Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees
Varkensvlees zonder zwoerd
(bijv . halsstuk)
Varkensvlees met zwoerd
(bijv . rug, poot)
Spare-ribs van gerookt varkens-
vlees, met bot
Gebraad van gehakt
Worstjes
Kalfsgebraad
Uitgebeende lamsbout
* Verwarm de oven 5 minuten voor.
Gevogelte
Het gewicht van de tabel verwijst naar gevogelte zonder vulling
en klaar om te braden.
Leg het hele gevogelte op het rooster, eerst met de borst naar
beneden. Draai het om na het verstrijken
tijd.
Draai de stukken gebraad, kalkoenrollade of kalkoenborst om
nadat de helft van de kooktijd verstreken is. Draai de stukken
gevogelte om na
van de tijd.
Z
Gevogelte
Halve kip, 1 tot 4 stuks
Voorgesneden kip
Kip, hele van 1 tot 4 stuks
Eend
Gans
Jonge kalkoen
2 kalkoenbouten
Vis
Draai de stukken gevogelte om na
Hele vissen hoeven niet te worden gekeerd. Plaats de hele vis
in de zwemstand, met de rugvin naar boven, in de oven. Doe,
opdat de vis stabiel blijft liggen, een gesneden aardappel of
klein schaaltje dat geschikt is voor de oven in de buik van de
vis.
Vis
vis, wit / gemengd (hele vis) bv.
goudbrasem
Vette vis (kleine stukken) bv.
zalm
Gevulde heek
* Plaats de geëmailleerde bakplaat in de oven op hoogte 1.
Gewicht
Schaal
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
gesloten
van 750 g
open
vlees
ca. 750 g
Rooster
1,0 kg
open
2,0 kg
1,5 kg
open
Z
van de geschatte
Gewicht
Schaal
van 400 g
Rooster
per stuk
van 250 g
Rooster
per stuk
van 1,0 kg
Rooster
per stuk
1,7 kg
Rooster
3,0 kg
Rooster
3,0 kg
Rooster
van 800 g
Rooster
per stuk
Z
van de tijd.
Gewicht
Schaal
600 g
Geëmailleerde
bakplaat
Rooster*
1,0 kg
Geëmailleerde
bakplaat
Hoogte Verhittingstype Temperatuur in
1
7
1
7
1
7
1
7
1
7
1
7
2
%
1
7
4
(
2
%
2
%
1
7
Indien eend of gans bereid wordt, prik dan in het vel onder de
vleugels zodat het vet vrijkomt.
Het gevogelte wordt heel goudbruin en knapperig gebakken
als het tegen het einde van de kooktijd wordt bestreken met
boter, water met zout of sinaasappelsap.
Plaats bij het braden op de grill rechtstreeks op het rooster de
geëmailleerde bakplaat op hoogte 1.
Hoogte
Soort verwar-
ming
2
7
2
7
2
7
2
7
2
7
2
7
2
7
Voeg, als u visfilets bakt, enkele eetlepels vloeistof toe om te
smoren.
Plaats bij het braden op de grill rechtstreeks op het rooster de
geëmailleerde bakplaat op hoogte 1.
Hoogte
Soort verwar-
ming
3
%
2
%
3
%
Baktijd, minuten
°C, grillniveau
190-210
100
180-200
140
170-190
160
180-200
120
170-190
150
160-180
180
210-230
70
170-190
70
3
15
190-210
100
170-190
120
150-170
110
Temperatuur
Baktijd, minuten
in °C
200-220
40-50
200-220
30-40
190-210
50-80
180-200
90-100
170-190
110-130
180-200
80-100
190-210
90-110
Temperatuur
Tijd in minuten
in°C
180-190
45-55
180-190
45-55
180-190
55-65
17
Advertenties
Inhoudsopgave
