Inhoudsopgave
Advertenties
Couscous van bloemkool met groenten
Voor 4 personen
1 mooi wit bloemkooltje
3 courgettes
2 grote wortels
160 g diepvries doperwtjes
2 potjes Bulgaarse yoghurt
1 theel. Espelette peper
4 eetl. fijngehakte munt
Zout
46
Groenten
Voorbereiding: 20 min
Stoomtijd: 20-25 min op 100°
De wortels en courgettes schillen, wassen en in
grote staven snijden. De bloemkool in roosjes
verdelen, wassen, afdrogen en in de foodprocessor
tot grove korrels raspen.
Doe het water in het reservoir van de stoomkoker,
leg de wortels in een stoomschaal, leg het deksel
erop en laat 20 à 25 min. stomen. Voeg na 5 min.
de courgettes toe. Bekleed de andere stoomschaal
van de stoomkoker met gaas en leg hierop de
bloemkoolkorrels. Met zout bestrooien.
De schaal op de onderschaal zetten, 5 min. nadat
u courgettes aan de worteltjes heeft toegevoegd.
Tot slot 5 min. voor het einde van de bereidingstijd
de doperwtjes bij de bloemkool doen.
De wortels en courgettes, bloemkool en doperwtjes
laten uitlekken. Doe bloemkool en doperwtjes over
in een diepe schaal. De munt toevoegen en goed
doorroeren. De andere groenten erop leggen.
Warm opdienen en de gezouten en met peper
opgeklopte yoghurt erbij geven.
Deze groenteschotel is lekker bij gegrilde
lamskoteletjes.
Advertenties
Inhoudsopgave
