Inhoudsopgave
Advertenties
De onderstaande tabel biedt een
snelle handleiding voor het bewa-
ren van de belangrijkste voedsel-
groepen in de vriescel.
Vlees en vis
Bereiding
In aluminiumfolie
Biefstuk
wikkelen
In aluminiumfolie
Lamsvlees
wikkelen
Geroosterd
In aluminiumfolie
kalfsvlees
wikkelen
Gesneden
In kleine stukjes
kalfsvlees
Gesneden
In stukken
lamsvlees
In verpakkingen
Gehakt
zonder toegevoe-
gde kruiden
Orgaanvlees
In stukken
(stukken)
Bewaar in ver-
Salami
pakking, ook de
darmen
Kip en
In aluminiumfolie
kalkoen
wikkelen
Gans en
In aluminiumfolie
eend
wikkelen
Hert, konijn
In porties van
en wild
2,5 kg of in filets
zwijn
156
Gebruik
Zoetwater-
vis (Zalm,
Karper,
Meerval)
Magere vis
(zeebaars,
Maximale
tarbot,
bewaartijd
schol)
(maanden)
Vette vis
(tonijn,
6 - 8
makreel
blauwvis,
ansjovis)
6 - 8
Schaaldie-
6 - 8
ren
6 - 8
Kaviaar
4 - 8
1 - 3
Slakken
1 - 3
4 - 6
Groente en
4 - 6
Bonen en
6 - 8
sperziebo-
nen
Bonen
Kool
Van de in-
gewanden
ontdoen,
ontschubben,
afspoelen en
drogen. Verwi-
jder indien
nodig de kop
en de staart.
Schoonmaken
en in zakjes
doen
In de verpa-
kking of in een
aluminium of
plastic bakje
In zout water of
in een alumi-
nium of plastic
bakje
Opmerking: Ontdooid diepgevroren
vlees moet worden bereid als vers
vlees. Als het vlees niet wordt bereid,
mag het niet opnieuw worden ingevro-
ren na het ontdooien.
Bereiding
fruit
Wassen, in
kleine stukjes
snijden en in
water koken
Schillen, was-
sen en in water
koken
Schoonmaken
en in water
koken
2
4
2 - 4
4 - 6
2 - 3
3
Maximale
bewaartijd
(maanden)
10 - 13
12
6 - 8
Advertenties
Inhoudsopgave
