Inhoudsopgave
Advertenties
Gebruik van de friteuse
Gelieve de veiligheidsvoorschriften op pagina 19 te respecteren.
Uw friteuse heeft een ,,koude zone". Dat wil zeggen dat de temperatuur on-
der het verwarmingselement niet hoger wordt dan 80 °C. Daardoor verbran-
den kruimels die in het vet vallen niet. Zo wordt het frietvet niet zo snel vuil
en er ontstaan geen resten die schadelijk zijn voor de gezondheid.
U kunt het vet langer gebruiken dan in een gewone friteuse.
Opmerking voor het gebruik van het deksel
Opgelet!
Het deksel van de friteuse bestaat uit glas. Bij ondeskundig werken bestaat
het gevaar dat het breekt.
-
Let erop dat het deksel niet omvalt.
-
Neem het deksel bij het openen van de friteuse met beide handen vast.
-
Plaats het deksel in de gleuf aan de achterkant van de frituurkuip zo dat
het niet kan omvallen (zie volgende afbeeldingen) of leg het deksel op
een veilige plaats.
Friteuse inschakelen en temperatuur kiezen
-
Met de temperatuurkeuzeschakelaar wordt de friteuse in- en uitge-
schakeld en de vereiste temperatuur ingesteld.
Het verwarmingslampje blijft branden zolang het vet wordt opgewarmd.
Wanneer het frietvet de ingestelde temperatuur heeft bereikt, dooft het
controlelampje uit. Het gaat weer branden als het vet opnieuw wordt
opgewarmd.
-
0
Wanneer de schakelaar op
Opgelet! Voor het gebruik moet de kuip met frietvet gevuld zijn. Is dat niet
het geval, schakelt de veiligheidsuitschakeling het apparaat onmiddellijk
weer uit (zie pagina 21).
Met vet vullen
De kuip en de verwarmingselementen moeten schoon en droog zijn.
-
Vul de frituurkuip minstens tot de onderste en ten hoogste tot de boven-
ste markering aan de voorkant van de kuip met frietvet.
-
Gebruik uitsluitend hittebestendige plantaardige vetstof of olie als frietvet.
staat, is de friteuse uitgeschakeld.
Vet smelten
-
Om het vet langzaam te laten smelten de
temperatuur op 120 °C instellen.
Bij het smelten op hogere temperatuur verou-
dert het vet te snel.
-
Vet in vaste vorm moet in kleine stukken wor-
den gesneden, voor het in de kuip wordt ge-
legd. Zo voorkomt u dat het vet tijdens het
smelten gaat spatten.
Frituren
Vóór het frituren het vet smelten.
-
De gevulde frituurmand in de kuip zetten.
De frituurmand niet overmatig vullen. Wan-
neer de mand te vol is, gaat het vet te veel
schuimen en is het resultaat niet optimaal.
-
De temperatur instellen
aargelang van de levensmiddelen (richtwaarden
zie tabel).
Opgelet! Wanneer u diepgevroren levensmiddelen of levensmiddelen met
een hoog watergehalte frituurt, kan het hete vet spatten of overschuimen.
Steeds bij de friteuse blijven!
Van tijd tot tijd moeten kruimels en bakresten uit het vet worden gezeefd.
Wanneer ze langer in het vet blijven, veroudert het vet te snel.
Friteuse uitschakelen
-
Schakelaar op 0 zetten.
Het controlelampje dooft uit.
De friteuse is uitgeschakeld.
Opgelet! Het vet in de friteuse is nog heet!
Het toestel laten afkoelen vooraleer het deksel te sluiten.
Het handvat van de frituurmand kan omgeklapt worden. In omgeklapte
toestand hangt het niet in het frietvet. De frituurkuip kan dan met het gla-
zen deksel worden afgedekt.
Vet vervangen
-
Filter en vervang het vet regelmatig!
Hoe hoger de frituurtemperatuur is, hoe sneller het vet veroudert.
Vet vervangen als het vet niet meer heet is!
Verouderd vet verhoogt het brandgevaar!
-
Maak de friteusekuip schoon als u het vet vervangt (zie p. 21).
Verouderd vet herkent u aan:
–
het slechter worden van de geur en de smaak
–
(controleer het vet naargelang van de regelmaat van het gebruik),
–
verkleuring van het vet,
–
rookvorming bij 170 tot 180 °C,
–
sterke schuimvorming; verbruikt vet blijft langer schuimen,
–
lakachtige, bruin-zwarte neerslag in de kuip boven het vetoppervlak.
20
EFS 304.0
Advertenties
Inhoudsopgave
