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Tableaux et conseils
fr
Plat
Durée
totale
Brûleurs
en min.
Brûleur standard 52-57
Lentilles brunes
Brûleur puissant 40-45
Brûleur standard 50-55
Légumes en pâte tempura
Brûleur puissant 12-17
Brûleur standard 15-20
Légumes frais sautés**
Brûleur puissant 6-8
Brûleur standard 12-14
Frites
Brûleur puissant 15-20
Brûleur standard 25-30
Oeufs
Shakshuka Menemen
Brûleur standard 15-20
Brûleur puissant 13-18
Omelette (1 port.)
Brûleur standard 3-5
Brûleur puissant 2-4
Tortilla espagnole
Brûleur puissant 25-30
Brûleur standard 32-37
Sauces
Sauce béchamel**
Brûleur éco
10-15
Brûleur standard 10-15
Sauce au bleu**
Brûleur éco
4-6
Brûleur standard 3-5
Sauce Napoli
Brûleur standard 18-23
Brûleur puissant 15-20
Sauce carbonara
Brûleur standard 10-15
Brûleur puissant 8-13
Poisson
Merlu pané
Brûleur puissant 5-10
Brûleur standard 8-13
Saumon cuit au four
Brûleur puissant 5-10
Brûleur standard 5-10
Moules
Brûleur puissant 5-7
20
Étape 1
Étape 2
˜
§ v
˜
§ v
9
12-14 ¦
5
£
9
8-10
8
›
œ
9
18-20 œ
6
›
š* 7
6-8
š* 6
š* 8
8-10
š* 7
š* 9
6-8
š* 9
12-14
š* 9
15-20
š* 9
25-30
š 9
10-12 ™ 4
š 8
7-9
™ 3
š* 8
3-5
š* 9
2-4
š* 9
25-30
š* 9
32-37
Ÿ* 6
2-4
œ* 6
Ÿ* 5
2-4
œ* 5
Ÿ* 7
4-6
Ÿ* 7
3-5
š* 6
2-4
™* 4
š* 8
1-3
™* 6
™* 6
5-7
™* 3
™* 5
4-6
™* 3
š* 8
5-10
š* 9
8-13
š* 7
2-4
™ 1
š* 8
2-4
™ 1
9
5-7
›
Plat
Brûleurs
40-43
Brûleur standard 10-12
Viandes
32-35
Magret de canard (1 port.)
32-35
Brûleur standard 6-8
Brûleur puissant 9-11
6-9
Filet de bœuf Stroganoff
7-10
Brûleur puissant 8-13
Brûleur standard 12-17
Escalopes de poulet (8 blancs de poulet)
Brûleur puissant 7-12
Brûleur standard 7-12
Viande hachée
Brûleur puissant 15-20
Brûleur standard 20-25
Plats cuisinés
5-8
Croquettes TK (16 pcs)
6-9
TK bâtonnets de poisson (12 pcs)
Brûleur puissant 6-10
Brûleur standard 8-12
Saucisses grillées (12 pcs)
Brûleur puissant 5-10
Brûleur standard 7-12
Saucisse à bouillir (12 pcs)
Brûleur standard 8-13
Brûleur puissant 7-12
Hamburger à base de viande de bœuf (4 pcs, 1 cm d'épaisseur,
8-11
110 g)
8-11
Brûleur puissant 4-9
Brûleur standard 5-10
Haricots à la sauce tomate, réchauffer et maintenir au chaud (utiliser
la plaque de cuisson à feu doux)
Brûleur standard 20-22
16-19
Pizza (20 cm de diamètre)
14-17
Brûleur puissant 16-20
Brûleur standard 20-25
5-8
Desserts
4-7
Riz au lait selon DIN 3360-12* (utiliser la plaque de cuisson à feu
doux)
Brûleur standard 62-67
Riz au lait*
Brûleur standard 30-35
Brûleur éco
Chocolat, faire fondre selon EN 60350-2 (utiliser la plaque de cuisson
3-6
à feu doux)
3-6
Brûleur éco
Brûleur standard 20-24
Durée
Étape 1
totale
˜
§ v
en min.
9
10-12
›
š* 7
6-8
š* 7
9-11
š* 9
8-13
š* 9
12-17
š* 9
2-4
š* 9
7-12
š* 8
15-20
š* 9
20-25
š 8
6-10
š 8
8-12
š 9
1-3
š 9
7-12
9
8-13
›
7
7-12
›
š* 9
1-3
š* 9
1-3
6
5-7
›
™ 1
16-20
™ 1
20-25
›** 8
27-32 œ
›* 8
9-11
40-45
›* 9
12-14 œ* 2
34-38
Ÿ* 1
34-38
Ÿ* 1
20-24
Étape 2
˜
§ v
š* 6
5-8
š 7
4-7
š* 7
3-6
š* 8
4-7
1
15
œ
2
35
œ* 4
21-24
28-31
Advertenties
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