Inhoudsopgave
Advertenties
Levensmiddel
Pompoen, in blokjes van 2 x 2 cm
(600 g)
Courgettes, in plakken 1 cm (600 g)
Peultjes, heel
(500 g)
Dessert
Ananas, in plakken 1,5 cm (400 g)
Appels, geschild, in partjes 0,5 cm (2
- 4 stuks)
Bananen, heel
(2 - 4 stuks)
Peer, geschild, in partjes
(2 - 4 stuks)
Kumquat, gehalveerd
(12 - 16 stuks)
Vanillesaus (0,5 l)
Ontdooien
De stoomfunctie Ontdooien is geschikt voor het
ontdooien van diepvries fruit en groente. Gevogelte,
vlees en vis kunt het beste in de koelkast ontdooien.
Neem het bevroren product uit de verpakking om het te
ontdooien. Leg diepvriesfruit en -groente in de
stoombak met gaatjes en plaats de stoombak zonder
gaatjes hieronder. Zo blijft het levensmiddel niet in het
ontdooiwater en wordt het vocht opgevangen. Bij
diepvriesproducten waarbij de vloeistof in het gerecht
moet blijven, bijv. diepvriesspinazie à la crème, gebruikt
u de stoombak zonder gaatjes of een vorm op het
rooster.
Levensmiddel
Kleinfruit
Groente
Deegrijsstand
Met de deegrijsstand rijst het deeg duidelijk sneller dan
bij kamertemperatuur.
U kunt de inschuifhoogte voor het rooster vrij kiezen of
het rooster voorzichtig op de bodem van de
binnenruimte leggen.
Levensmiddel
Gistdeeg
Bak
Verwar-
mingsme-
thode
met + zonder
Sous-vide
gaatjes
met + zonder
Sous-vide
gaatjes
met + zonder
Sous-vide
gaatjes
met + zonder
Sous-vide
gaatjes
met + zonder
Sous-vide
gaatjes
met + zonder
Sous-vide
gaatjes
met + zonder
Sous-vide
gaatjes
met + zonder
Sous-vide
gaatjes
met + zonder
Sous-vide
gaatjes
Hoeveelheid Toebehoren
0,5 kg
0,5 kg
Hoeveelheid
1 kg
Tempera-
Bereidings-
tuur in °C
tijd in min.
90
25 - 35
85
25 - 30
85
5 - 10
85
70 - 80
85
15 - 25
65
20 - 25
85
25 - 35
85
75 - 80
80
15 - 25
De tijdsopgaven in de tabel zijn richtwaarden. Ze zijn
afhankelijk van de kwaliteit, vriestemperatuur (- 18°C)
en de aard van de levensmiddelen.Er zijn tijden
aangegeven. Stel eerst de kortste tijd in en verleng
deze zo nodig.
Tip: Vlak bevroren of geportioneerde stukken
ontdooien sneller dan wanneer zij als blok zijn bevroren.
met gaatjes +
zonder gaatjes
met gaatjes +
zonder gaatjes
Zorg dat er geen krassen komen op de bodem van de
binnenruimte!
Zet de deegkom op het rooster. Het deeg niet
afdekken.
Accessoires
Schaal + rooster
Tabellen en tips
Tip/aanwijzing
Bereidingstijd kan afhankelijk van de pom-
poensoort variëren.
Vacumeren met olijfolie, zout en tijm.
Vacumeren met boter en zout.
Vacumeren met boter, honing en vanille.
Vacumeren met caramelsaus.
Bereidingstijd kan afhankelijk van de appel-
soort variëren.
Vacumeren met boter, honing en vanillestok-
jes.
Zoeten met honing of suiker.
Heet afwassen, halveren en ontpitten.
Vacumeren met boter, vanillestokjes, honing
en abrikozenjam.
0,5 l melk, 1 ei, 3 eierdooiers, 80 g suiker en
het merg van een vanillestokje door elkaar
roeren en vacumeren.
Hoogte
Tempera-
tuur in °C
3
50 - 55
1
3
40 - 50
1
Tempera-
tuur in °C
35
nl
Bereidings-
tijd in min.
15 - 20
15 - 50
Bereidings-
tijd in min.
20 - 30
33
Advertenties
Inhoudsopgave
