Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Pâte de base
Moule démontable/à cake
Pâte brisée
Gâteaux sur plaque avec garniture sèche, par ex. cru-
mble
Gâteaux sur plaque avec garniture juteuse, par ex. coulis
de crème
Moule démontable, par ex. gâteau au fromage blanc
Moule pour fond de tarte aux fruits
Pâte à biscuit
Biscuit roulé
Génoise (6 œufs)
Génoise (3 œufs)
Pâte à la levure de boulanger
Gâteaux sur plaque avec garniture sèche, par ex. cru-
mble
Couronne briochée/brioche tressée (500 g)
Moule démontable
Moule à kouglof
* Préchauffer le four
Petits fours
Pâte à la levure de boulanger
Préparation de meringue
Pâte feuilletée/pâte à choux
Pâte à cake, par ex. muffins
Pâte brisée, par ex. petits gâteaux au beurre
* Préchauffer le four
Pain/petits pains
Petits pains
Fougasse
Chausson au thon
Pâte à pain 750 - 1000 g
Finition de la cuisson
Pâte à pain 1000 - 1250 g
Précuisson
Finition de la cuisson
* Préchauffer le four
22
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Chaleur tournante 3D
Niveau
d'enfour-
nement
1
1
1 + 3
-
1
1
1
1
1
1
1 + 3
1
1
1
Chaleur tournante 3D
Niveau
d'enfour-
nement
1
1 + 3
1
1 + 3
1
1 + 3
1
1 + 3
1
1 + 3
Chaleur tournante 3D
Niveau
d'enfour-
nement
1
1
1
1
1
1
›
Tempéra-
Durée de cuisson
ture en °C
en minutes
150 - 160
60 - 80
160 - 170
45 - 65
160 - 170
60 - 70
-
60 - 80
160 - 170
60 - 100
160 - 170*
20 - 35
180 - 190*
10 - 15
150 - 160
35 - 45
150 - 160*
20 - 35
160 - 170
40 - 50
150 - 160
60 - 70
160 - 170
30 - 45
160 - 170
30 - 45
160 - 170
30 - 45
›
Tempéra-
Durée de cuisson
ture en °C
en minutes
170 - 180
25 - 35
160 - 170
30 - 45
80
100 - 130
80
130 - 160
180 - 190*
20 - 30
180 - 190*
25 - 35
150 - 160*
20 - 30
150 - 160*
25 - 35
140 - 150*
15 - 20
130 - 140*
15 - 20
›
Tempéra-
Durée de cuisson
ture en °C
en minutes
220*
15 - 25
220*
10 - 20
220*
20 - 30
220*
35 - 40
220*
10 - 15
180
40 - 45
Convection naturelle
%
Niveau
Tempéra-
d'enfour-
ture en °C
nement
1
160 - 170
2
180 - 190
-
-
2
170 - 180
1
170 - 180
1
180 - 190*
2
190 - 200*
1
160 - 170
1
160 - 170*
2
170 - 180
-
-
2
170 - 180
1
170 - 180
1
170 - 180
Convection naturelle
%
Niveau
Tempéra-
d'enfour-
ture en °C
nement
2
180 - 190
-
-
2
80
-
-
2
190 - 210*
-
-
2
160 - 170*
-
-
2
150 - 160*
-
-
Convection naturelle
%
Niveau
Tempéra-
d'enfour-
ture en °C
nement
2
240*
2
240*
2
240*
2
210*
2
240*
2
190
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