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Esempio:
Pietanza
Tempo
totale in
Bruciatore
min.
Minestre, vellutate
Zuppa di pesce
Bruciatore a
12-17
fiamma alta
Bruciatore stan-
17-22
dard
Bruciatore per
10-15
wok
Questo esempio mostra la preparazione di una zuppa
di pesce con il bruciatore a fiamma alta, bruciatore
standard e il bruciatore per wok.
Con il bruciatore a fiamma alta (opzione consigliata), il
tempo di cottura totale è compreso tra 12 e 17 minuti.
Fase 1: portare a cottura. Impostare il livello di
■
cottura 8 per 7-9 minuti.
Fase 2: proseguimento della cottura. Commutare al
■
livello di cottura 1 per 5-8 minuti.
Le indicazioni valgono anche per gli altri bruciatori
proposti.
Pietanza
Tempo
totale in
Bruciatore
min.
Minestre, vellutate
Zuppa di pesce
B. a fiamma alta 12-17
B. standard
17-22
Vellutata di zucca, zuppa Borsch
B. a fiamma alta 30-35
B. standard
45-50
Minestrone (zuppa di verdure)
B. a fiamma alta 47-52
B. standard
57-62
Pasta e riso
Spaghetti
B. a fiamma alta 18-22
B. standard
20-24
Riso
B. a fiamma alta 17-22
B. standard
18-23
Ravioli
B. a fiamma alta 9-14
B. standard
17-22
Verdure e legumi
Patate bollite (purea, insalata di patate)
B. a fiamma alta 23-28
Fase 1
Fase 2
˜
§ v
˜
§ v
8
7-9
1
›
œ
8
11-13 œ
1
›
9
6-8
4
›
œ
Fase 1
Fase 2
˜
§ v
˜
§ v
8
7-9
1
›
œ
8
11-13 œ
1
›
9
10-12 œ
5
›
9
15-17 œ
6
›
9
10-12 œ
5
›
9
10-12 œ
6
›
9
8-10
6
›*
œ
9
10-12 œ
7
›*
9
5-7
2
›
œ
9
7-9
6
›
œ
9
4-6
6
›
œ
8
12-14 œ
8
›
9
8-10
5
£
¦
Pietanza
Bruciatore
B. standard
Hummus (purea di ceci)
B. a fiamma alta 50-55
B. standard
5-8
Lenticchie di montagna
B. a fiamma alta 40-45
6-9
B. standard
4-7
Verdure in tempura
B. a fiamma alta 12-17
B. standard
Verdure fresche saltate**
B. a fiamma alta 6-8
B. standard
Patate fritte
B. a fiamma alta 15-20
B. standard
Uova
Shakshuka, menemen
B. standard
B. a fiamma alta 13-18
Omelette (1 porzione)
B. standard
B. a fiamma alta 2-4
Tortilla spagnola
5-8
B. a fiamma alta 25-30
6-9
B. standard
Salse e sughi
20-23
Besciamella**
30-33
B. piccolo
B. standard
37-40
Salsa con formaggio erborinato**
47-50
B. piccolo
B. standard
Sugo alla napoletana
10-12
B. standard
10-12
B. a fiamma alta 15-20
Salsa carbonara
12-15
B. standard
11-14
B. a fiamma alta 8-13
Pesce
5-8
Nasello impanato
5-8
B. a fiamma alta 5-10
B. standard
Salmone al forno
15-18
B. a fiamma alta 5-10
Tabelle e consigli
Tempo
Fase 1
totale in
˜
§ v
min.
25-30
9
10-12 ¦
£
9
10-12 ¦
£
52-57
9
12-14 ¦
£
9
8-10
›
50-55
9
18-20 œ
›
š* 7
6-8
15-20
š* 8
8-10
š* 9
6-8
12-14
š* 9
12-14
š* 9
15-20
25-30
š* 9
25-30
15-20
9
10-12 ™
š
8
7-9
š
3-5
š* 8
3-5
š* 9
2-4
š* 9
25-30
32-37
š* 9
32-37
10-15
6
2-4
Ÿ*
10-15
5
2-4
Ÿ*
4-6
7
4-6
Ÿ*
3-5
7
3-5
Ÿ*
18-23
š* 6
2-4
š* 8
1-3
10-15
™* 6
5-7
™* 5
4-6
š* 8
5-10
8-13
š* 9
8-13
š* 7
2-4
it
Fase 2
˜
§ v
6
15-18
4
40-43
5
40-43
8
32-35
œ
6
32-35
š* 6
6-9
š* 7
7-10
4
5-8
3
6-9
™
6
8-11
œ*
5
8-11
œ*
™* 4
16-19
™* 6
14-17
™* 3
5-8
™* 3
4-7
1
3-6
™
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