Inhoudsopgave
Advertenties
Nr. Gerecht
12 Vis, heel
panklaar, gekruid
13 Kip, ongevuld
panklaar, gekruid
14 Stukken kip
panklaar, gekruid
15 Kalkoenfilet
van het stuk, gekruid
16 Eend, ongevuld
panklaar, gekruid
17 Gans, niet gevuld
panklaar, gekruid
18 Gestoofd rundvlees
bijv. klapstuk, schou-
derstuk, fricandeau of
gemarineerd vlees
19 Rosbief, medium
panklaar, gekruid
20 Runderrollade
gevuld met groente of
vlees
21 Gebraden gehakt,
vers
Gehakt van rund-, var-
kens- of lamsvlees
22 Lamsbout, medium
zonder been, gekruid
23 Lamsbout, doorbak-
ken
zonder been, gekruid
24 Gebraden kalfsvlees,
doorregen
bijv. rug of heup
Vormen
Gewichtsbereik
Stel het gewicht
in
Braadpan met dek-
0,3-1,5 kg
sel
Gewicht van de
vis
Braadpan met gla-
0,6-2,5 kg
zen deksel
Gewicht kip
Braadpan met dek-
0,1-0,8 kg
sel
Gewicht van het
zwaarste deel
Braadpan met gla-
0,5-2,5 kg
zen deksel
Gewicht kalkoenfi-
let
Braadpan zonder
1,0-2,7 kg
deksel
Gewicht eend
Braadpan zonder
2,5-3,5 kg
deksel
Gewicht gans
Braadpan met dek-
0,5-2,5 kg
sel
Gewicht van het
vlees
Braadpan zonder
0,5-2,5 kg
deksel
Gewicht van het
vlees
Braadpan met dek-
0,5-2,5 kg
sel
Gewicht van alle
gevulde rollades
Braadpan met dek-
0,5-2,5 kg
sel
Gewicht gehakt
Braadpan met dek-
0,5-2,5 kg
sel
Gewicht van het
vlees
Braadpan met dek-
0,5-2,5 kg
sel
Gewicht van het
vlees
Braadpan met dek-
0,5-3,0 kg
sel
Gewicht van het
vlees
Vloeistof toe-
In-
voegen
schuif-
hoog-
te
Bodem van
2
de braadpan
bedekken.
nee
2
Bodem van
2
de braadpan
bedekken.
Bodem van
2
de braadpan
bedekken,
eventueel tot
250 g groen-
te erbij doen.
nee
2
nee
2
Vlees met
2
vloeistof bijna
bedekken.
nee
2
Rollade bijna
2
bedekken
bijv. met
bouillon of
water.
nee
2
Bodem van
2
de braadpan
bedekken,
eventueel tot
250 g groen-
te erbij doen.
Bodem van
2
de braadpan
bedekken,
eventueel tot
250 g groen-
te erbij doen.
Bodem van
2
de braadpan
bedekken,
eventueel tot
250 g groen-
te erbij doen.
Programma's nl
Aanwijzingen
-
Met de borst naar bo-
ven in de vorm leg-
gen.
-
-
-
-
Het vlees niet eerst
aanbraden.
Met de vetzijde naar
boven in de vorm leg-
gen.
Het vlees niet eerst
aanbraden.
Het vlees niet eerst
aanbraden.
Het vlees niet eerst
aanbraden.
Het vlees niet eerst
aanbraden.
Het vlees niet eerst
aanbraden.
Het vlees niet eerst
aanbraden.
27
Advertenties
Inhoudsopgave
