Varken
Gerecht
Varkensvlees/rollade, ca. 1 kg
Varkensvlees met zwoerd, ca. 2 kg
Casselerrib, ca. 1 kg
Gehakt, ca. 1 kg
Ovenfunctie / Temperatuur / Niveau / Bereidingstijd
Hetelucht plus / Boven-Onderwarmte
1) Voeg na de helft van de bereidingstijd ca. 0,5 l vocht toe.
[°C]
160–170
180–190
170–180
190–200
150–160
170–180
170–180
200–210
Braden
[min]
1)
2
100–120
1)
2
100–130
1)
2
120–160
1)
2
130–150
1)
2
60–80
1)
2
80–100
1)
2
60–70
1)
2
70–80
61