Inhoudsopgave
Advertenties
De optimale temperatuur en luchtvochtigheid
Wijnen blijven zich afhankelijk van de
omgevingsfactoren ontwikkelen. Zo is
naast de temperatuur ook de kwaliteit
van de lucht doorslaggevend voor de
houdbaarheid van de wijn.
Met een constante en op de wijn afge-
stemde temperatuur, een verhoogde
luchtvochtigheid en een geurvrije om-
geving heersen in deze wijnklimaatkast
de optimale omstandigheden waaron-
der uw wijnen kunnen worden bewaard.
Bovendien is met deze wijnklimaatkast
(in tegenstelling tot een koelkast) een
trillingsvrije omgeving en daarmee een
ongestoord rijpingsproces gegaran-
deerd.
De optimale temperatuur
U kunt wijn bewaren bij een tempera-
tuur van 6 tot 18 °C. Als u rode en witte
wijn tegelijkertijd wilt bewaren, kunt het
beste een temperatuur kiezen die tus-
sen 12 en 14 °C ligt. Deze temperatuur
is namelijk geschikt voor zowel rode als
witte wijn. Rode wijn dient u dan wel
twee uur voor consumptie uit de kli-
maatkast te nemen en te openen, zodat
de wijn zuurstof krijgt en zijn aroma kan
ontwikkelen.
Bij een temperatuur van boven de 22 °C
rijpen wijnen te snel, zodat aroma´s zich
niet verder kunnen ontwikkelen. Bij een
temperatuur van onder de 5 °C daaren-
tegen kunnen ze niet optimaal rijpen.
Bij warmte zet wijn uit en bij koude trekt
wijn samen. Temperatuurschommelin-
gen zijn niet goed voor wijn en versto-
ren het rijpingsproces. Daarom is het
heel belangrijk om ervoor te zorgen dat
de temperatuur in het apparaat vrijwel
constant blijft.
76
Wijnsoort
Lichte, fruitige ro-
de wijnen:
Zware
rode wijnen:
Rosé:
Fijne, aromatische
witte wijnen:
Zware of
zoete witte wij-
nen:
Champagne, sekt,
prosecco:
Bewaar de wijn op een temperatuur die
1 tot 2 °C onder de aanbevolen drink-
temperatuur ligt. De wijn wordt namelijk
warmer als hij ingeschonken wordt.
Tip: Zware rode wijnen kunnen het bes-
te 2–3 uur voordat ze worden gedron-
ken, openstaan. Ze zuigen zich dan vol
met zuurstof en ontwikkelen hun aroma.
Tip: Voor geopende flessen bevelen wij
aan de zuurstof uit de fles te halen, om-
dat de wijn anders zijn aroma en smaak
verliest en sneller bederft. Er bestaan
hiervoor speciale apparaten (zoals een
flessendop met pompje) die de lucht
wegzuigen en een vacuüm doen ont-
staan.
Aanbevolen
drinktempera-
tuur*
+14 °C tot +16 °C
+18 °C
+8 °C tot +10 °C
+8 °C tot +12 °C
+12 °C tot +14 °C
+6 °C tot +10 °C
Advertenties
Inhoudsopgave
