Inhoudsopgave
Advertenties
Vleesfondue
Frankrijk
Voor 4 personen
1 kg biefstuk of, beter nog,
ossenhaas
een aantal dipsausjes (tartaarsaus,
bourguignonsaus, mosterdsaus,
béarnaisesaus, knoflooksaus,
pepersaus, ...)
frituurolie
Voorbereiding: 5 minuten
Baktijd: 1 minuut per serie
Snijd het vlees op het laatste ogenblik (om te voorkomen
dat het sap eruit loopt) in niet te grote stukjes.
Verhit de friteuse tot 170° C. laat de stukjes vlees in
kleine series gaar worden gedurende, naar smaak,
45 seconden tot 1 minuut. laat ze uitlekken in de
frituurmand en vervolgens op keukenpapier. Houd
ze warm terwijl u de volgende serie frituurt. Warm
serveren met de dipsausjes, opgediend met pommes
frites of chips.
Vlees
35
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
