NUTRICHEF PKFD06 - Voedseldroger Handleiding

BELANGRIJKE VEILIGHEIDSMAATREGELEN

Bij het gebruik van elektrische apparaten moeten altijd elementaire veiligheidsmaatregelen worden gevolgd, waaronder de volgende:

1. Lees alle instructies.
2. Raak geen hete oppervlakken aan. Gebruik handgrepen of knoppen.
3. Dompel het snoer, de stekkers of de basiseenheid niet onder in water of een andere vloeistof om elektrische schokken te voorkomen.
4. Nauwlettend toezicht is noodzakelijk wanneer een apparaat wordt gebruikt door of in de buurt van kinderen.
5. Haal de stekker uit het stopcontact wanneer het niet in gebruik is en voor het reinigen. Laat afkoelen voordat u onderdelen aanbrengt of verwijdert.
6. Gebruik geen apparaat met een beschadigd snoer of stekker of nadat het apparaat defect is geraakt of op enigerlei wijze is beschadigd. Retourneer het apparaat naar de dichtstbijzijnde erkende servicefaciliteit voor onderzoek, reparatie of afstelling.
7. Het gebruik van accessoires die niet worden aanbevolen door de fabrikant van het apparaat, kan letsel veroorzaken.
8. Niet buitenshuis gebruiken.
9. Laat het snoer niet over de rand van een tafel of aanrecht hangen en raak geen hete oppervlakken aan.
10. Niet op of in de buurt van een hete gas- of elektrische brander plaatsen, of in een verwarmde oven.
11. Uiterste voorzichtigheid is geboden bij het verplaatsen van een apparaat dat hete olie of andere hete vloeistoffen bevat.
12. Sluit altijd eerst de stekker aan op het apparaat en steek vervolgens het snoer in het stopcontact. Om de stekker uit het stopcontact te halen, zet u de bediening op "off" (uit) en trekt u vervolgens de stekker uit het stopcontact.
13. Gebruik het apparaat niet voor andere dan beoogde doeleinden.

BEWAAR DEZE INSTRUCTIES

Dit apparaat heeft een gepolariseerde stekker (het ene blad is breder dan het andere). Om het risico op elektrische schokken te verminderen, is deze stekker bedoeld om slechts op één manier in een gepolariseerd stopcontact te passen. Als de stekker niet volledig in het stopcontact past, draai de stekker dan om. Als hij nog steeds niet past, neem dan contact op met een gekwalificeerde elektricien. Probeer de stekker op geen enkele manier te wijzigen.

Alleen voor huishoudelijk gebruik

Dehydratie - Voedsel conserveren

Duizenden jaren geleden was een van de weinige manieren waarop mensen voedsel konden conserveren, door het in de zon te drogen te leggen. Vóór moderne apparaten zoals koelkasten en vóór chemische conserveringsmiddelen was dehydratie een gemakkelijke manier om voedsel veilig op te slaan voor later gebruik wanneer voedsel schaars was of niet in het seizoen. Uw nieuwe voedseldroger past de moderne wetenschap toe op deze oude kunst om u een gecontroleerde, voorspelbare en veilige manier te bieden om voedsel thuis te conserveren.

Het dehydrateren van voedsel opent een nieuwe dimensie in het conserveren van fruit, groenten en vlees voor u. Uw nieuwe voedseldroger kan perfect de vers geplukte, in-het-seizoen smaak en voeding van bijna elk voedsel vastleggen voor eetplezier buiten het seizoen. Deze gedroogde voedingsmiddelen kunnen gemakkelijker worden opgeslagen omdat ze minder snel bederven en ze nemen ook minder ruimte in beslag. Ze wegen ook minder, waardoor ze perfect zijn voor kampeer- of backpackmaaltijden. Gedroogde fruitsnacks zijn heerlijk en voedzaam. Ingrediënten voor uw favoriete soeprecepten kunnen worden gedroogd en opgeslagen, wat ook geweldige last-minute maaltijden oplevert, klaar om te koken.

Uw voedseldroger houdt de temperatuur in de droogkamer constant met behulp van een ventilator. Het voedsel wordt ondergedompeld in een constante stroom warme, droge lucht die zachtjes het vocht uit het voedsel verwijdert. Het resultaat is elke keer prachtig gedroogd voedsel.

U zult merken dat het drogen van voedsel praktisch en economisch is, maar ook gemakkelijk. En het begint allemaal met uw state-of-the-art voedseldroger.

Wat is dehydratie?

Dehydratie verwijst naar een proces waarbij vocht uit voedsel wordt verwijderd, waardoor het gedroogde voedsel veilig kan worden bewaard voor later gebruik. Het belangrijkste voordeel ten opzichte van andere oude methoden (zoals roken) is dat het geen smaken toevoegt en weinig voedingsstoffen uit het te dehydrateren voedsel verwijdert.

Indien correct uitgevoerd, gaan er weinig voedingsstoffen verloren tijdens dehydratie. Volgens de Food and Drug Administration (FDA) behoudt dehydratie 95-97% van de voedingsstoffen in het oorspronkelijke voedsel. Daarentegen conserveert inblikken slechts 20-30% en behoudt invriezen slechts 40-60% van de voeding van het voedsel.

Gedehydrateerd voedsel smaakt ook goed! Omdat natuurlijke smaken zich concentreren naarmate u vocht verwijdert, is het gedroogde product van nature heerlijk.

Zoals u binnenkort zult leren, is reconstitutie een integraal onderdeel van dehydratie. Reconstitutie verwijst naar het toevoegen van water aan het gedroogde voedsel. Wanneer gedroogd voedsel in water kan weken, absorbeert het het water en zwelt het terug tot zijn oorspronkelijke grootte, vorm en textuur, terwijl het bijna 100% van zijn oorspronkelijke smaak en voeding behoudt.

Benodigdheden om te beginnen

• Schilmes (roestvrijstalen lemmet).
• Snijplank
• Opslagcontainers

Extra hulpmiddelen die het werk gemakkelijker en sneller maken, zijn onder meer:

• Een keukenmachine of een ander soortgelijk apparaat voor sneller en consistent snijden.
• Een stomer en mand, of een ketel en inklapbare stomer om te blancheren.
• Blender voor het maken van fruitpuree voor fruitrepen.
• Een klein notitieboekje om tijden en recepten bij te houden die voor u werken, evenals die dat niet doen.

Basistips voor de voedselbereiding

Schillen of niet schillen

De schillen van fruit en groenten bevatten vaak veel van de voedingswaarde van het voedsel. Het is dus beter om niet te schillen als het gedroogde voedsel als tussendoortje wordt gegeten of in koekjes wordt gebruikt. Aan de andere kant wilt u appels schillen die bedoeld zijn voor taarten of tomaten die bedoeld zijn voor soepen. Over het algemeen, als u het voedsel normaal gesproken zou schillen voor een specifiek recept, plan dan om het voedsel te schillen voordat het wordt gedehydrateerd.

Snijden maakt een verschil

Een van de belangrijkste factoren voor een succesvolle dehydratie is hoe het voedsel wordt gesneden. Bij het drogen van fruit helpt het om alle plakjes ongeveer dezelfde dikte te krijgen, zodat ze allemaal tegelijkertijd tot hetzelfde vochtgehalte drogen. Dikke plakjes drogen langzamer dan dunne plakjes. De dikte die u kiest is aan u, maar door alle stukken zo dicht mogelijk op dezelfde grootte te snijden, zorgt u voor succes en consistentie.

De schil van veel voedingsmiddelen beschermt het voedsel op natuurlijke wijze, maar kan het dehydratieproces belemmeren. Tijdens dehydratie ontsnapt vocht het beste via een gesneden of gebroken oppervlak, niet door de taaie schil. Daarom geldt: hoe groter het snijvlak, hoe sneller en beter het voedsel zal dehydrateren.

Om deze reden moeten dunne groenten zoals sperziebonen, asperges en rabarber in de lengte doormidden worden gesneden, of met een extreme diagonale snede om zoveel mogelijk van de binnenste delen van het voedsel bloot te leggen.

Fruit moet over de kern worden gesneden en niet door de kern heen. Probeer altijd dunne, platte sneden te maken.

Broccolistelen moeten worden gehalveerd of gevierendeeld, afhankelijk van de diameter. Klein fruit zoals aardbeien kan worden gehalveerd. Zelfs kleinere bessen moeten ofwel worden gehalveerd of licht worden geblancheerd om de schil te breken.

Het vullen van de droogladen

Bij het laden van het voedsel in de trays kunt u het hele bovenoppervlak van de trays gebruiken, maar er moet wel wat luchtstroom worden gehandhaafd. Probeer het voedsel waar mogelijk in een enkele laag te plaatsen. Dit is vooral belangrijk bij voedingsmiddelen zoals bananenplakjes en ananasringen en niet zo belangrijk bij bonen. Als sommige stukken te veel vocht bevatten als u klaar bent, is een van de redenen dat ze mogelijk bedekt zijn geweest met andere stukken voedsel.

Dehydratie verwijdert het vocht en zorgt ervoor dat het voedsel krimpt tijdens het drogen. Hierdoor kunt u dezelfde hoeveelheid voedsel in een kleinere ruimte bewaren, maar het betekent ook dat kleinere stukjes tijdens het droogproces door de gaten in de droogladen kunnen vallen. Om dit te voorkomen, vooral bij het drogen van gehakt of geraspt voedsel, bekleedt u de trays met mesh tray Inserts voordat u het voedsel uitspreidt. Gehakt voedsel mag niet dikker worden uitgespreid dan 3/8 inch. Gebruik een vork om de mesh tray insert op verschillende plaatsen bloot te leggen om een goede luchtcirculatie te garanderen.

Als u geen mesh tray inserts beschikbaar heeft, gebruik dan nylon gaas, naaldpuntcanvas, kaasdoek of een vergelijkbare, grof geweven stof. Wanneer u de tray bekleedt, zorg er dan voor dat u een opening maakt voor het middelste gat van de tray. De stof moet voedselveilig zijn, lucht doorlaten en moet voor gebruik worden gewassen. Wees voorzichtig bij het kiezen van stof, aangezien plakkerig voedsel mogelijk niet gemakkelijk kan worden verwijderd en deeltjes van de stof aan de voedselstukken kunnen blijven kleven.

Het kan nodig zijn om het fijngehakte voedsel een of twee keer te roeren tijdens het dehydrateren om ervoor te zorgen dat alle stukjes gelijkmatig drogen. Om dit te doen, schakelt u de machine uit, haalt u de stekker eruit, verwijdert u de trays, roert u, monteert u vervolgens opnieuw en start u de machine opnieuw volgens de instructies.

Voorkom druppelen

Sommige voedingsmiddelen, zoals zeer rijpe tomaten en citrusvruchten of gesuikerde vruchten, kunnen druppelen. Als er te veel vloeistof in de bodem van het apparaat druppelt, kan dit beschadigd raken, waardoor service noodzakelijk is. Bovendien kan het druppelen van een tray erboven de smaak van verschillende voedingsmiddelen op lagere trays veranderen. Om het druppelen te verminderen, tikt u na het plaatsen van voedsel op de droogladen en voordat u ze op de voedseldrogerbasis plaatst, de tray een paar keer stevig naar beneden op een handdoek die op het aanrecht is gelegd om overtollig vocht te verwijderen.

Om eventueel resterend druppelen tijdens het dehydrateren op te vangen dat kan optreden bij zeer vochtige voedingsmiddelen, gebruikt u fruitreepvellen die op de onderste twee trays zijn geplaatst. Wissel de vellen af op de ene helft van de twee trays (d.w.z. de linkerkant van de eerste tray en de rechterkant van de tweede tray). Plaats deze twee onderste trays vervolgens op de voedseldrogerbasis voordat u de resterende trays met het te drogen voedsel erboven plaatst. Wanneer u de trays roteert, veegt u de fruitreepvellen af, maar laat u deze twee trays onderaan de stapel trays liggen. Wanneer het voedsel droog genoeg wordt zodat het niet meer druppelt, verwijdert u de fruitreepvellen van de twee onderste trays om de luchtstroom te verbeteren.

Gebruik geen vetvrij papier in plaats van de fruitreepvellen, omdat de was op het papier smelt bij dehydratietemperaturen, wat het voedsel kan aantasten of de voedseldroger kan beschadigen.

Vergeet niet om het middelste gat van elke tray onbedekt te laten.

Hoe lang duurt het om voedsel te dehydrateren?

Het is onmogelijk om exacte droogtijden te geven omdat er zoveel factoren zijn die de droogtijd beïnvloeden. Deze factoren omvatten:

• Het vochtgehalte van elk voedingsmiddel
• De dikte of grootte van het bereide voedsel
• De luchtvochtigheid en temperatuur in de ruimte waar de dehydrator in werking is
• De dichtheid van het voedsel

Het voedsel dat u kiest speelt ook een rol. De leeftijd van het voedsel, waar en hoe het voedsel is verbouwd, hoe het is opgeslagen tijdens zijn reis naar u, en andere factoren hebben allemaal invloed op hoe lang het kan duren om te dehydrateren.

Maar maak je geen zorgen. Met een beetje ervaring zult u al snel kunnen zien wanneer u het voedsel snijdt ongeveer hoe lang het zal duren, en welke voedingsmiddelen het snelst drogen en welke het langst duren.

Hier is een goed voorbeeld: tomaten zijn normaal gesproken behoorlijk sappig. Hun hoge vochtgehalte zorgt ervoor dat ze er langer over doen om te drogen dan veel andere voedingsmiddelen. Aan de andere kant zal kool, die een relatief laag vochtgehalte heeft, veel kortere tijd nodig hebben om te drogen. Citrusvruchten zoals sinaasappels duren over het algemeen langer dan appels om dezelfde reden.

Dus hoe weet u hoe lang u het voedsel moet laten drogen? Nadat de dehydrator een tijdje heeft gedraaid, verwijdert u de bakken en onderzoekt u het voedsel. Wees niet bang om te "peek!" (piepen!) Dit helpt u meer te leren over het droogproces en hoe lang het duurt. Voor voedingsmiddelen met een hoger vochtgehalte, zoals fruit en vlees, controleert u ze periodiek na ongeveer de eerste vier uur droogtijd. Voedingsmiddelen met een lager startvochtgehalte, zoals kruiden en bladgroenten of gehakt en versnipperd voedsel, kunnen eerder drogen, dus moeten na ongeveer twee of drie uur en daarna vaker worden gecontroleerd. U krijgt al snel een "feel" (gevoel) voor hoe lang het duurt voordat voedsel droog is.

Maar maak je geen zorgen. Het is beter om het voedsel te veel te drogen dan er te veel vocht in te laten zitten. Vochtig voedsel bederft eerder tijdens opslag. Als voedsel te veel is gedroogd en broos of lichtbruin lijkt, is het nog steeds bruikbaar voor soepen of de meeste bakproducten. Het kan iets langer duren om te reconstitueren en vereist extra water, maar de smaak en kwaliteit worden over het algemeen niet aangetast.

Algemene bedieningstips

Voordat u uw voedseldroger voor de eerste keer gebruikt, dient u de "Belangrijke voorzorgsmaatregelen" volledig te lezen en de volgende instructies te lezen en te begrijpen.

• Was en droog de bakken en alle andere onderdelen die in contact komen met het voedsel.
• De eerste keer dat u uw dehydrator aanzet, kunt u een aroma opmerken. Dit is normaal. Om te voorkomen dat deze geur wordt overgedragen op het voedsel, plaatst u één bak en het deksel op de basis en laat u het apparaat draaien zonder voedsel op zijn plaats totdat het aroma verdwenen is. Dit is alleen nodig de allereerste keer dat u de dehydrator gebruikt en duurt minder dan een uur.
• Plaats de dehydrator op een vlakke, droge, hittebestendige en stabiele ondergrond. Zorg ervoor dat er minstens 2,5 cm ruimte rond de dehydrator is om een goede luchtstroom te garanderen.
• Bereid voedsel voor volgens de instructies in deze handleiding en vul de droogbakken. Bedek NOOIT het middelste gat in de bakken of de ventilatieopeningen op het bovenste deksel!
• Zorg ervoor dat de droogbakken stevig op elkaar en op de basis van het apparaat zijn geplaatst.
• Steek het netsnoer in een standaard 100-120 volt stopcontact.
• Raadpleeg de verschillende tabellen aan het einde van deze handleiding om een idee te krijgen wanneer voedsel goed is uitgedroogd en klaar is om te worden bewaard.

Bakrotatie

Inspecteer de droogbakken periodiek. Wanneer u merkt dat het voedsel in de onderste bakken droger is dan de bovenste bakken, draait u de bakken. Om dit te doen, verwijdert u alle bakken als een geheel en verwijdert u vervolgens het deksel. Plaats de bovenste bak van de verwijderde stapel eerst op de basis en herhaal dit vervolgens met de volgende bak in de stapel. Ga door totdat alle bakken zijn gedraaid en plaats vervolgens de bovenste afdekking terug.

Verzorging en onderhoud

Maak na elk gebruik de droogbakken en het deksel van de dehydrator schoon met warm zeepsop. Was de bakken, het deksel of de basis niet in de vaatwasser. Hardnekkige deeltjes kunnen worden verwijderd door te weken en/of een plastic schuurspons te gebruiken. Gebruik geen schurende materialen of oplosmiddelen om plastic schoon te maken!

Om de basis van de dehydrator (het onderste deel met de motor en het verwarmingselement) schoon te maken, trekt u de stekker uit het stopcontact en veegt u deze schoon met een vochtige spons of doek. Dompel de basis NOOIT onder in water en laat er geen vloeistof in het gebied met de elektrische onderdelen stromen.

Opslag

Nadat de dehydrator is schoongemaakt, droogt u alle onderdelen, stapelt u de droogbakken op de basis en bewaart u ze op een veilige plaats.

Uw apparaat instellen

Voordat u uw Dehydrator voor de eerste keer gebruikt, dient u de instructies in dit boekje volledig te lezen en te begrijpen. Was en droog de bakken en alle andere onderdelen die in contact komen met het voedsel.

De bakken stapelen
Voordat u het voedsel op de bak gaat plaatsen, beslist u op welke manier ze worden uitgelijnd. Het is mogelijk om ze te stapelen voor dikke plakken of dun gesneden voedsel. Als de lipjes in de hoeken van de bakken zijn uitgelijnd (de ene boven de andere aangegeven door de pijl bij "A" hieronder), ontstaat er een afstand die geschikt is voor dikke plakken. Als de lipjes zijn verschoven (aangegeven door de pijl bij "B" hieronder), ontstaat er een ruimte die geschikt is voor dunne plakken. De positie van deze lipjes wordt gewijzigd door een bak 1/4 slag te draaien. Het brede deel van de bakken is altijd naar beneden gericht ("C" hieronder)! Brede en smalle afstanden kunnen worden gemengd in een stapel bakken. Gebruik zo weinig bakken als u wilt, maar gebruik altijd de afdekking op de bovenste bak. Zie de foto's hieronder:

Hoe u uw apparaat bedient

Uw voedseldroger is eenvoudig te gebruiken en is ontworpen om het dehydratatieproces eenvoudig en nauwkeurig te maken als de instructies worden gevolgd. Zorg ervoor dat u de veiligheidstips aan het begin van deze handleiding hebt gelezen voordat u verdergaat.

De eerste keer dat u uw voedseldroger aanzet, kunt u een aroma opmerken. Dit is een normaal bijproduct van het fabricageproces. Om te voorkomen dat deze geur wordt overgedragen op het voedsel, plaatst u één bak en het deksel op de basis en volgt u de onderstaande instructies voor uw specifieke model om het apparaat te laten draaien zonder voedsel op zijn plaats totdat het aroma verdwenen is. Dit is alleen nodig de allereerste keer dat u de dehydrator gebruikt en duurt minder dan een uur.

Voordat u begint met het bereiden van uw voedsel, wast en droogt u de bakken en het deksel. Plaats de basis waar de dehydrator zal blijven staan tijdens het droogproces en zorg ervoor dat het snoer op een veilige manier een stopcontact kan bereiken. Op deze manier kunt u het direct op de bakken plaatsen terwijl u het voedsel bereidt. Als een bak is gevuld, kan deze op de dehydrator worden geplaatst en bent u in een mum van tijd klaar om de dehydrator te starten!.

De KN128F is uitgerust met een "ON/OFF" (AAN/UIT) schakelaar. De temperatuur wordt elektronisch geregeld, is vooraf ingesteld in de fabriek en kan niet door de gebruiker worden aangepast. De schakelaar geeft de gebruiker een handige manier om de dehydrator uit te schakelen tijdens het verwisselen of roteren van bakken.

Om de voedseldroger te bedienen

1. Plaats het apparaat op een veilige plaats.
2. Laad en plaats vervolgens de bakken.
3. Steek de stekker in het juiste stopcontact.
4. Selecteer de "ON" (AAN) positie van de schakelaar. De schakelaar zelf licht op, wat aangeeft dat het apparaat aan staat. U kunt ook de ventilator horen werken.
5. Wanneer het dehydratatieproces naar uw tevredenheid is voltooid, zet u de schakelaar op "OFF" (UIT) en haalt u de stekker uit het stopcontact.

Als u niet beschikbaar bent om de dehydrator op het juiste moment uit te schakelen, kunt u de dehydrator aansluiten op een automatische apparatentimer. Zorg ervoor dat de specificaties van de timer aangeven dat de timer een capaciteit heeft van minimaal 5 ampère.

Gids voor het oplossen van problemen met het apparaat

Download handleiding

Hier kunt u de volledige pdf-versie van de handleiding downloaden. Deze kan aanvullende veiligheidsinstructies, garantie-informatie, FCC-regels, enz. bevatten.

Download NUTRICHEF PKFD06 - Voedseldroger Handleiding

Beschikbare talen