Inhoudsopgave
Advertenties
Hoofdstuk 7
Tijdens reinigen en ontsmetten
Volg altijd de plaatselijke
gezondheidsregels
De frequentie van reinigen en ontsmetten wordt door
de plaatselijke overheden bepaald en moet worden
aangehouden. Tijdens het reinigen en ontsmetten
zijn de volgende controlepunten van groot belang.
Het wordt aanbevolen de machine te reinigen
nadat de benodigde batches voor de dag zijn
gemaakt. De machine moet aan het begin van
elke dag worden ontsmet.
Probleemoplossing bacterietelling
1. Reinig en ontsmet de machine regelmatig,
inclusief volledige demontage en borstelen.
2. Gebruik voor grondige reiniging alle
meegeleverde borstels. De borstels zijn
speciaal ontworpen voor het bereiken van alle
doorgangen.
3. Gebruik de witte borstel voor het reinigen van
de menginvoer die van de bovenkant naar
beneden loopt naar de achterkant van de
vriescilinder.
4. Gebruik de zwarte borstel voor het grondig
reinigen van de lagers aan de achterkant van
de vriescilinder. Zorg ervoor dat de borstel
een ruime hoeveelheid reinigingsoplossing
bevat.
5. Houd met een schroevendraaier en een doek
de hexagonale bevestigingsplaats voor de
aandrijving en de lagers op de achterkant van
de vriezer schoon en vrij van smeermiddel en
mengselafzettingen.
6. Maak de reinigings- of ontsmettingsoplossing
op de juiste manier klaar. Lees de instructies
op het etiket nauwkeurig en volg deze op. Een
te sterke oplossing kan de onderdelen
beschadigen, terwijl een te zwakke oplossing
niet voldoende reinigt of desinfecteert.
7. De temperatuur van vloeibaar mengsel mag
niet hoger zijn dan 4,4°C.
8. Voldoe aan de plaatselijke gezondheidsregels
als u smaakstoffen, fruit of noten in de
machine gebruikt.
Model 104
Belangrijk: controlelijst bediener
17
Regelmatige onderhoudscontrole
1. Controleer de lagers op tekenen van slijtage
(uitzonderlijk lekken van mengsel in de
lekbak), en verzeker u ervan dat deze goed
zijn gereinigd.
2. Verwijder afdichtingen die versleten, kapot of
te slap zijn, en vervang deze door nieuwe.
3. Volg alle smeringsprocedures op, zoals
beschreven onder "Montage".
4. Vervang schraapmessen die beschadigd of
verbogen zijn. Verzeker u er voordat u het
roermechanisme plaatst van, dat de
schraapmessen goed op de roerder zijn
aangebracht.
5. Als de machine met lucht wordt gekoeld,
controleert u de condensor op aangekoekt
vuil en stof. Vuile condensoren verlagen de
efficiëntie en de capaciteit van de machine.
Condensoren moeten maandelijks worden
gereinigd met een zachte borstel. Gebruik
nooit schroevendraaiers of ander
gereedschap van metaal tussen het rooster.
Opmerking: bij machines met een luchtfilter
moet het filter maandelijks worden
gestofzuigd.
Opslag voor de winter
Als de zaak tijdens de wintermaanden wordt
gesloten, is het belangrijk dat de vriezer met de
onderstaande maatregelen wordt beschermd, vooral
als het gebouw niet wordt verwarmd en het er kan
gaan vriezen.
Sluit de vriezer af van de stroomvoorziening, zodat
elektrische schade wordt vermeden.
Pak demonteerbare onderdelen van de vriezer,
zoals roerder, messen, aandrijfas en vriezerdeur, in
en berg deze op een beschermde, droge plaats op.
Rubberen onderdelen en pakkingen kunnen worden
beschermd door deze in vochtbestendig papier te
wikkelen. Alle onderdelen moeten grondig worden
ontdaan van ingedroogd mengsel of resten
smeermiddel, die muizen en ander ongedierte
kunnen aantrekken.
Belangrijk: controlelijst bediener
Advertenties
Inhoudsopgave
Probleemoplossen
