Inhoudsopgave
Advertenties
6.1.8
Richtlijn voor functiewaarden
Voor elke functie kunnen er waarden ingesteld worden. Om de gevolgen van de ingestelde waarde
te begrijpen, legt de onderstaande tabel de gevolgen uit van het geven van een lage of hoge
waarde voor elke functie.
Voor de waarden in de onderstaande tabel geldt de volgende vuistregel voor het instellen van een
waarde in mbar. Deze waarden kunnen iets variëren, afhankelijk van de luchtvochtigheid.
• 99,8% = 2 mbar
• 0% = 1013 mbar
Functie
Vacuüm
Vacuüm+
Gas
Gas+
Rood vlees
Liquid Control
Bereik
Condities
0 – 99%
Vuistregel: hoe dieper het vacuüm, hoe minder zuur-
1 – 99 seconden
stof er in de verpakking blijft zodat het product langer
houdbaar blijft. Er zijn uitzonderingen op deze regel.
0 – 99%
Dit is de tijd dat vacuüm trekken doorgaat nadat het
1 – 99 seconden
maximale vacuüm bereikt is. Dit is bedoeld om ingeslo-
ten lucht uit het product te laten ontsnappen. Opmer-
king: vacuüm moet ingesteld zijn op het maximum.
30 – 98%
Voor sommige producten kan het wenselijk zijn gas toe
1 – 99 seconden
te voegen in de verpakking, om zodoende de houd-
baarheid van het product te vergroten.
0,1 – 1 seconde
Voor sommige producten kan het wenselijk zijn om
extra gas toe te voegen in de verpakking, zodat een
"ballonverpakking" ontstaat. Hiermee kan een fragiel
product beter worden beschermd. De aan te bevelen
waarde voor Gas+ is 0,7 seconden.
0,1 – 1 seconde
Bij het verpakken van grote stukken vers vlees blijft
het product ook tijdens de sealfase ontgassen vanuit
het product. Doordat de opening van de vacuümzak
reeds gesloten is, ontstaan er na het beluchten mo-
gelijk luchtopeenhopingen (air pockets). Deze functie
voorkomt deze luchtopeenhopingen.
0 – 99%
Indien de druk afneemt, wordt het kookpunt van vloei-
stoffen verlaagd. Deze natuurkundige wet kan ertoe
leiden dat een product gaat koken. Naast vervuiling
van de machine zorgt dit voor gewichts- en kwaliteits-
verlies van het te verpakken product. Door de functie
Liquid Control in te schakelen, detecteert deze specia-
le sensor het verdampingspunt, stopt het programma
met vacuüm trekken en gaat het door met de volgende
stap in het verpakkingsproces. De in te stellen waarde
is de maximaal haalbare vacuümwaarde. Houd er re-
kening mee dat deze vacuümwaarde alleen haalbaar is
zolang het product niet gaat koken.
32
Bediening
Advertenties
Inhoudsopgave
