Inhoudsopgave
Advertenties
Bakken
Een behoedzame behandeling van
levensmiddelen is belangrijk voor
uw gezondheid.
Taart, pizza, frieten of dergelijke mo-
gen slechts goudgeel worden ge-
bakken, niet donkerbruin.
Ovenfuncties
Afhankelijk van de bereiding, kunt u
"Hetelucht plus U", "Intensief bak -
ken O" of "Boven-onderwarmte V"
gebruiken.
Bakvorm
De keuze van de bakvorm is afhankelijk
van de ovenfunctie en van de berei-
ding.
– Hetelucht Plus U, Intensief bak -
ken O:
bakplaat, universele plaat, bak-
vormen uit om het even welk materi-
aal dat voor de oven geschikt is.
– Boven-/onderwarmte V:
matte, donkere bakvormen.
Gebruik geen lichte vormen van
blank materiaal. Bij dergelijk materi-
aal krijgt u een ongelijkmatige of
zwakke bruinering en in het
ongunstigste geval wordt het gerecht
niet eens gaar.
50
– Plaats bakvormen altijd op het roos-
ter.
Rechthoekige of langwerpige bak-
vormen plaatst u bij voorkeur dwars
op het rooster. Zo krijgt u een opti-
male warmteverdeling in de vorm en
bereikt u een gelijkmatig bakresul-
taat.
– Bak vruchtentaart en hoge plaatkoek
op de universele bakplaat.
Bakpapier, invetten
Miele accessoires zoals bijv. de univer-
sele bakplaat zijn met PerfectClean ver-
edeld (zie rubriek "Uitrusting").
Gewoonlijk moeten met PerfectClean-
veredelde oppervlakken niet worden in-
gevet of met bakpapier worden belegd.
Gebruik alleen bakpapier voor
– zout gebak, omdat de natronloog die
tijdens de deegbereiding wordt ge-
bruikt, het met PerfectClean vere-
delde oppervlak kan beschadigen,
– deeg dat wegens zijn hoge
eiwitgehalte gemakkelijk vastkleeft
(bijv. biscuit, schuimgebak, maka-
rons),
– toebereiding van diepvriesproducten
op het rooster.
Advertenties
Inhoudsopgave
