Een van de belangrijkste aandachtspunten voor een doeltreffend gebruik van de friteuse is de
ventilatie.
Zorg ervoor dat de friteuse zodanig wordt geïnstalleerd dat verbrandingsresten
doeltreffend worden verwijderd en dat het ventilatiesysteem geen tocht produceert die een goede
werking van de brander in gevaar brengt.
De vlampijpopening mag niet dicht bij de inlaat van de afzuigventilator worden geplaatst en de
vlampijp van de friteuse mag nooit worden uitgebouwd tot een soort schoorsteen. Een uitbreiding
van de vlampijp leidt tot gewijzigde verbrandingskenmerken van de friteuse, waardoor een langere
hersteltijd nodig is. Vaak leidt het ook tot een vertraagde ontsteking. Om de luchtstroom te
verkrijgen die nodig is voor een goede verbranding en een goede werking van de brander moet de
ruimte aan de voor- en achterkant en aan de zijkanten van de friteuse altijd vrij zijn.
Dit toestel moet worden geïnstalleerd op een plaats met voldoende ventilatie om te
voorkomen dat er onaanvaardbare concentraties zouden ontstaan van stoffen die
schadelijk zijn voor de gezondheid van het personeel in de ruimte waar het toestel
staat opgesteld.
De friteuses moeten worden geïnstalleerd in een ruimte met voldoende luchttoevoer en adequate
ventilatie. Er moet voldoende afstand worden bewaard tussen de uitlaat van de vlampijp van de
friteuse en de onderkant van de ventilatiefilterhouder. De filters moeten onder een hoek van 45°
worden geïnstalleerd. Plaats een druipschaaltje onder de onderste rand van de filter. Voor installatie
in de V.S. schrijft NFPA norm 96 voor dat "een afstand van minimum 450 mm moet worden
bewaard tussen de uitlaat van de vlampijp en de onderkant van het vetfilter." Frymaster beveelt aan
om een afstand van minimum 600 mm (24 inch) te bewaren tussen de uitlaat van de vlampijp en de
onderste rand van het filter wanneer het toestel meer dan 120.000 BTU per uur verbruikt.
Voor installaties in de Verenigde Staten vindt u in de hierboven genoemde NFPA norm informatie
over de constructie en installatie van afzuigkappen. Een exemplaar van die norm is verkrijgbaar bij
de National Fire Protection Association, Battery March Park, Quincy, MA 02269.
2.1.2 Vereisten volgens de nationale wetgeving
Het gastype waarvoor de friteuse is geconfigureerd staat op de typeplaat die zich op de binnenkant
van de deur van de friteuse bevindt.
aangesloten op aardgas, een friteuse met de vermelding "PRO" op propaangas en een friteuse met de
vermelding "MFG" op petroleumgas.
De installatie dient te gebeuren met een gasaansluitstuk dat voldoet aan de nationale en plaatselijke
voorschriften, en, waar van toepassing, aan de CE voorschriften Snelkoppelingen, indien gebruikt,
moeten eveneens voldoen aan de nationale en plaatselijke voorschriften en, waar van toepassing, aan
de CE-voorschriften. Indien er geen plaatselijke voorschriften zijn moet de installatie voldoen aan
de installatie overeenkomstig de nationale brandstof gascode, ANSI Z223.1/NFPA 54 of de
installatiecode voor aardgas en propaan, CSA B149.1, zoals van toepassing, waaronder:
1.
Het toestel en de individuele afsluitklep moeten van het leidingsysteem voor de gastoevoer worden
losgekoppeld bij elke test van het systeem bij een testdruk die hoger is dan 3,5 kPa (½ psi).
GEVAAR
Een friteuse met de vermelding "NAT" moet worden
2-2