Breville VDF078 - Handleiding voor professionele friteuse

Productveiligheid

Lees deze instructies voor gebruik van het apparaat en bewaar ze voor toekomstig gebruik.

• Dit product is niet geschikt voor gebruik door kinderen en is mogelijk niet geschikt voor personen die toezicht nodig hebben, tenzij ze instructies krijgen van een bevoegd persoon over hoe het product veilig te gebruiken. Kinderen moeten onder toezicht staan om ervoor te zorgen dat ze niet met het product spelen.
• Gebruik dit apparaat nooit voor iets anders dan waarvoor het bedoeld is. Dit apparaat is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijk gebruik. Gebruik dit apparaat niet buitenshuis.
• Zorg er altijd voor dat uw handen droog zijn voordat u de stekker aanraakt of het apparaat inschakelt.
• Gebruik het apparaat altijd op een stabiele, veilige, droge en vlakke ondergrond.
• Gebruik het apparaat nooit met behulp van een externe timer of een afzonderlijk systeem voor afstandsbediening. !Zorg ervoor dat het apparaat is uitgeschakeld en losgekoppeld van het stopcontact als het onbeheerd wordt achtergelaten, wanneer het niet in gebruik is of voor het reinigen. Laat het apparaat nooit onbeheerd achter wanneer het in gebruik is.
• Laat het apparaat altijd volledig afkoelen voordat u het schoonmaakt of opbergt.
• Het netsnoer kan niet door de gebruiker worden vervangen. Breng het apparaat altijd terug als het netsnoer beschadigd is om gevaar te voorkomen.
• Gebruik het apparaat niet als het is gevallen, als er zichtbare tekenen van schade zijn of als het lekt.
• Dompel nooit een onderdeel van het apparaat of het netsnoer en de stekker onder in water of een andere vloeistof.
• Laat het netsnoer nooit over de rand van een werkblad hangen, hete oppervlakken raken of in de knoop raken, bekneld raken of klem komen te zitten.
• Raak de buitenkant van het apparaat niet aan tijdens gebruik, omdat deze erg heet kan worden.
• Gebruik alleen reserveonderdelen of accessoires die door de fabrikant worden aanbevolen.

Functies

Vanwege ons beleid van continue verbetering kan het werkelijke product enigszins afwijken van het product dat in deze instructies wordt afgebeeld.

1. Verwarmingsindicator (groen)
   Laat u weten wanneer de olie opwarmt. Het lampje gaat uit wanneer de temperatuur die u hebt ingesteld is bereikt.
2. Stroomindicator (rood)
   Licht op wanneer uw friteuse is aangesloten op het elektriciteitsnet.
3. Temperatuurregeling
   Hiermee kunt u de gewenste frituutemperatuur kiezen.
4. Frituurmandje
   Hiermee kan voedsel gemakkelijk en snel in de friteuse worden neergelaten en eruit worden gehaald.
5. Handgreep van het mandje
   De handgreep kan worden ingeklapt voor eenvoudige opslag.
6. Bedieningspaneel/verwarmingselement
   Dit bestaat uit het bedieningspaneel, het verwarmingselement, een handige snoeropslag en een resetknop.
7. Behuizing met draaggrepen
   Bevat de uitneembare frituurpan en de bedieningseenheid en houdt de friteuse stabiel op het werkblad. Dankzij de draaggrepen kan uw friteuse gemakkelijk worden verplaatst.
8. Deksel
   Gebruik het deksel om afkoelende olie af te dekken of om op te bergen wanneer het niet in gebruik is. (NIET gebruiken tijdens het frituren).
9. Uitneembare frituurpan
   Heeft een geïntegreerde MIN- en MAX-markering en een frituurmandjessteun. Hij is te scheiden van het bedieningspaneel/verwarmingselement en de behuizing voor eenvoudige reiniging.

Andere belangrijke functies

Oververhittingsthermostaat

De friteuse is uitgerust met een handmatig resetbare oververhittingsthermostaat. Dit is een veiligheidsvoorziening die uw friteuse uitschakelt als deze te heet wordt, of als er te weinig of geen olie aanwezig is.
Als de oververhittingsthermostaat in werking is getreden, schakel dan uw friteuse uit en trek de stekker eruit en laat hem volledig afkoelen. Vul indien nodig met nieuwe, schone olie tot boven de MIN-markering en niet hoger dan de MAX-markering. De resetknop bevindt zich na het verwijderen van het bedieningspaneel. Hij is verzonken en vereist het gebruik van een kleine schroevendraaier of een soortgelijk hulpmiddel. Druk op de knop om de thermostaat te resetten en steek vervolgens de stekker van uw friteuse weer in het stopcontact.

Resetknop

Koude zone

Er is een koude zone onder het element die ervoor zorgt dat eventuele losse stukjes voedsel die naar de bodem zijn gevallen niet verbranden en de olie vervuilen. Wacht na het koken tot de olie volledig is afgekoeld en laat de olie vervolgens weglopen om de restjes te verwijderen.

Voordat u uw friteuse gebruikt

Voor gebruik

Dompel nooit een onderdeel van het verwarmingselement, het bedieningspaneel, het netsnoer of de stekker onder in water of een andere vloeistof.
Voordat u uw Breville-friteuse gebruikt, pakt u het apparaat uit en verwijdert u alle verpakkingsmaterialen, promotiematerialen en stickers. Verwijder alle gedrukte documenten. Controleer of er geen verpakking rond de kom zit.
Was vervolgens het deksel, het frituurmandje en de frituurpan in warm zeepwater. Veeg het element, de bedieningseenheid en de behuizing alleen af met een vochtige doek — zie de reinigingsinstructies.

Voordat u uw apparaat monteert of demonteert, moet u ervoor zorgen dat de stekker uit het stopcontact is gehaald, dat alle onderdelen zijn afgekoeld, dat de olie volledig is afgekoeld en dat deze uit de frituurpan is verwijderd.

Demonteren voor het reinigen

1. Verwijder het deksel en het frituurmandje.
2. Verwijder voorzichtig het bedieningspaneel/verwarmingselement uit de behuizing. Om dit te doen, houdt u de bedieningseenheid met één hand vast terwijl u de behuizing met de andere vasthoudt. Til de bedieningseenheid eenvoudig omhoog totdat deze de behuizing vrij is.
3. Verwijder de frituurpan. Pak de rand van de frituurpan met beide handen vast en til deze uit de behuizing.

Na het reinigen weer in elkaar zetten

1. Plaats de behuizing op een stabiele, veilige, droge en vlakke ondergrond.
2. Houd de rand van de frituurpan aan beide zijden vast en laat de pan in de behuizing zakken.
3. Plaats het bedieningspaneel/verwarmingselement terug in de behuizing. Het bedieningspaneel/verwarmingselement heeft twee L-vormige geleiders die in bijpassende sleuven in de friteusebehuizing moeten worden geplaatst.
4. Lijn de twee geleiders uit met de sleuven in de friteusebehuizing (A).
5. Schuif het bedieningspaneel/verwarmingselement naar beneden in de groeven (B) totdat het element volledig in de sleuven is gezakt en niet verder kan. De friteuse werkt niet als het bedieningspaneel/verwarmingselement niet correct op de behuizing is gemonteerd.
6. Til de handgreep van het frituurmandje omhoog en draai deze vervolgens naar achteren in de vergrendelde positie.
7. Vervang de mand om hem op te bergen, klap de handgreep omlaag en plaats het deksel terug.
   Het deksel is alleen bedoeld voor opslag en wanneer de friteuse afkoelt. Gebruik hem NIET tijdens het frituren.

Hoe u uw friteuse gebruikt

Gebruik uw friteuse altijd op een stabiele, veilige, droge en vlakke ondergrond.
Laat voldoende ruimte boven en aan alle zijden vrij voor luchtcirculatie.
Zorg ervoor dat het apparaat tijdens gebruik geen brandbare materialen (zoals gordijnen of wandbekleding) raakt.
Voorzichtigheid is geboden bij het gebruik van het apparaat op oppervlakken die door hitte kunnen worden beschadigd. Het gebruik van een geïsoleerde pad wordt aanbevolen.

1. Monteer uw friteuse.
2. Giet olie (zie aanbevolen soorten) in elke frituurpan tot aan de MAX-markering die aan de binnenkant van de pan is aangegeven. Vul niet boven de MAX-markering of onder de MIN-markering.
   Handige tip: Gooi de lege oliefles niet weg. U kunt deze gebruiken om de gebruikte olie weg te gooien of op te slaan nadat deze is afgekoeld.
3. Haak het frituurmandje over de mandsteun aan de binnenkant van de frituurpan.
4. Steek de stekker van uw friteuse in een geschikt stopcontact en schakel het stopcontact in.
5. Het rode stroomindicatielampje gaat branden.
6. Draai de temperatuurregelaar naar de gewenste temperatuurinstelling (zie de frituurrichtlijnen voor temperatuursuggesties). De olie begint nu op te warmen en de groene verwarmingsindicator gaat branden.
7. Wanneer de olie de ingestelde temperatuur heeft bereikt, gaat de groene verwarmingsindicator uit. Dit lampje gaat tijdens het koken aan en uit omdat de thermostaat de temperatuur regelt. De rode stroomindicator blijft branden.
8. Uw friteuse is nu klaar voor gebruik.

Frituren met het frituurmandje

Voeg de etenswaar(en) toe terwijl het mandje op de mandsteun staat. Til het mandje met behulp van de handgreep van de mandsteun en laat het voorzichtig in de hete olie zakken. Wees voorzichtig met de hete olie die spettert en met opstijgende stoom. Wanneer het voedsel gaar is, tilt u het mandje uit de olie en plaatst u het op de mandsteun. Hierdoor kan overtollige olie uit het voedsel lopen. Til vervolgens het mandje op een lekbak en/of keukenpapier.

Opmerking: Gepaneerd of gecoat voedsel kan aan het frituurmandje blijven plakken. Om dit te voorkomen, gebruikt u een schuimspaan om het voedsel van het gaas te tillen direct nadat het mandje in de olie is neergelaten. Laat het voedsel vervolgens garen en beweeg het mandje één of twee keer tijdens het koken voorzichtig van links naar rechts.

Frituren zonder het frituurmandje

HETE OLIE KAN BRANDWONDEN VEROORZAKEN! Laat of kantel NOOIT voedsel in de kom. Steek NOOIT uw hand of andere lichaamsdelen in de hete olie. Houd uw handen en gezicht ALTIJD uit de buurt van opstijgende stoom of spetterende olie.

Laat het voedsel voorzichtig zakken of schuif het rechtstreeks in de frituurpan. Gebruik hier altijd keukengerei voor, bijvoorbeeld een tang of een schuimspaan.
Gebruik een schuimspaan of een schuimspaan om het voedsel uit de olie te halen. Laat het uitlekken op keukenpapier of op een lekbak.

Na het frituren

Zodra u klaar bent met het gebruik van uw friteuse, draait u de temperatuurregelaar volledig tegen de klok in. Haal de stekker uit het stopcontact.
Plaats het deksel terug en laat de olie en uw friteuse volledig afkoelen voordat u uw friteuse verplaatst of schoonmaakt. Gebruik altijd de draaggrepen wanneer u uw friteuse verplaatst. Probeer nooit uw friteuse te verplaatsen met behulp van het deksel of de frituurpan.
We raden aan om, zodra de olie volledig is afgekoeld, de olie uit uw friteuse te verwijderen en het apparaat schoon te maken voordat u het opbergt.

Hoe u olie uit uw friteuse verwijdert

Voordat u olie uit uw friteuse verwijdert, moet u ALTIJD de stekker uit het stopcontact halen en de olie volledig laten afkoelen.

1. U hebt een schuimspaan, een geschikte bak of een groot bord, keukenpapier, een trechter of een kan met een schenktuit, mousseline (als u de olie opnieuw gebruikt) en de originele oliefles die u eerder hebt bewaard nodig! Als u hem hebt weggegooid, is een fles van geschikte grootte met een deksel voldoende.
2. Schep met een schuimspaan eventuele voedselresten af die op het oppervlak van de olie drijven.
3. Verwijder het mandje uit uw friteuse en plaats het op keukenpapier om uit te lekken, als u het hebt gebruikt.
4. Bekleed de lekbak met keukenpapier. Verwijder voorzichtig het bedieningspaneel/verwarmingselement en plaats het op een lekbak.
5. Plaats vervolgens de oliefles in de gootsteen, verwijder de dop en plaats de trechter in de bovenkant. Als u de olie opnieuw wilt gebruiken, bekleedt u de trechter met een stuk mousseline om als filter te dienen.
6. Met de afgeronde rand van de friteuse van u af gericht, pakt u de rand van de uitneembare frituurpan met beide handen vast en tilt u deze voorzichtig uit de behuizing. Breng hem naar de gootsteen en giet de olie langzaam vanuit het afgeronde uiteinde van de kom door de trechter in de fles. U kunt de olie ook in een kan met een schenktuit gieten en deze gebruiken om de olie in de fles over te brengen. Probeer niet de olie rechtstreeks van de friteuse in de fles te gieten — u zult de olie alleen maar morsen!
7. Wanneer alle olie in de fles is gegoten, verwijdert u de trechter (gooi de mousseline weg, indien gebruikt) en plaatst u de dop terug op de fles. De olie kan nu worden opgeslagen voor hergebruik of veilig en schoon worden weggegooid.
8. U kunt nu uw friteuse schoonmaken — zie Reiniging.

Gooi de olie altijd op een milieuvriendelijke manier weg. Giet de olie nooit in de afvoer. Neem contact op met uw recyclingcentrum voor advies over het weggooien van de olie.

Frituurrichtlijnen

Olie

Oliën die worden aanbevolen voor gebruik in de friteuse zijn:

• Zonnebloem
• Plantaardige olie
• Pindaolie
• Raapzaadolie
• Maïs

Oliën en vetten die niet worden aanbevolen:

• Harde vetten
• Olijfolie (elk type)

Hoeveelheid olie:
Gebruik altijd de aanbevolen (MAX) hoeveelheid olie bij het frituren. Overschrijd deze hoeveelheid nooit en gebruik de friteuse nooit zonder olie erin. Vul altijd tot boven de MIN-markering met olie voordat u de friteuse gebruikt.

Gereedschap

Selecteer uw kookgerei zorgvuldig. Gebruik geen keukengerei dat kan smelten (bijv. plastic). Wees voorzichtig bij het gebruik van metalen keukengerei om het verwarmingselement niet te beschadigen. Metalen handgrepen kunnen heet worden, dus gebruik ovenwanten of koop keukengerei met geïsoleerde handgrepen.
Geschikt keukengerei omvat metalen of hittebestendig plastic, schuimspanen, visspatels of tangen.

Niet geschikt: houten of plastic niet-hittebestendig keukengerei, messen of andere scherpe voorwerpen.

Frituren

De temperatuur die op uw friteuse wordt aangegeven, is in graden Celsius (ºC). Als uw recepten temperaturen in graden Fahrenheit (ºF) vermelden, gebruik dan de onderstaande omrekeningstabel als leidraad.

De maximale mandcapaciteit is 1 kg, maar voor de beste resultaten raden we aan de gewichten in de tabel niet te overschrijden.

Conversietabel

De onderstaande tabel geeft kookrichtlijnen voor voedingsmiddelen die vaak worden gefrituurd. Alle voedingsmiddelen zijn gefrituurd met de olie op het MAX-niveau.
De informatie in deze tabel is uitsluitend bedoeld als leidraad. Tijden en temperaturen kunnen variëren afhankelijk van de dikte, grootte van het voedsel en uw eigen voorkeur.

Volg de instructies van de fabrikant bij het frituren van in de winkel gekochte voedingsmiddelen.
Zorg er bij het frituren van vlees voor dat het overal gloeiend heet is voordat u het serveert.

1. Snijd voor gelijkmatig frituren voedingsmiddelen zoals friet in dezelfde grootte en kies stukken vis en kip van vergelijkbare grootte.
2. Zorg er altijd voor dat het voedsel dat u frituurt zo droog mogelijk is (gepaneerd voedsel is de uitzondering) om spetteren en overlopen te voorkomen. Wees voorzichtig.
3. Het is belangrijk om rekening te houden met het te koken voedsel en de temperatuur die het vereist. Gebruik de richtlijnen in tabel 1, de kookinstructies van de fabrikant en uw eigen expertise om u te begeleiden.
4. Overbelast de frituurmand niet. Hierdoor daalt de olietemperatuur, waardoor uw eten vet wordt in plaats van knapperig. Ook zal voedsel in een overvolle mand niet gelijkmatig garen, omdat de olie mogelijk niet alle items bereikt. Kook grote hoeveelheden in batches.
5. Zorg ervoor dat u controleert of het voedsel tot in het midden gaar is. Als uw olietemperatuur te hoog is, kan de buitenkant snel bruin worden terwijl het voedsel van binnen nog niet gaar is.

Gebruik deze snelle test om te controleren of het eten is opgewarmd:
Neem een mes of metalen spies en steek deze in het midden van het voedsel. Houd het daar een paar seconden vast en verwijder het vervolgens. Als de spies of het mes heet aanvoelt, is het eten in het midden heet.
U kunt ook een voedselthermometer gebruiken. Kip is gaar als de sappen helder zijn en het vlees in het midden niet langer roze is.

Hints en tips

Voedsel bereiden

• Snijd voedingsmiddelen zoals friet in dezelfde grootte en kies stukken vis en kip van vergelijkbare grootte.
• Zorg ervoor dat het voedsel zo droog mogelijk is (behalve gepaneerd voedsel) voordat u het gaat frituren. Water en olie mengen niet goed, water zorgt ervoor dat hete olie spettert. Gebruik keukenpapier om overtollig water van vis, vlees, groenten en fruit te absorberen.

Frituren

• Gebruik het deksel niet tijdens het frituren. Het is alleen voor opslagdoeleinden.
• Kleinere stukjes voedsel frituren sneller dan grotere. Het kan nodig zijn om kip of diepvriesproducten langer op een lagere temperatuur te koken om te voorkomen dat de buitenkant gaar is voordat het midden gaar is.
• Delicate voedingsmiddelen zoals garnalen of dun gesneden groenten vereisen minder koken op een hogere temperatuur dan meer robuuste voedseltypen.
• Gebruik een voedselthermometer of de spiestest om ervoor te zorgen dat het voedsel tot in het midden gaar is.
• Overschrijd nooit het MAX-niveau bij het vullen van de frituurpan met olie.
• Vul altijd tot boven het MIN-niveau met olie voordat u de friteuse gebruikt.
• Overbelast de frituurmand niet.
• Breng gezicht of handen NIET in contact met hete olie of stoom.
• Om te voorkomen dat gepaneerd of gecoat voedsel aan de frituurmand blijft plakken, gebruikt u een schuimspaan om het voedsel van het gaas te tillen. Laat het vervolgens garen en beweeg de mand tijdens het koken een of twee keer voorzichtig heen en weer.
• Roer of draai het voedsel met geschikt keukengerei, of beweeg de mand voorzichtig tijdens het koken, voor een gelijkmatige garing van voedsel.

Afgieten

• Gebruik een lekbak (en rek) om grote voedingsmiddelen na het frituren af te gieten. De lekbak zonder rek kan ook worden gebruikt om kleinere items af te gieten wanneer deze is bekleed met keukenpapier, als rust voor de frituurmand of als bak voor het element tijdens het schoonmaken.
• Vermijd het om voedsel te lang in de mand boven de friteuse te laten uitlekken, omdat het voedsel zacht kan worden en zijn knapperigheid kan verliezen.

Hoe u uw friteuse schoonmaakt en onderhoudt

Haal altijd de stekker van uw friteuse uit het stopcontact en laat de olie en het apparaat volledig afkoelen voordat u het schoonmaakt.
Dompel de bedieningseenheid, het snoer of de stekker NOOIT onder in water of een andere vloeistof.
Gebruik nooit agressieve schuurmiddelen of reinigingsmiddelen.
Geen enkel onderdeel van dit apparaat is vaatwasmachinebestendig. Altijd met de hand wassen.

• Volg de instructies Olie verwijderen uit uw friteuse.

De uitneembare frituurpan, frituurmand en deksel reinigen:

• Verwijder eventuele voedselresten uit de frituurpan en frituurmand met keukenpapier. Was de onderdelen met de hand in warm zeepsop met een doek, spons of borstel. Droog volledig af voor gebruik of opslag.

De bedieningseenheid, het element en de behuizing reinigen:

• Veeg de overtollige olie van het element met keukenpapier (pas op dat u de draden die op het verwarmingselement zijn aangesloten niet beschadigt). Veeg de bedieningseenheid en de behuizing af met een schone, licht vochtige doek en droog af.

Aansluiting op het elektriciteitsnet

Dit apparaat moet geaard zijn.

Stekker moet BS1363-goedgekeurd zijn Plaats een zekering van 13 ampère


Zorg ervoor dat de buitenmantel van de kabel stevig wordt vastgehouden door de klem

Dit apparaat is uitgerust met een gegoten of hersluitbare BS1363-stekker van 13 ampère. De zekering moet een waarde hebben van 13 ampère en ASTA-goedgekeurd zijn volgens BS1362.

Als de zekering in een gegoten stekker moet worden vervangen, moet de zekeringklep teruggeplaatst worden. Het apparaat mag niet worden gebruikt zonder de zekeringklep.

Als de stekker ongeschikt is, moet deze worden gedemonteerd en van het snoer worden verwijderd, waarna een geschikte stekker moet worden gemonteerd zoals hieronder beschreven. Als u de stekker verwijdert, mag deze niet worden aangesloten op een stopcontact van 13 ampère en moet de stekker onmiddellijk worden weggegooid.

De draden van het netsnoer zijn gekleurd volgens de volgende code:
GROEN/GEEL = AARDE
BLAUW = NEUTRAAL
BRUIN = LIVE

De draad met de kleur GROEN/GEEL moet worden aangesloten op de aansluiting in uw stekker die is gemarkeerd met een E of met het aardesymbool () of gekleurd is met GROEN of GROEN/GEEL.

De draad met de kleur BLAUW moet worden aangesloten op de aansluiting in uw stekker die is gemarkeerd met de letter N of gekleurd is met ZWART.

De draad met de kleur BRUIN moet worden aangesloten op de aansluiting in uw stekker die is gemarkeerd met de letter L of gekleurd is met ROOD.

Als een andere stekker wordt gebruikt, moet een zekering van 13 ampère worden geplaatst in de stekker of adapter, of op de verdeelplaat.

Download handleiding

Hier kunt u de volledige pdf-versie van de handleiding downloaden. Deze kan aanvullende veiligheidsinstructies, garantie-informatie, FCC-regels, enz. bevatten.

Download Breville VDF078 - Handleiding voor professionele friteuse

Beschikbare talen