Princess 1938 Gebruiksaanwijzing pagina 15
Inhoudsopgave
Beschikbare talen
Beschikbare talen
QUELQUES RECETTES DE PAIN
Les quantités sont calculées en fonction du verre mesureur et de la cuillère mesure (indiquant aux
extrémités la quantité pour une cuillère à café ou à soupe) fournis.
Pain blanc
Farine de froment
Levure (lyophilisée)
Huile
3 cuillères à soupe
Lait
2 a 3 cuillères à soupe
Sel
1 cuillère à café bien pleine
Sucre
1 1/2 cuillère à soupe
Eau
Pain complet
Farine complète
Levure (lyophilisée)
Huile
3 cuillères à soupe
Lait
2 cuillères à soupe
Sel
1 cuillère à café bien pleine
Sucre
1 1/2 cuillère à soupe
Eau
Pain mixte
Farine de blé
Farine complète
Levure
Huile
3 cuillères à soupe
Lait
2 cuillères à soupe lait
Yaourt
1 cuillère à soupe
Sel
1 cuillère à café bien pleine
Sucre
1 1/2 cuillère à soupe
Eau
FAITES DES ESSAIS
Vous pouvez bien entendu faire du pain en utilisant l'une de nos recettes. Mais vous aurez assez vite
envie de faire des essais avec les différents ingrédients. Pour cela, il vaut mieux en savoir un peu plus sur
ces ingrédients. Voici donc quelques informations pouvant vous être utiles pour faire du pain.
FARINE
Le pain se compose essentiellement de farine. Il existe différentes sortes de farines et de mélanges à base
de farine. Le type de céréale utilisé pour faire votre pain est déterminant. La farine de blé contient par
exemple beaucoup de gluten, ce qui fait qu'elle lève mieux que les farines plus 'lourdes' et nécessite donc
moins de levure. Le gluten est un complexe de protéines qui se trouve dans les céréales telles que le blé,
l'avoine, le seigle et l'orge. Lorsque le pain lève, ce gluten forme un réseau qui empêche la formation de
bulles de gaz carbonique. Cela permet donc au pain de lever.
Fleur de farine
La fleur de farine est la farine de froment la plus blanche. Elle ne contient pratiquement
pas de son ou de germes de blé, mais a un taux en gluten important. Cette farine est
généralement utilisée pour lier des soupes et des sauces, mais elle peut tout de même être
utilisée pour confectionner du pain (blanc).
Farine de froment
La farine de froment blanche est un peu plus grossière que la fleur de farine et contient de
petites quantités de son ou de germe. La farine de froment contient également beaucoup de
gluten.
All manuals and user guides at all-guides.com
450 grammes
4 cuillères à café
250 ml.
450 grammes
4 cuillères à café
260 ml.
400 grammes
50 grammes
4 cuillères à café
250 ml.
15
Inhoudsopgave
