Inhoudsopgave
Advertenties
7. R-74ST DUTCH CkBk
Zwitserland
ZÜRICHER GESCHNETZELTES
Züricher Kalfsvlees met crème
Totale kooktijd: ca. 9-14 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)
Ingrediënten
600 g kalfsfilet
1 EL
1
100 ml witte wijn
300 ml slagroom
1 EL
Italië
KALFSSCHNITZEL MET MOZARELLA
Scaloppe alla pizzaiola
Totale kooktijd: ca. 24-31 minuten
Servies: vlakke, vierkante schaal met deksel
Ingrediënten
2
500 g geschilde tomaten, uit blik
4
20 ml
2
2 EL
Duitsland
BONTE SJASLIEKS
Bunte Fleischspiesse
Totale kooktijd: 17-18 minuten
Servies: hoog rooster
Ingrediënten
400 g hamlappen
100 g hamspek
2
4
1/2
2 EL
4 TL
1 TL
1 TL
Downloaded from:
http://www.usersmanualguide.com/
10/07/2001
VLEES, VIS EN GEVOGELTE
boter of margarine
ui (50 g), fijngehakt
saus-bruinmiddel, voor ca.
1 /
peterselie, gehakt
(ca. 25 cm lang)
mozarellakaasjes (à 150 g)
kalfsschnitzels (600 g)
olijfolie
teentjes knoflook, in schijfjes
peper, vers gemalen
kappertjes (20 g)
oregano, zout
4 houten sjasliekpennen
(ca. 25 cm lang)
uien (100 g, in vieren gesneden)
tomaten (250 g, in vieren gesneden)
groene paprika (100 g, in acht stukken
gesneden)
olie
paprika, edelzoet
zout
cayennepeper
Worcestersaus
10:19 AM
Page 124
1. Het filet in vingerdikke stukken snijden.
2. De boter gelijkmatig in de schaal spreiden. De
uien en het vlees in de schaal leggen en bedekt
koken. Gedurende het koken een maal roeren.
6-9 min.
3. De witte wijn, het saus-bruinmiddel en de
slagroom toevoegen, roeren en bedekt laten
stoven. Af en toe roeren.
3-5 min.
4. Proef het gerecht, roer nogmaals door, en laat
ca. 5 minuten staan. Garneer met peterselie.
l saus
2
1. De mozarella in plakjes snijden. De tomaten met
de puréerstaaf van een handmixer pureren.
2. De schnitzels wassen, droogbetten en plat
kloppen. De olie en de knoflookschijfjes in de
souffléschotel plaatsen. De schnitzels erin leggen
en de tomatenpurée erop smeren. Met peper,
kappertjes en oregano bestrooien en op het lage
rooster koken met deksel erop.
15-19 min.
omdraaien.
3. Op elk plakje vlees enkele schijfjes mozarella leggen,
inzouten en zonder deksel op de hoge roosterstand
grillen. 9-12 min.
kalfsschnitzels na het koken ca. 5 minuten laten staan.
Tip: Hierbij kunt u spaghetti en verse salade
serveren.
1. De hamlap en het hamspek in ongeveer 2-3 cm
grote dobbelsteentjes snijden.
2. Het vlees en de groente afwisselend op vier
houten sjasliekpennen steken.
3. De olie door de kruiden roeren en de
sjasliekpennen hiermee bestrijken. De
sjasliekpennen op het hoge rooster leggen en
program:
EXPRES KOKEN
124
900 W
900 W
630 W. De schnitzels
630 W
.
Advertenties
Inhoudsopgave
