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Condizioni per la max. capacità
di congelamento
Circa 24 ore prima di introdurre
1.
prodotti freschi: accendere il
super-congelamento.
~ "Super-congelamento manuale"
a pagina 72
Togliere i contenitori dal congelatore
2.
e accumulare gli alimenti
direttamente sui ripiani e sul fondo
del congelatore.
Riempire con gli alimenti prima
3.
il primo scomparto superiore. Qui
essi vengono completamente
congelati nel modo più rapido.
Se lo scomparto superiore non
4.
è sufficiente, conservare la quantità
restante nello scomparto sottostante
iniziando da avanti a destra.
Congelare gli alimenti freschi
5.
possibilmente vicino alle pareti
laterali.
Sfruttare interamente il
volume utile
Per sistemare la massima quantità
di surgelati:
Rimuovere tutte le parti
■
dell'attrezzatura interna.
Deporre gli alimenti direttamente sui
■
ripiani e sul fondo del congelatore.
Acquisto di alimenti surgelati
Prestare attenzione che la
■
confezione non sia danneggiata.
Prestare attenzione alla data di
■
scadenza.
La temperatura
■
nell'espositore-congelatore di
vendita deve essere –18 °C o
inferiore.
Non interrompere la catena del
■
freddo: trasportare gli alimenti
surgelati possibilmente in una borsa
termica e riporli poi al più presto nel
congelatore.
Tenere presente nella
sistemazione
Congelare grandi quantità di alimenti
■
nello scomparto superiore.
In esso si congelano in modo
particolarmente rapido e delicato.
Deporre gli alimenti sparsi sulla
■
superficie negli scomparti o nei
cassetti surgelati.
Non mettere gli alimenti da surgelare
■
a contatto con gli alimenti surgelati.
Se necessario, spostare gli alimenti
surgelati nei cassetti dei surgelati.
Importante per la perfetta
■
circolazione dell'aria
nell'apparecchio:
Spingere nell'interno i cassetti
surgelati fino all'arresto.
Congelamento di alimenti
freschi
Congelare soltanto alimenti freschi e
integri.
Gli alimenti che si consumano cotti,
arrostiti o cotti in forno sono più adatti
per il congelamento rispetto agli
alimenti che si consumano crudi.
Prima del congelamento, a seconda
dell'alimento, eseguire i processi
di preparazione per conservare al
meglio il valore nutritivo, l'aroma
e il colore:
Verdura: lavare, sminuzzare,
■
sbollentare.
Frutta: lavare, snocciolare ed
■
eventualmente sbucciare,
aggiungere eventualmente zucchero
o soluzione di acido ascorbico.
Indicazioni a proposito sono disponibili
in ricettari o riviste di cucina.
Congelatore it
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