Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Gebak op de plaat
Roer of gistdeeg met een droge vulling
Roer of gistdeeg met een sappige vulling
Biscuitrol (voorverwarmen)
Broodvlecht, 500 g meel
Kerststol, 500 g meel
Kerststol, 1 kg meel
Strudel, zoet
Pizza
Brood en broodjes
Tenzij anders aangegeven, moet de oven voor het bakken van
brood altijd worden voorverwarmd.
Brood en broodjes
Gistbrood, 1,2 kg meel
Zuurdeegbrood, 1,2 kg meel
Broodjes (bijv. roggenbroodjes)
Klein gebak
Koekjes
Schuimgebak
Soesjes
Bitterkoekjes
Bladerdeeg
* U kunt extra bakplaten kopen bij de servicedienst of bij de speciaalzaak.
** Wanneer u op twee niveaus bakt, dient u de braadslede altijd boven de bakplaat te schuiven.
Tips voor het bakken
U wilt bakken volgens uw eigen recept.
Zo stelt u vast of de cake goed doorbakken is:
De cake zakt in.
De cake is in het midden gerezen maar lager
aan de randen.
De cake wordt te donker aan de bovenkant.
De cake is te droog.
Het brood of het gebak (bijv. kwarktaart) ziet er
goed uit, maar is van binnen klef (zacht, door-
trokken met waterstrepen).
Het gebak is ongelijkmatig bruin geworden.
Toebehoren
Braadslede:
Braadslede:
Braadslede:
Braadslede:
Braadslede:
Braadslede:
Braadslede:
Braadslede:
Toebehoren
Braadslede:
Braadslede:
Braadslede:
Toebehoren
Braadslede:
Aluminium bakplaat* + braadslede** 1+3
Braadslede:
Braadslede:
Braadslede:
Aluminium bakplaat* + braadslede** 1+3
Braadslede:
Aluminium bakplaat* + braadslede** 1+3
Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.
Prik ca. 10 minuten voor het einde van de in het recept vermelde baktijd met
een prikker in het hoogste punt van de cake. Wanneer er geen deeg meer aan
de prikker kleeft, is de cake klaar.
Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10
graden lager in. Houd u aan de opgegeven omroertijden in het recept.
Vet de rand van de springvorm niet in. Na het bakken maakt u de cake voorzich-
tig met een mes los.
Schuif hem dieper in de oven, kies een lagere temperatuur en bak de cake wat
langer.
Prik met een tandenstoker kleine gaatjes in de gare cake. Vervolgens bedrup-
pelt u de cake met vruchtensap of alcoholische drank. Kies de volgende keer
een temperatuur die10 graden hoger is en houd een kortere baktijd aan.
Gebruik de volgende keer minder vloeistof en bak iets langer op een lagere tem-
peratuur. Bij gebak met een vochtige bovenkant bakt u eerst de bodem voor.
Bestrooi het met amandelen of paneermeel en voeg dan pas de vulling toe.
Houd u aan de recepten en baktijden.
Kies een iets lagere temperatuur, dan wordt het gebak gelijkmatiger bruin. Bak
gevoelig gebak met boven- onderwarmte
uitsteekt kan de luchtcirculatie beïnvloeden. Knip het bakpapier altijd zodanig af
dat het op de bakplaat past.
Hoogte
Wijze van
verwarmen
3
%
3
%
2
%
3
2
3
%
3
%
2
%
3
%
Giet nooit water direct in de hete oven.
Hoogte
Wijze van
verwarmen
2
%
2
%
2
%
Hoogte
Wijze van
verwarmen
3
%
2
3
2
2
%
3
%
2
3
2
2
%
Temperatuur,
Bereidingsduur,
°C
minuten
160-180
25-35
140-160
40-50
170-190
15-20
150-170
25-35
160-180
50-60
150-170
90-100
180-200
55-65
180-200
20-30
Temperatuur,
Bereidingsduu
°C
r, minuten
270
8
190
35-45
270
8
190
35-45
200-220
20-30
Temperatuur,
Bereidingsduur,
°C
minuten
150-170
10-20
130-150
25-35
70-90
125-135
200-220
30-40
110-130
30-40
100-120
35-45
180-200
20-30
180-200
30-40
op een niveau. Ook bakpapier dat
13
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
