Inhoudsopgave
Advertenties
Gebakken spiering
Voor 4 personen
600 g spiering
bloem
zout
frituurolie
Fish and Chips
English
Voor 4 personen
700 g kabeljauwfilets
75 g bloem
1 eierdooier
2 eetlepels olie
175 ml water
zout
frituurolie
32
Vis
Voorbereiding: 10 min.
Baktijd: 10 min. per portie
Verwarm de friteuse tot 180° C.
doe de bloem op een bord, rol de visjes door de
bloem.
Bak de spiering met kleine porties tegelijk gedurende
ca. 10 min. in de frituurmand en vervolgens op
keukenpapier laten uitlekken. Warmhouden terwijl u de
volgende porties bakt.
Het beste is om zo klein mogelijke visjes te gebruiken
(maximaal 6 cm), deze kunt u namelijk in hun geheel
bakken zonder ze de kop en ingewanden te moeten
verwijderen.
Lekker met tartaarsaus en gemengde sla.
Voorbereiding: 30 min
Baktijd: 5 min. per portie
Zie blz. X voor het recept van frites.
Verwarm uw friteuse tot 180° C.
Voorbereiding van het beslag: doe de bloem met een
mespuntje zout in een slakom. Voeg de eierdooier toe.
Voeg de olie en bij beetjes het water toe. Meng het
geheel tot een glad beslag.
dompel de visfilets in het beslag. laat overtollig beslag
afdruipen voordat u de vis in de olie dompelt.
Bak de vis in kleine porties gedurende 5 min. gaar. in
de frituurmand en vervolgens op keukenpapier laten
uitlekken. Warmhouden terwijl u de volgende porties
bakt.
Geef er frites en een schijfje citroen bij.
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
