Printer (Alleen Acs); Een Printer Aansluiten; Figuur 15: Damplijn Water - henkelman Boxer Series Gebruikershandleiding

Verberg thumbnails Zie ook voor Boxer Series:

Inhoudsopgave

Advertenties

Het vacuüm in de kamer moet minimaal 30% zijn op het moment van sealen.

Indien de druk afneemt, wordt het kookpunt van vloeistoffen verlaagd, zie Figuur 15: Damplijn

water op pagina 48. Deze natuurkundige wet kan ertoe leiden dat een product gaat koken.

Naast vervuiling van de machine zorgt dit voor gewichts- en kwaliteitsverlies van het te verpakken

product.

Bij het verpakken van vochthoudende producten zoals soepen en sauzen is het van belang om het

vacuüm trekproces nauwlettend te volgen. Op het moment dat er belletjes ontstaan of het product

begint te borrelen, dient u direct door te gaan naar de volgende stap in de cyclus. Zie Doorgaan

naar de volgende stap van de cyclus op pagina 31.

Door de producten ver genoeg af te koelen alvorens vacuüm te trekken, kan een dieper vacuüm

worden behaald.

Indien een machine is uitgerust met de optie Liquid Control, gaat de besturing automatisch naar de

volgende stap als koken optreedt.

Bij verpakken van vochthoudende producten is het van belang dat het pompreinigingsprogramma

minimaal één keer per week wordt gedraaid. Bij dagelijks vacuüm trekken van vochthoudende

producten wordt aangeraden aan het eind van de dag het pompreinigingsprogramma te laten

draaien.

6.9