Inhoudsopgave
Advertenties
Hoe werkt de magnetron
Een magnetron is een kooktoestel waarbij
voedsel door middel van micro-golven wordt
verhit.
Micro-golven zijn elektromagnetische golven,
net zoals radio- en tv-golven. Een radio zet deze
golven om in geluid. In een magnetron worden
de golven omgezet in warmte.
De warmte ontstaat doordat de micro-golven
water- en vetmoleculen, die altijd in voedsel
aanwezig zijn, snel laten bewegen. Hierdoor
schuren de moleculen snel langs elkaar heen en
ontstaat er wrijving. En wrijving veroorzaakt
warmte (wrijf maar eens snel met uw handen
langs elkaar).
De magnetron verhit voedsel zeer intensief,
omdat de golven direct het voedsel
binnendringen. De golven verwarmen dus niet
alleen de buitenkant van het gerecht, zoals bij
de traditionele manier van koken het geval is,
maar dringen er in door. Ten opzichte van de
conventionele manier van koken is de
bereidingstijd bij kleine hoeveelheden veel
korter.
Waar u op moet letten
■
Gerechten gelijkmatig over de schaal
verdelen. Dikkere stukken vlees e.d. aan de
buitenkant van de schaal leggen. Het
gerecht wordt daardoor gelijkmatiger
gegaard.
■
Houd de bereidingstijd in de gaten. Begin
met de kortste bereidingstijd en verleng
deze indien nodig. Hiermee voorkomt u dat
het gerecht aanbrandt.
■
Gerechten afdekken voorkomt spetteren,
verkort de gaartijd en zorgt dat het gerecht
gelijkmatiger gaart.
■
Gerechten halverwege de bereidingstijd
roeren of keren.
■
Tijdens het opwarmen van drank of
vloeistoffen kan de kooktemperatuur
worden bereikt zonder dat de vloeistof
zoals gebruikelijk gaat borrelen. Om
overkoken en elk risico op brandwonden te
vermijden, wacht u 20 seconden alvorens
de behouder uit de oven te nemen of dekt
u de vloeistof af om spatten te vermijden.
Advertenties
Inhoudsopgave
