mijn stenen bakplaat ziet er vies uit

Je stenen bakplaat kan tijdens het koken van kleur veranderen, maar dit heeft geen invloed op de prestaties. Als je wilt, kun je overtollige bloem of etensresten wegkrabben met de Ooni-pizzaovenborstel. Zodra de stenen bakplaat volledig is afgekoeld, kun je hem omdraaien voor de volgende keer dat je kookt - de hoge temperaturen in Ooni Karu reinigen van nature de onderkant.

Mijn branderrooster is van vorm veranderd

Delen van Ooni Karu bereiken regelmatig temperaturen van 537 °C en hoger. Als gevolg hiervan kan het uiterlijk van je rooster veranderen, maar dit heeft geen invloed op de prestaties.
Vervangingen kunnen worden besteld via ooni.com.
Als je stenen bakplaat te heet is, probeer dan een stuk Ooni-gietijzer gedurende ongeveer 30 seconden toe te voegen om een deel van de warmte te absorberen.

Probleemoplossing gasbrander

Ik kan hem niet aansteken / zwakke vlam

1. Zet je Ooni-gasbrander in de OFF-stand. Koppel de regelaar los van de propaantank.
2. Sluit de regelaar weer aan en zorg voor een stevige bevestiging.
3. Open de toevoer bij de propaantank zelf langzaam tot ongeveer halverwege, totdat je gas hoort. Open dit nog niet volledig.
4. Ga terug naar je Ooni. Druk op de bedieningsknop en draai er zeer langzaam aan zodat je gas hoort stromen. Wacht 2-3 seconden voordat je volledig draait om de *klik* van de ontsteking te horen.
5. Houd de bedieningsknop nog 5 seconden ingedrukt.
6. Als dit niet lukt, zet de gasbrander dan terug in de OFF-stand en wacht 5 seconden voordat je het opnieuw probeert. Probeer niet snel en in snelle opeenvolging opnieuw te ontsteken.
7. Ga terug naar je propaantank en open de gastoevoer volledig.

Ik zie geen vonk / het gas ontsteekt niet

Verwijder de gasbrander van Ooni Karu

1. 1. Veeg de piëzo (ontstekingspunt) schoon met een droge papieren handdoek
      
   2. Zorg ervoor dat de piëzo (ontstekingspunt) zich op 3 mm afstand van de vlamuitgang bevindt, zoals afgebeeld:
      

De vlam blijft niet branden / de brander werkt alleen als ik de bedieningsknop ingedrukt houd:
Verwijder de gasbrander van Ooni Karu

2. Veeg de thermokoppel schoon met droge papieren handdoeken of gebruik perslucht om roet/vuil te verwijderen
   
3. Draai de Flame Safety Device-bout met de hand vast met de klok mee en geef hem een kwartslag met een steeksleutel om hem vast te zetten. Volg daarna de stappen in "Ik kan hem niet aansteken / zwakke vlam"
   

Referenties

• Pizzaovens | Ooni Pizzaovens — Ooni USA
• Helpcentrum — Ooni USA

Download handleiding

Hier kunt u de volledige pdf-versie van de handleiding downloaden. Deze kan aanvullende veiligheidsinstructies, garantie-informatie, FCC-regels, enz. bevatten.

Download Ooni Karu Handleiding

Beschikbare talen