Nuttige Tips Voor Speciale Opwarmfuncties Van De Oven; Sousvide-Koken; Sousvide-Koken: Vlees - AEG BSK792220M Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BSK792220M:
- Gebruiksaanwijzing (68 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (64 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
11.2 Binnenzijde van de deur
Aan de binnenkant van de deur vindt u het
volgende:
• de nummers van de inzetniveaus.
• informatie over de verwarmingsfuncties,
aanbevolen rekstanden en temperaturen
voor gerechten.
11.3 Nuttige tips voor speciale
opwarmfuncties van de oven
Warm houden
Met deze functie houdt u het voedsel warm.
De temperatuur wordt automatisch ingesteld
op 80 °C.
Borden warmen
Met deze functie kunt u borden en schalen
verwarmen voor het opdienen. De
temperatuur wordt automatisch ingesteld op
70 °C.
Verdeel de opgestapelde borden en schalen
gelijkmatig over het ovenrek. Gebruik het
eerste ovenniveau. Verwissel ze halverwege
de verwarmtijd van plaats.
Deeg laten rijzen
Met de functie kunt u ook gistdeeg laten
rijzen. Doe het deeg in een grote schaal.
Gebruik het eerste ovenniveau. Stel de
functie in: Deeg laten rijzen en de
bereidingstijd.
Ontdooien
Haal het gerecht uit de verpakking en plaats
het op een bord. Dek het voedsel niet af,
want het kan tijdens het ontdooien uitzetten.
Gebruik het eerste ovenniveau.
11.4 SousVide-koken
Deze functie gebruikt lagere
bereidingstemperaturen dan normaal koken.
SousVide-koken Aanbevelingen
Gebruik vers rauw voedsel van hoge
kwaliteit. Maak het voedsel altijd schoon
28
NEDERLANDS
voordat u het bereidt. Wees voorzichtig met
het gebruik van rauwe eieren.
Lage temperaturen zijn uitsluitend geschikt
voor soorten voedsel die rauw kunnen
worgen gegeten.
Gaar het voedsel niet heel lang als u een
temperatuur gebruikt van onder de 60 °C.
Kook ingrediënten die alcohol bevatten
voordat u ze vacuüm verpakt.
Doe de vacuümzakken zij aan zij op het
rooster.
U kunt het bereide voedsel 2 tot 3 dagen in
de koelkast bewaren. Koel het voedsel snel
af (in een ijsbad).
Gebruik deze functie niet om restjes op te
warmen.
Vacuüm verpakken
Gebruik uitsluitend de vacuümzakken en de
vacuümverpakkingsruimte die voor Sous-vide
koken worden aanbevolen. Alleen dit type
vacuumsealer kan vloeistoffen vacuum
verpakken.
De vacuümzakken niet opnieuw gebruiken.
Stel de maximale vacuümstand in voor
snellere en betere resultaten.
Zorg er voor een veilige afsluiting van de
vacuümzak voor dat het sluitgedeelte schoon
is.
Zorg ervoor dat de randen van de binnenkant
van de vacuümzak voordat u vacuümzuigt,
schoon zijn.
11.5 SousVide-koken: Vlees
Gebruik alleen vlees zonder bot om te
voorkomen dat de vacuümzakken worden
ingeprikt.
Bak de gevogeltefilets met de huid naar
beneden vóór het vacuüm verpakken.
Gebruik de derde rekstand.
Advertenties
Inhoudsopgave
