Inhoudsopgave
Advertenties
Figuur 15: Damplijn water
GEBRUIKERSHANDLEIDING
50
Marlin / Falcon / Polar
UITLEG
Indien de druk afneemt, wordt het kookpunt van water verlaagd (zie Figuur 15).
Deze natuurkundige wet kan ertoe leiden dat een product gaat koken. Naast
vervuiling van de machine zorgt dit voor gewichts- en kwaliteitsverlies van het te
verpakken product
Bij het verpakken van vochthoudende producten zoals soepen en sauzen is het
van belang om het vacumeerproces nauwlettend te volgen. Op het moment dat
er belletjes ontstaan of het begint te borrelen, dient u direct door te gaan naar de
volgende stap in de cyclus ( Zie sectie 5.3)
Door de producten ver genoeg af te koelen alvorens te vacumeren, kan een
dieper vacuüm worden behaald
Indien een machine is uitgerust met de liquid sensor optie gaat de besturing
automatisch naar de volgende stap als koken optreedt
Versie: MFP-NL-0
01-12-14
Advertenties
Inhoudsopgave
